Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A)

H: Zentralafrika ^[4], W-Afrika ^[4]

Makroklimata (Klimazonen)

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Mikroklimata (Klimaregionen)

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Biotoptypen

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Standorttypen

Tropische Regenwälder ^[4]

Standortbedingungen

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Bodentypen / Bodenbedingungen

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Ökofaktoren

Soziol. Pflanzencharakteristik

Blütezeit

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Erntezeit

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Risikopotential

essbar ^[4]

Risikobemerkungen / Nebenwirkungen

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Giftige / Allergene Pflanzenteile

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Nutzbare Pflanzenteile

Samenmantel der Früchte ^[4]

Pflanzliche Inhaltsstoffe

Proteine aus >200 Aminosäuren ^[4] (wie Thaumatin I+II ^[4], u.a.)

Pharmakologische Studienergebnisse

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Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen

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Besonderheiten & Zusammenhänge (geoökochemisch / biochemisch)

Thaumatin ist ein natürlicher Süßstoff, dessen Süßkraft mehr als 2000-mal höher ist als die von Haushaltszucker ^[4] (Saccharin hat nur die 300fache Süßkraft ^[4]); Zusätzlich hat die Substanz geschmacksverstärkende Eigenschaften ^[4]; Die Süße wird verzögert wahrgenommen, bleibt aber länger, mit lakritzeartigem Nachgeschmack, erhalten ^[4]; Beim Erhitzen in saurer Lösung geht der süße Geschmack verloren ^[4]; Seit 1998 auch in Deutschland zugelassen (E 957) und von der WHO als unbedenklich eingestuft ^[4], findet Thaumatin als Lebensmittelzusatzstoff v.a. in Kombi mit weiteren Süßstoffen in Diätetika für Diabetiker und Übergewichtige sowie in Vitaminpräparaten Verwendung ^[4]; Katempfefrüchte werden traditionell in den Herkunftsländern als Süßmittel verwendet ^[4], so dass der Anbau der Pflanze vor Ort und die Gewinnung von Thaumatin hätte dazu beitragen können, den Lebensmittelunterhalt der Bevölkerung zu sichern ^[4]; Inzwischen kann die Substanz gentechnisch billig hergestellt werden ^[4]

Zubereitungsformen

Isoliertes Thaumatin (durch wässrige Extraktion gewonnen) ^[4]; Lb: Süßungsmittel ^[4], Geschmacksverstärker ^[4], Diätetikum ^[4], Vitaminpräparate ^[4]

Konservieren & Aufbewahren

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Heilwirkungen & Indikationen (Zusammenfassung)

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Evidenzbasierte Medizin EbM / Allopathie (Evidenzgrad I‐IV)

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Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI)

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Allopathie (obsolet)

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Traditionelle Volksmedizin

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Homöopathie

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Anthroposophische Medizin

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Gegenanzeigen (Kontraindikationen)

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Wechselwirkungen

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Medizinische Rezepturen

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Rezepte - Essen & Trinken

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Nutzung nichtmedizinisch

Lb ^[4]

Nutzung nichtmedizinisch (obsolet)

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Ethnobotanische Bedeutung

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Ethnobotanische Bedeutung (obsolet)

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