Anchusa azurea MILL. (Italienische Ochsenzunge)

Hinweis A (Anbau & Kultivierung)Hinweis G (Giftpflanze)Hinweis N (Nutzpflanze)

CAVE: Vorsicht allgemein CAVE(cz): Karzinogenes Potential

Inhaltsverzeichnis

(I.) Nomenklatur & Systematik
(II.) Geobotanik & Ökologie
(III.) Pharmazie & Pharmakologie
(IV.) Medizin & Rezepturen
(V.) Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik
(VI.) Quellenangaben

Zusammenfassung

Die Italienische Ochsenzunge (Anchusa azurea MILL.) gehört zur Familie der Boraginaceae und ist in Westeuropa sowie dem Mittelmeerraum verbreitet. Diese mehrjährige Pflanze wächst vorwiegend an mesophilen Säumen, Wegrändern und Bahnanlagen. Sie blüht von Mai bis August. In der Küche sind die jungen Stängel essbar, jedoch nur nach spezifischer Zubereitung, da die ganze Pflanze Pyrrolizidinalkaloide enthält, die potenziell giftig und kanzerogen sind. Sie bevorzugt sonnige und trockene Standorte mit neutral bis schwach basischem Boden.

Nomenklatur & Systematik

Familie: Boraginaceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Anchusa
Artname (botanisch): Anchusa azurea MILL.
Synonyme (botanisch): Anchusa italica RETZ.
Gattung (deutsch): Ochsenzunge
Artname (deutsch): Italienische Ochsenzunge
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Agoglossos (greek), Bugloss (engl.), Buglossa azzurra (ital.), Buglosse d'Italie (franz.), Garden anchusa (engl.), Italian bugloss (engl.), Italienischer Krummhals (ger.)

Geobotanik & Ökologie

Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A): H: Westeuropa (Frankreich) ^[1], Osteuropa (Ungarn, Ukraine, Krim) ^[1], Südosteuropa (Albanien, Bulgarien, Rumänien, Jugoslawien, Griechenland, Nordkaukasus) ^[1], Mittelmeergebiet ^[12]^[24]^[35], Mittelmeergebiet (Portugal, Spanien, Balearen, Italien, Sizilien, Sardinien, Korsika, Kreta, Zypern, Ostägäische Inseln) ^[1], Vorderasien ^[24]^[35], Vorderasien (Saudi-Arabien, Afghanistan, Pakistan, Iran, Irak, Libanon-Syrien, Palästina, Transkaukasus, Türkei, Türkei-in-Europa) ^[1], Zentralasien (Kasachstan, Usbekistan, Turkmenistan, Kirgistan, Tadschikistan, West-Himalaya) ^[1], Nordwestafrika (Algerien, Marokko) ^[1], Nordafrika (östl. Maghreb) ^[24], Nordafrika (Libyen, Tunesien) ^[1], Nordostafrika (Sinai) ^[1]

V: Mitteleuropa (Mittelgebirgsgebiete des süddeutschen Schichtstufenlands (M1), (Mittelgebirgsschwelle (M2)) ^[12]^[24], Mitteleuropa (Österreich, Schweiz, Deutschland, Belgien) ^[1], Osteuropa (Tschechien, Slowakei) ^[1], Europa ^[24], Nordwestafrika (Kanaren, Madeira) ^[1], Südafrika (Kapprovinzen, Freistaat, Nordprovinzen) ^[1], Nordostasien (Magadan) ^[1], Südasien (Bangladesch) ^[1], westl. Nordamerika (British Columbia, Kalifornien, Oregon, Washington) ^[1], östl. Nordamerika (Connecticut, Massachusetts, New Hampshire, New York, Maryland, Pennsylvania, Illinois, Ohio, Michigan) ^[1], zentr. Nordamerika (Idaho, Montana, Utah, Colorado, Iowa) ^[1], südl. Nordamerika (Texas) ^[1], weiter verwildert ^[24]

A: Mitteleuropa ^[24]
Klimazonen: IV-Wechselfeuchte Subtropen (winterfeucht) ^[25], VI-Feuchte Mittelbreiten ^[25], III-Trockene Subtropen und Tropen ^[25], VII-Trockene Mittelbreiten ^[25]
Klimaregionen (Mikroklimata): mediterranes Klima ^[25], submediterranes Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], subkontinentales Klima ^[25], gemäßigtes Klima ^[25], arides Klima ^[25], arides-mäßiges Klima ^[25], meridionales Klima ^[25], submeridionales Klima ^[25], subtropisches Klima ^[25]
Biotoptypen: T8.1.2.~ mesophile Säume / mesophiler Krautsaum, mesophile Ruderalflur (Steinkleeflur) (Dauco-Melilotion) ^[25]^[35]

T10.3.1.~ Eisenbahngelände ^[12]

T10.7.~ Brand- und Meilerflächen ^[12]
Standorttypen: Gebirge (kolline Stufe) ^[35], Bahnanlagen ^[25], Wegränder ^[35], Schuttplätze ^[35]
Standortbedingungen: sonniger Standort ^[24]^[25], trockener Standort ^[25]
Bodentypen / Bodenbedingungen: trockener Boden ^[24], kalkarmer Boden ^[24], kalkhaltiger Boden ^[24], nährstoffhaltiger Boden ^[25], stickstoffmäßiger Boden ^[25], stickstoffreicher Boden ^[24], lockerer Boden ^[24]
Standortfaktoren (Ökofaktoren)
Licht: 8: Normallicht bis Volllicht ^[33], 9: Volllicht ^[24]
Temperatur: 9: Sehr warm ^[33]
Feuchtigkeit: 1: Sehr trocken ^[33]
Wind: 6: Subkontinental ^[33]
pH-Klasse: 7: Neutral bis schwach basisch ^[33]
Stickstoff: 4: Stickstoffarm bis mäßig stickstoffreich ^[25]^[33], 5: Mäßig stickstoffreich ^[33], 6: Mäßig stickstoffreich bis stickstoffreich ^[25]^[33]
Salz: 0: Salzlos ^[33]
Soziol. Pflanzencharakteristik
Lebensform: H: Hemikryptophyt, Überwinterungsknospen nahe der Erdoberfläche ^[35]
Blattausdauer: -
Messtischblattfrequenz Mitteleuropas: -
Dominanz: -
Blütezeit: Mai-August ^[35], Mai-September ^[24]
Erntezeit: -

Pharmazie & Pharmakologie

Giftigkeit / Risikopotential: 1: giftig ^[12]

CZ: potenziell kanzerogen, mutagen z.B. bei innerlicher Anwendung ^[24]

essbar(spez): Pflanzenteile bedingt essbar z.B. nur nach besonderer Zubereitung ^[24]
Nebenwirkungen / Risikobemerkungen: CAVE(cz): Die Italienische Ochsenzunge enthält vermutlich Pyrrolizidinalkaloide, die ein Lebergift darstellen und krebserregend sind ^[24]
Giftige / Allergene Pflanzenteile: Ganze Pflanze ^[25]
Nutzbare Pflanzenteile: [Lebensmittelpflanze/Nahrungsmittelpflanze]: Stängel (jung) ^[24]
Pflanzliche Inhaltsstoffe: [Ganze Pflanze]: Pyrrolizidinalkaloide ^[24]
Pharmakologische Studienergebnisse: -
Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen: -
Standortbesonderheiten (biochemisch / geoökochemisch): -
Konservieren & Aufbewahren: -

Medizin & Rezepturen

Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik

Quellenangaben

: [1] Royal Botanic Gardens (Kew) (ff): Plants of the World Online; https://powo.science.kew.org/
[12] Haeupler H. & Muer T. (2007): Bildatlas der Farn- und Blütenpflanzen Deutschlands; Ulmer Verlag, Stuttgart
[24] Wikipedia (ff): Die freie Enzyklopädie / The Free Encyclopedia; https://www.wikipedia.org/
[25] Busse B. (ff): PlantaMedia - eigene Daten; -
[33] Landolt E., Bäumler B., Erhardt A., Hegg 0., Klölzli F., Lämmler W., Nobis M., Rudmann-Maurer K., Schweingruber F. H., Theurillat J., Urmi E., Vust M., Wohlgemuth T. (2010): Flora indicativa. Ökologische Zeigerwerte und biologische Kennzeichen zur Flora der Schweiz und der Alpen; Haupt Verlag
[35] Lauber K., Wagner G., Gygax A. (2018): Flora Helvetica - Illustrierte Flora der Schweiz; Haupt Verlag
Autoren: Benjamin Busse
Letzte Änderung: 08.09.2025

Anchusa azurea MILL. (Italienische Ochsenzunge)

Zusammenfassung

H: Westeuropa (Frankreich) ^[1], Osteuropa (Ungarn, Ukraine, Krim) ^[1], Südosteuropa (Albanien, Bulgarien, Rumänien, Jugoslawien, Griechenland, Nordkaukasus) ^[1], Mittelmeergebiet ^[12]^[24]^[35], Mittelmeergebiet (Portugal, Spanien, Balearen, Italien, Sizilien, Sardinien, Korsika, Kreta, Zypern, Ostägäische Inseln) ^[1], Vorderasien ^[24]^[35], Vorderasien (Saudi-Arabien, Afghanistan, Pakistan, Iran, Irak, Libanon-Syrien, Palästina, Transkaukasus, Türkei, Türkei-in-Europa) ^[1], Zentralasien (Kasachstan, Usbekistan, Turkmenistan, Kirgistan, Tadschikistan, West-Himalaya) ^[1], Nordwestafrika (Algerien, Marokko) ^[1], Nordafrika (östl. Maghreb) ^[24], Nordafrika (Libyen, Tunesien) ^[1], Nordostafrika (Sinai) ^[1]
V: Mitteleuropa (Mittelgebirgsgebiete des süddeutschen Schichtstufenlands (M1), (Mittelgebirgsschwelle (M2)) ^[12]^[24], Mitteleuropa (Österreich, Schweiz, Deutschland, Belgien) ^[1], Osteuropa (Tschechien, Slowakei) ^[1], Europa ^[24], Nordwestafrika (Kanaren, Madeira) ^[1], Südafrika (Kapprovinzen, Freistaat, Nordprovinzen) ^[1], Nordostasien (Magadan) ^[1], Südasien (Bangladesch) ^[1], westl. Nordamerika (British Columbia, Kalifornien, Oregon, Washington) ^[1], östl. Nordamerika (Connecticut, Massachusetts, New Hampshire, New York, Maryland, Pennsylvania, Illinois, Ohio, Michigan) ^[1], zentr. Nordamerika (Idaho, Montana, Utah, Colorado, Iowa) ^[1], südl. Nordamerika (Texas) ^[1], weiter verwildert ^[24]
A: Mitteleuropa ^[24]