Familie | Rosaceae |
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Gattung (botanisch) / Sektion | Prunus |
Artname (botanisch) | Prunus persica (L.) BATSCH |
Synonyme (botanisch) | - |
Gattung (deutsch) | Pfirsich |
Artname (deutsch) | Pfirsichbaum |
Andere Artnamen & Volksnamen (international) | - |
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Messtischblattfrequenz Mitteleuropas | - |
Dominanz | - |
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2, 1-2 (Samen) [4], Al(h), essbar (Frucht) [4]
CAVE: Kerne können zu schweren Blausäurevergiftungen führen, bei Kindern schon der Verzehr von wenigen Samen! [4]
Samen [4]
Frucht [4]; Hom: Frische Rinde [4]
Blausäureglykosid Amygdalin [4]
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Pfirsichkerne haben wie Aprikosenkerne (Prunus armeniaca) einen hohen Amygdalingehalt [4]
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Hom: Amygdalus persica e cortice [4]
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Hom: Erbrechen bei Kindern [4], Brechreiz [4]
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Hom: Erbrechen bei Kindern [4], Brechreiz [4]
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▪ [Trink-dich-schlau-Saft]: 2 Handvoll Brunnenkresse, 2 Birnen, 2 Nektarinen, 1/2 Zitrone und 1/2 Limette im Entsafter entsaften. 1 TL Spirulina-Pulver in ein Glas streuen und den Saft langsam unter Rühren dazugießen, bis alles gut vermischt ist. [43]
▪ [Himbeer-Minze-Saft]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Handvoll Himbeeren, 1 Pfirsich, 2 Stängel Minze und 1/2 Limette im Entsafter entsaften. [43]
▪ [Zaubertrank-Smoothie]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Pfirsiche, 1/4-1/2 Handvoll Minzblätter im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In ein Glas gießen und 1 EL Honig einrühren. [43]
▪ [Feigen-Smoothie mit Vanille]: 4 kleine oder 2 große Feigen, 2 Pfirsiche, 2 Handvoll Spinatblätter, 1 Prise gemahlenen Zimt und das Mark von einer Vanilleschote oder 2 Topfen Vanillextrakt im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. [43]
▪ [Zitronentraum-Smoothie]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Nektarinen, 25 g Ingwer, 1 EL flüssiger Honig und 1 Bio-Zitrone mit Schale im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. [43]
▪ [Energiebombe-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 kleine Süßkartoffel (125 g, geschält und in kleine Stücke geschnitten), 1 Handvoll Spinat, 2 Stängel Minze, 1 geschälte Limette und 2 entsteinte Pfirsiche mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. [44]
▪ [Pfirsich-Möhre-Smoothie]: 2 mittelgroße Möhren, 1/4 Gurke, 2 entsteinte Pfirsiche und eine Handvoll Spinat mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. [44]
▪ [Fruchtiges Chutney]: 1 Zwiebel fein schneiden. Dann 1 Knoblauchzehe schälen, 1 rote Paprikaschote, 20 Charapita-CHilis oder 5 orangefarbene Amarillo-Chilis waschen, entkernen und alle genannten Zutaten plus 1/4 Tasse Korinthen fein hacken. Mit einer Küchenreibe 1 EL Ingwer fein reiben, 1 kg Pfirsiche schälen und entkernen (oder eingelegte Pfirsiche nutzen). In einer Pfanne mit einer Tasse Öl die Zwiebel, den Knoblauch, Chili- und Paprikastückchen leicht anbraten. Ingwer, Korinthen und Pfirsiche hinzufügen und kurz garen. Danach 2 EL Honig zum Karamellisieren zugeben, mit 1/2 Tasse Essig auffüllen und mit 1 TL Salz und Pfeffer aus der Gewürzmühle würzen. Bei höchster Stufe 1-2 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Hält etwa 12 Monate. Wirkt immunstärkend. [95] (1/2023)
▪ [Fruchtpflanze]: k.A. [4]
▪ [Obstpflanze]: k.A.
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Autor: Benjamin Busse
Letzte Änderung am 2023-08-09 11:46:14
durch Elenor Busse