Ipomoea batatas (L.) LAM. (Süßkartoffel)

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Inhaltsverzeichnis

(I.) Nomenklatur & Systematik
(II.) Geobotanik & Ökologie
(III.) Pharmazie & Pharmakologie
(IV.) Medizin & Rezepturen
(V.) Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik
(VI.) Quellenangaben

Zusammenfassung

Nomenklatur & Systematik

Familie: Convolvulaceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Ipomoea
Artname (botanisch): Ipomoea batatas (L.) LAM.
Synonyme (botanisch): -
Gattung (deutsch): Prunkwinde
Artname (deutsch): Süßkartoffel
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Batate (ger.), Knollenwinde (ger.), Sweet potato (engl.), Weiße Kartoffel (ger.)

Geobotanik & Ökologie

Pharmazie & Pharmakologie

Giftigkeit / Risikopotential
Nebenwirkungen / Risikobemerkungen
Giftige / Allergene Pflanzenteile
Nutzbare Pflanzenteile
Pflanzliche Inhaltsstoffe
Pharmakologische Studienergebnisse
Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen
Standortbesonderheiten (biochemisch / geoökochemisch): Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.
Konservieren & Aufbewahren: Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

Medizin & Rezepturen


Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV): Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.
Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI): Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.
Monographien (obsolet)
Traditionelle Volksmedizin
Homöopathie
Anthroposophische Medizin
Kontraindikationen (Gegenanzeigen)
Wechselwirkungen
Darreichungsformen & Zubereitungen
Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele): -
Medizinische Rezepturen: Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.
Rezepte - Essen & Trinken: Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

[Steirischer Salat mit Kürbiskernöldressing - Zutaten für 2 Personen]: Für den Salat: Je 100 g Feldsalat und Rauke, 2 Tomaten, 1 Bund Radieschen, 1 kleine rote Zwiebel, 1 gegarte Süßkartoffel, 200 g Hähnchensülze. Für das Dressing: 1 Knoblauchzehe, grobes Salz, 4 EL Kürbiskernöl, 2 EL Apfelessig, Pfeffer. Zubereitung: Die beiden Salate waschen, trocken schütteln und putzen. Tomaten und Radieschen waschen und klein schneiden. Zwiebel und Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Hähnchensülze ebenfalls klein schneiden. Alles mischen und auf Tellern anrichten. Die Knoblauchzehe schälen und mit etwas grobem Salz zerquetschen und vermengen. Dann in einem Einmachglas mit Kürbiskernöl, Apfelessig und Pfeffer mischen und zu einem cremigen Dressing schütteln. Über den Salat geben und servieren. ^[95] (2/2023)

[Süßkartoffel-Chips): (1) Hobeln Sie die Süßkartoffel in dünne Scheiben. (2) Verrühren Sie in einer Schüssel 3 EL Olivenöl, 1 EL Salz und Gewürze nach Belieben. Dann kommen die Süßkartoffelscheiben hinzu und werden untergerührt. Achten Sie darauf, dass die Süßkartoffel nur von dem Öl benetzt werden, nicht von Wasser. So werden sie knuspriger. (3) Verteilen Sie das Gemüse so auf dem Backblech, dass es nicht überlappt. (4) Bei 140 Grad Umluft oder Heißluft circa 20 Minuten backen. Dabei die Backofentür immer wieder kurz ein wenig öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So wird der Knusperfaktor ebenfalls erhöht. ^[99]

[Feiner Möhrensaft]: 4 Möhren, 1 roten Apfel und 1 Süßkartoffel im Entsafter entsaften. ^[43]

[Energiebombe-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 kleine Süßkartoffel (125 g, geschält und in kleine Stücke geschnitten), 1 Handvoll Spinat, 2 Stängel Minze, 1 geschälte Limette und 2 entsteinte Pfirsiche mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]

[Süßkartoffelmilch-Smoothie]: 75 g geschälte Mandeln, 1/2 TL gemahlenen Zimt, 1 Prise gemahlene Gewürznelken, 1 Prise Salz, 1 TL Honig, 2 entsteinte Medjool-Datteln, 15 g Ingwer und eine kleine Süßkartoffel (etwa 125 g, geschält und in kleine Stücke geschnitten mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. Die Milch nach Belieben in einem Topf bei schwacher Hitze 3-4 Minuten erwärmen. ^[44]

[Lachs mit Mandel-Brokkoli und Süßkartoffel]: Zutaten: Circa 200 g Lachs, 1 mittelgroßer Kopf Brokkoli, 1 mittelgroße Süßkartoffel, frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Oregano, 1-2 EL Mandelblättchen, 2 EL Sonnenblumenmargarine, Steinsalz und Pfeffer, 2 EL Olivenöl. Zubereitung: Die Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser weich kochen. Gleichzeitig die geschälte und in Würfel geschnittene Süßkartoffel in einem separaten Topf mit Salzwasser, ebenfalls weich kochen. Den Fisch abbrausen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer bestreuen und den klein geschnittenen Kräutern in einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite circa 4 Minuten braten (Test: Fisch sollte komplett durchgegart sein). In einer kleinen Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen 2-3 Minuten rösten. Nach dem Abgießen der Brokkoliröschen 1 EL Margarine in den noch warmen Topf geben und den Brokkoli darin wenden. Genauso mit den Süßkartoffelwürfeln verfahren. Alles auf einem Teller anrichten und den Brokkoli mit den Mandelblättchen garnieren. ^[95] (1/2023)

Ipomoea batatas (L.) LAM. (Süßkartoffel)

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Pharmazie & Pharmakologie

Medizin & Rezepturen

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Quellenangaben