Pisum sativum L. (Gartenerbse)

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Inhaltsverzeichnis

(I.) Nomenklatur & Systematik
(II.) Geobotanik & Ökologie
(III.) Pharmazie & Pharmakologie
(IV.) Medizin & Rezepturen
(V.) Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik
(VI.) Quellenangaben

Zusammenfassung

Nomenklatur & Systematik

Familie: Fabaceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Pisum
Artname (botanisch): Pisum sativum L.
Synonyme (botanisch): Lathyrus oleraceus LAM., Pisum arvense var. album GRAY, Pisum commune ssp. sativum (L.) BONNIER & LAYENS
Gattung (deutsch): Erbse
Artname (deutsch): Gartenerbse
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Erbse (ger.), Garden pea (engl.), Pea (engl.), Speiseerbse (ger.), Table pea (engl.)

Geobotanik & Ökologie

Pharmazie & Pharmakologie

Medizin & Rezepturen


Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV): -
Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI): -
Monographien (obsolet): -
Traditionelle Volksmedizin: -
Homöopathie: -
Anthroposophische Medizin: -
Kontraindikationen (Gegenanzeigen): -
Wechselwirkungen: -
Darreichungsformen & Zubereitungen: -
Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele): -
Medizinische Rezepturen: -
Rezepte - Essen & Trinken: Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

[Frühlingsgrüne Erbsensuppe]: Zutaten für 4 Personen: 3 Frühlingszwiebeln, 2 EL Rapsöl, 500 g Erbsen (frisch gepult oder TK), 750 ml Gemüsebrühe oder -fond, 1 Zitrone (Saft und Schale), 150 g Crème fraiche, Pfeffer, Salz; Zubereitung: Frühlingszwiebeln waschen und sehr fein schneiden. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Erbsen zugeben und ebenfalls andünsten. Mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen und dann abgedeckt circa 15 Minuten kochen. Zitronenabrieb unter die Crème fraiche mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Wenn die Erbsen weich sind, die Suppe fein pürieren und soviel Gemüsebrühe zugeben, bis sie schön cremig-flüssig ist. Etwa ein Drittel der Crème fraiche unterrühren. Nochmal aufmixen, abschmecken, in tiefe Schüsseln geben und mit der restlichen Crème fraiche servieren. ^[95] (2/2024)

Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik

Quellenangaben

Pisum sativum L. (Gartenerbse)

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Zusammenfassung

Nomenklatur & Systematik

Familie: Fabaceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Pisum
Artname (botanisch): Pisum sativum L.
Synonyme (botanisch): Lathyrus oleraceus LAM., Pisum arvense var. album GRAY, Pisum commune ssp. sativum (L.) BONNIER & LAYENS
Gattung (deutsch): Erbse
Artname (deutsch): Gartenerbse
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Erbse (ger.), Garden pea (engl.), Pea (engl.), Speiseerbse (ger.), Table pea (engl.)

Geobotanik & Ökologie

Pharmazie & Pharmakologie

Medizin & Rezepturen


Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV): -
Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI): -
Monographien (obsolet): -
Traditionelle Volksmedizin: -
Homöopathie: -
Anthroposophische Medizin: -
Kontraindikationen (Gegenanzeigen): -
Wechselwirkungen: -
Darreichungsformen & Zubereitungen: -
Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele): -
Medizinische Rezepturen: -
Rezepte - Essen & Trinken: Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

[Frühlingsgrüne Erbsensuppe]: Zutaten für 4 Personen: 3 Frühlingszwiebeln, 2 EL Rapsöl, 500 g Erbsen (frisch gepult oder TK), 750 ml Gemüsebrühe oder -fond, 1 Zitrone (Saft und Schale), 150 g Crème fraiche, Pfeffer, Salz; Zubereitung: Frühlingszwiebeln waschen und sehr fein schneiden. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Erbsen zugeben und ebenfalls andünsten. Mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen und dann abgedeckt circa 15 Minuten kochen. Zitronenabrieb unter die Crème fraiche mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Wenn die Erbsen weich sind, die Suppe fein pürieren und soviel Gemüsebrühe zugeben, bis sie schön cremig-flüssig ist. Etwa ein Drittel der Crème fraiche unterrühren. Nochmal aufmixen, abschmecken, in tiefe Schüsseln geben und mit der restlichen Crème fraiche servieren. ^[95] (2/2024)