Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A)

H: As ^[4]; V: weiter verbreitet und verwildert ^[4]; A: weltweit

Makroklimata (Klimazonen)

7, 6, 5, 8, 2, (1), (9)

Mikroklimata (Klimaregionen)

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Biotoptypen

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Standorttypen

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Standortbedingungen

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Bodentypen / Bodenbedingungen

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Ökofaktoren

Soziol. Pflanzencharakteristik

Blütezeit

VI-IX ^[4]

Erntezeit

1. Jahr vor der Blüte ^[18]

Risikopotential

Al(h-pho), essbar ^[4][18]

Risikobemerkungen / Nebenwirkungen

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Giftige / Allergene Pflanzenteile

Wurzel

Nutzbare Pflanzenteile

Frische fleischig verdickte Wurzelrübe (Dauci carotae radix) [Pharm] ^[4][18]

Pflanzliche Inhaltsstoffe

[Wurzelrübe]: β-Carotin ^[4][18] (Provitamin A ^[4], hoher Gehalt ^[18]), Lycopin ^[4], Carotin-4,4-dipalminat, Acetylcholin, Myristicin, Porphyrine, Protoporhyrin, B-Vitamine ^[4], Ätherisches Öl ^[4] mit Terpenen ^[4], 3 Polyacetylene mit v.a. Falcarinol, Polyine (wenig) ^[4] wie Falcarinol ^[4] (Carotatoxin ^[4]), Pektine ^[4], viele Mineralstoffe ^[4] (v.a. Kalium ^[4]), natürliche Pestizide

Pharmakologische Studienergebnisse

Reines β-Carotin kommt bei Lichtdermatosen und Pigmentanomalien in Fertigpräparaten zum Einsatz ^[4]; Die wurmwidrigen Eigenschaften gegen Madenwürmer werden dem Ätherischen Öl, evtl. unter Beteiligung des toxischen Falcarinols zugeschrieben ^[4]; Karottensaft hat einen hohen Gehalt an β-Carotin, der in der Leber zu Vitamin A umgewandelt wird ^[18] und was dann zum Beispiel für den Sehvorgang wichtig ist ^[18]; außerdem bewirken der hohe Mineralstoff-, speziell Kaliumgehalt, eine Steigerung der Harnausscheidung ^[4]

Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen

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Besonderheiten & Zusammenhänge (geoökochemisch / biochemisch)

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Zubereitungsformen

M: Isol. β-Carotin in Fertigpräparaten ^[4]; M(früher): Wurmmittel ^[18]; V/Lb: Gekochte Mohrrüben ^[4], frisch geriebene Karotten ^[4]; Lb: Karottensaft ^[4][18] als wichtiges Gesundheitsgetränk ^[18]

Konservieren & Aufbewahren

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Heilwirkungen & Indikationen (Zusammenfassung)

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Evidenzbasierte Medizin EbM / Allopathie (Evidenzgrad I‐IV)

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Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI)

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Allopathie (obsolet)

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Traditionelle Volksmedizin

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Homöopathie

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Anthroposophische Medizin

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Gegenanzeigen (Kontraindikationen)

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Wechselwirkungen

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Medizinische Rezepturen

▪ [Heilmittelsaft]: 1 kleines Bund Mangold, 1/4 Radicchio, 6 Radieschen, 1 roten Apfel, 2 Möhren und 1/2 Limette im Entsafter entsaften. ^[43]

Rezepte - Essen & Trinken

▪ [Möhren-Chips): (1) Hobeln Sie die Möhren in dünne Scheiben. (2) Verrühren Sie in einer Schüssel 3 EL Olivenöl, 1 EL Salz und Gewürze nach Belieben. Dann kommen die Möhrenscheiben hinzu und werden untergerührt. Achten Sie darauf, dass die Möhren nur von dem Öl benetzt werden, nicht von Wasser. So werden sie knuspriger. (3) Verteilen Sie das Gemüse so auf dem Backblech, dass es nicht überlappt. (4) Bei 140 Grad Umluft oder Heißluft circa 20 Minuten backen. Dabei die Backofentür immer wieder kurz ein wenig öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So wird der Knusperfaktor ebenfalls erhöht. [99]
▪ [Energiedrink]: 1 Handvoll Spinatblätter, 1 Handvoll Grünkohl, 2 Handvoll Brunnenkresse, 1 roten Apfel, 1 Orange, 25 g Ingwer, 1 Rote-Bete-Knolle und 2 kleine Möhren im Entsafter entsaften. ^[43]
▪ [Fatburner-Saft]: 1 Handvoll Grünkohl, 1/2 Zitrone, 50 g Ingwer und 3 Möhren im Entsafter entsaften. ^[43]
▪ [Feiner Möhrensaft]: 4 Möhren, 1 roten Apfel und 1 Süßkartoffel im Entsafter entsaften. ^[43]
▪ [Möhren-Drink-Smoothie]: 1/4 Gurke, 1 geschälte Limette, 2 Selleriestangen, 1 Möhre, 6 geschälte Clementinen und 1 Prise Cayennepfeffer mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
▪ [Sattmacher-Smoothie]: 1 geschälte Orange, 1 geschälte Grapefruit, 1 mittelgroße Möhre, 1 Handvoll Spinat, 1 Handvoll Grünkohl mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
▪ [Digestivo-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 Möhre, 1 entkernter grüner Apfel (Granny Smith), 1 entkernter roter Apfel und eine geschälte und entkernte Papaya mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
▪ [Pfirsich-Möhre-Smoothie]: 2 mittelgroße Möhren, 1/4 Gurke, 2 entsteinte Pfirsiche und eine Handvoll Spinat mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
▪ [Süsse-Wurzeln-Smoothie]: 1 Möhre, 1 Pastinake, 1 Stängel Zitronengras, 1 geschälte Limette, 1 EL Leinöl, 1 entkernter grüner Apfel (Granny Smith), 1 mittelgroße Kartoffel und 10 Blätter Koriandergrün im Mixer mit 200 ml gefiltertem Wasser glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. Falls der Smoothie zu dick ist, noch etwas Wasser untermixen. ^[44]
▪ [Rotes Gemüse-Smoothie]: 1 Selleriestange, 1 kleine Rispe blaue Weintrauben, 1/4 Gurke, 2 kleine Möhren, 1/4 Rotkohl (etwa 125 g), 1 geschälte Zitrone und 15 g Ingwer mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
▪ [Frühe Heidelbeere-Smoothie]: 4 Brokkoliröschen, 1 geschälte Orange, 3 Handvoll Heidelbeeren, 1 EL Leinöl und 2 kleine Möhren mit 150 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
▪ [Energie-Drink]: 1 Möhre, 2 kleine Rote Beten, 1 geschälte Zitrone, 1 entkernter grüner Apfel (Granny Smith), einige Minzblätter und 15 g Ingwer mit 150 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
▪ [Möhrennudeln mit Tomatensauce und grünem Topping]: Zutaten: 3-4 mittelgroße Möhren, 1 rote Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2 gehäufte EL Tomatenmark, 100g Cherrytomaten, 2EL getrocknete Tomaten in Öl, 1TL Mandelmus, 1TL Agavensirup, 1/2TL Oregano (getrocknet), 1 Prise Kräuter der Provence (getrocknet), Steinsalz, Pfeffer, 3EL Olivenöl, etwas frische Petersilie, Giersch oder Sauerampfer (falls vorhanden). Zubereitung: Möhren waschen und schälen. Mit einem Spiralschneider (ergibt dünne Nudeln) oder dem Sparschäler (ergibt Bandnudeln) die Möhren zu Nudeln verarbeiten. Die Nudeln in einer Pfanne mit etwas Öl 5.8 Minuten anbraten; die Nudeln sollten nicht ihre Farbe verlieren, deswegen eher mittlere Hitze verwenden. Für die Soße in einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und die geschälten und klein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten. Anschließend das Tomatenmark und den Agavensirup hinzufügen und verrühren. Die kleingeschnittenen Cherrytomaten, die kleingeschnittenen Tomaten in Öl sowie Oregano und die Kräuter der Provence und das Mandelmus hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und noch 5 weitere Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf einen Teller anrichten, die Tomatensoße draufgeben und mit kleingehackter frischer Petersilie, Giersch oder Sauerampfer bestreuen. ^[95] (1/2023)

Nutzung nichtmedizinisch

▪ [Gemüsepflanze]: k.A. ^[4]
▪ [Lebensmittelpflanze]: k.A. ^[4][18]

Nutzung nichtmedizinisch (obsolet)

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Ethnobotanische Bedeutung

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Ethnobotanische Bedeutung (obsolet)

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