Familie | Fabaceae |
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Gattung (botanisch) / Sektion | Tamarindus |
Artname (botanisch) | Tamarindus indica L. |
Synonyme (botanisch) | - |
Gattung (deutsch) | Tamarindus |
Artname (deutsch) | Tamarinde |
Andere Artnamen & Volksnamen (international) | Indische Dattel (ger.), Sauerdattel (ger.) |
H: O-Afrika [4], V: weltweit gebietsweise eingebürgert in warmen Gebieten [4]; A: Indien [4], weltweit in Tropen [4])
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Warme Standorte [4], Tropische Standorte [4]
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Licht | - |
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Temperatur | - |
Feuchtigkeit | - |
Wind | - |
pH-Klasse | - |
Stickstoff | - |
Salz | - |
Lebensform | - |
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Blattausdauer | - |
Messtischblattfrequenz Mitteleuropas | - |
Dominanz | - |
VI-XI [4]
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essbar [4]
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Gereinigtes Fruchtfleisch [4], F(fri,non S), F(non S), Samen [4]
[Fruchtfleisch]: Fruchtsäuren [4], Weinsäure [4] (v.a. als Weinstein [4]), Äpfelsäure [4], Citronensäure [4], Pektin [4], Invertzucker [4], Aromastoffe [4] (wie Pyrazine [4], Thiazole [4]); [Samen]: Tamarindenpolyose [4] (ein Polysaccharid [4])
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Fruchtfleisch ist eine schwarzbraune, zähe Masse mit stark saurem Geschmack [4]; Fruchtsäuren sind schwer resorbierbar [4] und deren Salze führen zu einer osmotischen Flüssigkeitsvermehrung im Darm [4]; Tamarindenpolyose bildet wie Pektin stabile Gele [4]
V: Tamarindenfruchtmus als mildes Abführmittel [4], Tamarindenkernmehl [4] (Tamarindenpolyose [4]); Ar: Geschmacksverbessernder Hilfsstoff bzw. Geschmackskorrigens [4] (oft in Kombi mit Feigen [4]) in sog. Früchtewürfeln [4] (Sennesblätter oder -früchte sind in diesen Präparaten die eigentlichen Wirkstoffe [4], siehe Senna acutifolia); In/Lb(Tamarindenpolyose der Samen): Verdickungsmittel [4], Stabilisierungsmittel [4], Geliermittel [4]
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Autor: Benjamin Busse
Letzte Änderung am 2019-06-21 12:52:49
durch Benjamin Busse