Fruchtsäuren [4][18] (15-30 % [4][18], v.a. Hibiscussäure [4][18] (Allohydroxycitronensäurelacton [4]), Ascorbinsäure (Vitamin C) [18], Zitronensäure [4][18], Äpfelsäure [4][18], Weinsäure [4][18]), Anthocyane [4][18] (1,5 % [18], wie 3-Sambubioside [18] von Delphinidin [18] und Cyanidin [18], u.a. Delphinidinglucoside [4]), Flavonoide [4] (u.a. Gossypetin [4]), Schleimpolysaccharide [4][18] (bis zu 15 % in wässrigen Extrakten [18], v.a. vom Arabinantyp [18] und Arabinogalactantyp [18], u.a. mit Galacturonsäure [18], Rhamnose [18], Galactose [18], Arabinose [18]), Pektine [4][18] (bis zu 2 % in wässrigen Extrakten [18]), Phytosterole [4], Ätherisches Öl (wenig) [4]