Phoenix dactylifera L. (Echte Dattelpalme)

• ▪ [Smoothie Oriental]: 1 Römersalatherz, 4 Datteln, 2 rote Äpfel, 1 Orange und eine Prise gemahlenen Zimt im Mixer pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Kürbiskernmilch]: 125 g Kürbiskerne, 2 Datteln, 2 EL flüssigen Honig und 1 Prise Salz mit 500 ml Wasser im Mixer mindestens 1 Minute glatt pürieren. Die Kürbiskernmilch dann durch ein feines Sieb streichen oder durch ein Mulltuch abgießen und dabei mit einer Kelle oder einem Löffel gut ausdrücken. ^[43]
• ▪ [Banane-Hafer-Smoothie]: 2 EL Haferkleie, 200 g Naturjoghurt, 1 EL Kokosöl, 1 Medjool-Dattel (entsteint) und 1 Banane mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. ^[44]
• ▪ [Vanille-Chai-Latte-Smoothie]: 2 entsteinte Medjool-Datteln, 1 EL Kokosöl, 2 Tropfen Vanilleextrakt (oder eine Msp. Vanillemark), 1 TL Kakaonibs und 75 g Cashewkerne mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. Den Smoothie mit einem Teebeutel Chai-Tee in einen Topf geben und 3-4 Minuten erhitzen. ^[44]
• ▪ [Kurkuma-Mandel-Smoothie]: 5 entsteinte Medjool-Datteln, 1/2 TL gemahlenen Kurkuma, 100 g geschälte Mandeln und 1 Prise Salz mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Süßkartoffelmilch-Smoothie]: 75 g geschälte Mandeln, 1/2 TL gemahlenen Zimt, 1 Prise gemahlene Gewürznelken, 1 Prise Salz, 1 TL Honig, 2 entsteinte Medjool-Datteln, 15 g Ingwer und eine kleine Süßkartoffel (etwa 125 g, geschält und in kleine Stücke geschnitten mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. Die Milch nach Belieben in einem Topf bei schwacher Hitze 3-4 Minuten erwärmen. ^[44]
• ▪ [Fenchel-Mandel-Smoothie]: 30 g geschälte Mandeln, 30 g Pistazienkerne, 30 g Cashewkerne, 2 Medjool-Datteln mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. Den Smoothie in einem Topf mit 1/2 TL Zimt, 2 Kardamomkapseln und 1 TL Fenchelsamen mischen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten erwärmen. Durch ein Teesieb gießen und sofort genießen. ^[44]
• ▪ [Gute-Laune-Drink]: 1 Banane, 200 g Naturjoghurt, 1 EL Mandelmus, 1 entsteinte Medjool-Dattel und 1/2 TL Zimt mit 50 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Grüner-Lassi-Smoothie]: 200 g Naturjoghurt, 75 g Pistazienkerne, 1 entsteinte Medjool-Dattel, 15 g Ingwer und eine Prise schwarzen Pfeffer mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Ruhige Mandel-Smoothie]: 75 g geschälte Mandeln, 1 Prise Safranfäden, 2 Kardamomkapseln (die Samen zerstoßen) oder eine Prise gemahlenen Kardamom und 2 entsteinte Medjool-Datteln mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb geben und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Nuss-Kakao-Smoothie]: 1 TL Kakaonibs, 1 entsteinte Medjool-Dattel, 1 EL Kokosöl und 75 g Paranusskerne mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Cashew-Zimt-Milch]: 100 g Cashewkerne, 2 entkernte Medjool-Datteln, 1 TL Agavendicksaft und 1 TL gemahlenen Zimt mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Vanille-Mandel-Smoothie]: 100 g geschälte Mandeln, 2 Tropfen Vanilleextrakt oder 1 Msp. Vanillemark, 1 EL Leinöl und 2 entsteinte Medjool-Datteln mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb geben und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Haferbrei mit Beeren und Nüssen]: Zutaten: 1 Tasse zarte Haferflocken, 1 Tasse Hafermilch, 1 Tasse Wasser, 1 Handvoll Beeren nach Wahl (Wildblaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren etc.), 1 TL Mandelmus, 2 EL Agavensirup, ein paar klein geschnittene Nüsse nach Wahl, 3 Datteln ohne Stein, 1 Prise Salz. Zubereitung: Haferflocken, Wasser, Hafermilch, Salz, Agavensirup unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, 2-3 Minuten unter Rühren weiter köcheln lassen. Haferbrei in eine Schüssel geben und die klein geschnittenen Nüsse, Mandelmus und die klein geschnittenen Datteln unterrühren. Die gereinigten Beeren auf den Haferbrei geben. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Nuss-Frucht-Knusper-Müsli]: Zutaten: 4-6 Walnusshälften, 2-3 getrocknete, weiche Aprikosen, 2 EL getrocknete, weiche Cranberrys, 1 Dattel ohne Stein, 2-3 getrocknete Bananenchips, 20-30 Hirseflakes, 6 EL Amarant, 2 EL gepuffter Quinoa, 1 TL Acaipulver, Haferdrink; Zubereitung: Nüsse, Aprikosen und Dattel in kleine Stücke schneiden. Bananenchips in kleine Stücke brechen. Alles zusammen in eine kleine Schale geben und vermischen. Mit Haferdrink übergießen. ^[95] (1/2023)

30.12.2023