Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A)

H: östl. Med ^[18]; A: v.a. Iran ^[4], v.a. Türkei ^[4], v.a. Spanien ^[4][18], v.a. Marokko ^[4], u.a. Deutschland (Pfalz) ^[4]

Makroklimata (Klimazonen)

4, 6, 7

Mikroklimata (Klimaregionen)

-

Biotoptypen

-

Standorttypen

-

Standortbedingungen

-

Bodentypen / Bodenbedingungen

-

Ökofaktoren

Soziol. Pflanzencharakteristik

Blütezeit

IX-XI ^[4]

Erntezeit

-

Risikopotential

1-3 ^[4][18]

Risikobemerkungen / Nebenwirkungen

CAVE: Bereits 5 g können schwere Symptome hervorrufen, wie Erbrechen und Blutungen ^[18], 5-20 g sind tödlich! ^[4][18]; Die einmalige Gabe von 10 g führt zu Fehlgeburt und Gebärmutterblutungen ^[18] (Safran ist nur in den in der Küche verwendeten, niedrigen Konzentrationen ungefährlich ^[18]); Vergiftungen infolge Missbrauchs zu Abtreibungszwecken möglich! ^[4]

Giftige / Allergene Pflanzenteile

Stigmata

Nutzbare Pflanzenteile

Getrockneten Narbenschenkel der Blüten (Croci stigma, oft durch anhängendes kurzes Griffelstück zusammengehalten) [Pharm, DAC] ^[4][18]; Hom: Croci stigma ad praeparationes homoeopathicae [PhEur] ^[4]

Pflanzliche Inhaltsstoffe

Ätherisches Öl ^[4][18] (mit bitterem Terpenglykosid Picrocrocin ^[4][18] (Safranbitter ^[4]), aus dem beim Trocknen durch Abspalten des Glucoserestes Safranal ^[4][18] entsteht (1 % (TG) ^[18], der für die Droge typische Aromastoff ^[4][18], Aglykon von Picrocrocin ^[18]), Crocin-Carotinoide ^[4] (gelb-rot/farbgebend, wasserlösliche Monoester und Diester eines ziegelroten wasserunlöslichen glykosylierten linearen Diterpen, dem Crocetin ^[4][18])

Pharmakologische Studienergebnisse

Safran soll beruhigende und krampflösende Effekte besitzen ^[18], während Crocetin lipidsenkende Eigenschaften besitzt ^[18]; Safranextrakte zeigen Antitumor-Eigenschaften (Zellkulturen, Mäuse) ^[18] und uteruskontrahierende Aktivität ^[18]; Homöopathisch auch bei Gebärmutterblutungen einsetzbar ^[4]

Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen

Safranpulver wird häufig mit Färberdistel, Kurkuma, Paprika oder anderen gelben Pigmenten verfälscht ^[18]; Der Iran ist der weltweit größte Produzent von Zereshk-Gewürz aus Berberitzenfrüchten (Berberis vulgaris), wie auch von Safran, Zereshk und Safran werden produziert im gleichen Land sowie zur gleichen Zeit geerntet ^[24]

Besonderheiten & Zusammenhänge (geoökochemisch / biochemisch)

Triploide und damit sterile Kulturpflanze ^[18]; Beim Trocknen entsteht aus Picrocrocin (Safranbitter) durch Abspalten des Glucoserestes Safranal (der für die Droge typische Aromastoff) ^[4][18]

Zubereitungsformen

M(Labor, Zellkulturen und Tierversuche): Safranextrakt ^[18]; V: Bestandteil von "Schwedenkräutern" ^[18]; Hom: Crocus sativus ^[4], "Crocus" [HAB] ^[4]; Fä/In: Färbemittel in der Nahrungsmittelindustrie ^[4]; Gw: Teures Küchengewürz ^[4][18] (1 kg = ca. 200.000 Blüten = etwa 3000 Euro, daher oft verfälscht durch Blüten des Saflor Carthamus tinctorius, Paprika, Curcuma oder die Narben anderer Crocus-Arten, früher auch Ziegenmehl ^[4]); Ku: sterile Kulturpflanze (triploid) ^[18]

Konservieren & Aufbewahren

-

Heilwirkungen & Indikationen (Zusammenfassung)

-

Evidenzbasierte Medizin EbM / Allopathie (Evidenzgrad I‐IV)

-

Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI)

-

Allopathie (obsolet)

-

Traditionelle Volksmedizin

-

Homöopathie

-

Anthroposophische Medizin

-

Gegenanzeigen (Kontraindikationen)

-

Wechselwirkungen

-

Medizinische Rezepturen

▪ [[Safran]: max. TD 1 g (sichere Höchstdosis) ^[18]

Rezepte - Essen & Trinken

▪ [Ruhige Mandel-Smoothie]: 75 g geschälte Mandeln, 1 Prise Safranfäden, 2 Kardamomkapseln (die Samen zerstoßen) oder eine Prise gemahlenen Kardamom und 2 entsteinte Medjool-Datteln mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb geben und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]

Nutzung nichtmedizinisch

▪ [Aromapflanze]: k.A. ^[4]
▪ [Färbepflanze]: k.A. ^[4]
▪ [Gewürzpflanze]: k.A. ^[4][18]
▪ [Industrielle Nutzung]: k.A. ^[4]
▪ [Kulturpflanze]: k.A. ^[18]

Nutzung nichtmedizinisch (obsolet)

-

Ethnobotanische Bedeutung

-

Ethnobotanische Bedeutung (obsolet)

-