Aronia melanocarpa (MICHX.) ELLIOTT (Schwarze Apfelbeere)

• H: östl. Nordamerika ^[4][24], östl. Nordamerika (Arkansas, Connecticut, Rhode Is., Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Maine, New York, North Carolina, Virginia, West Virginia, Washington D.C., Maryland, Delaware, New Jersey, Pennsylvania, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, Tennessee, Michigan, Wisconsin, New Brunswick, Nova Scotia, Prince Edward Is., Ontario, Quebec) ^[1], nordöstl. Nordamerika (östl. Kanada, von westl. Neufundland bis Ontario) ^[1][24], zentr. Nordamerika (Iowa, Missouri, Minnesota) ^[1], zentr. Nordamerika (Minnesota bis Arkansas) ^[24] bis südöstl. Nordamerika (Alabama, Georgia) ^[1][24], südöstl. Nordamerika (Florida, South Carolina) ^[1]
• V: Südosteuropa (Balkan) ^[24], Mitteleuropa ^[24]
• A: Osteuropa (Tschechien) ^[4][24], südöstl. Europa (Slowenien) ^[24], Mitteleuropa (östl. Deutschland (Sachsen)) ^[4][24]

VI-Feuchte Mittelbreiten ^[25], VIII-Boreale Zone ^[25], V-Immerfeuchte Subtropen ^[25]

gemäßigtes Klima ^[25], nördlich-gemäßigtes Klima ^[25], boreales Klima ^[25], warmes Klima ^[25], subkontinentales Klima ^[25]

Flachland ^[25], Gebüsche ^[24]

feuchter Standort ^[4], sonnig bis halbschattiger Standort ^[24]

feuchter Boden ^[25]

Mai-Juni ^[4], Mai-Juni(-August) ^[24]

September ^[4]

• 0(max): wenig oder kaum giftig, ungenießbar (bei hoher Dosierung/Überdosierung) ^[25]
• essbar(spez): Pflanzenteile bedingt essbar z.B. nur nach besonderer Zubereitung ^[4][24]

• CAVE(max): Die Kerne enthalten Amygdalin ("Vitamin B17"), ein cyanogenes Glycosid, das in Gegenwart von Wasser und dem Enzymgemisch Emulsin Blausäure (HCN) abspaltet (aus 1 g Amygdalin entstehen 59 mg HCN). Der Frischverzehr kleinerer Mengen ist aber durchaus unbedenklich ^[24]. (Info: Die Toxizität von Amygdalin wird durch eine (hochdosierte) Vitamin-C-Einnahme weiter erhöht, indem Vitamin C die Bildung von Cyanid aus Amygdalin erhöht und gleichzeitig die Vorräte an für die Entgiftung notwendigem Cystein senkt ^[24])

Samen ^[25]

• [Volksmed.]: Reife frische oder getrocknete Beere/Frucht (Aroniae fructus) ^[4][24]
• [Färbepflanze, Genussmittelpflanze, Industrielle Nutzung, Lebensmittelpflanze]: Reife frische Frucht ^[4][24]

• [Frucht]: Anthocyanfarbstoffe (hoher Gehalt) ^[4][24], Flavonoide ^[4][24], Vitamine (Folsäure (hoher Gehalt)) ^[4][24], Mineralstoffe ^[4][24] (Eisen (hoher Gehalt) ^[4][24], Jod (hoher Gehalt) ^[4][24]), Zucker ^[4][24], Gerbstoffe (geringe Mengen) ^[4][24] (Ellagsäure ^[25])
• [Samen]: Amygdalin (ein cyanogenes Glykosid) ^[24]

• Die Früchte haben einen herb-säuerlichen, etwas an Heidelbeeren erinnernden Geschmack, sind aber für den Frischverzehr nicht geeignet ^[24]
• Die getrockneten Früchte können in Teemischungen als Ersatz für Hibiskusblüten dienen ^[24]
• Es gibt verschiedene Sorten, einige Beispiel werden hier erwähnt ^[24]:
• 'Viking': große flachkugelige, schwarze, glänzende Früchte, größer als 'Nero', bis 16 mm groß. Nicht ganz so aromatisch wie die Wildform, dafür ertragreicher und mit Wuchshöhen von etwa 1,5 bis über 2 Metern für die Handernte gezüchtet.
• 'Nero': etwa 12 mm groß, sehr saftige, kaum glänzende, aromatische Früchte, die sehr gut zur Herstellung von Marmeladen o. ä. verwendet werden können. Höhe 1,5 bis über 2 Meter, der Gerbstoffgehalt ist bei diesen Früchten niedriger als bei der Wildform. Sie ist die meist angebaute und ertragreichste Sorte in Deutschland und Polen. In Ostdeutschland steht sie seit den 1970er Jahren in der Kultur; in westdeutschen Baumschulen wird sie als „Schwarze Colorado-Beere“ angeboten.
• 'Rubina': große bis zu 14 mm groß, dunkel-violette, wachsige Früchte, sehr ertragreich, Höhe bis 1,5–1,8 Metern. Äußerst farbintensiv. Antioxidantisch. Wurde in Ungarn gezüchtet, seit 1994 besteht Sortenschutz.
• 'Hugin': bis zu 7 mm groß, violett-schwarze, kleine Früchte, Höhe meist unter 1,2–1,5 Metern, sehr ertragreich mit hohem Vitamin-C-Gehalt, in Schweden gezüchtet, daher sehr frostfest.
• Bittere Aprikosenkerne, Apfelkerne, Bittermandeln und Samen von anderen Steinfrüchten wie z. B. Zwetschgen enthalten ebenfalls Amygdalin in hohen Konzentrationen. Dieses kann bei der Verarbeitung der Ölsamen, beispielsweise zu Persipan, in Blausäure, Benzaldehyd und Glukose aufgespalten werden. Die freigesetzte Blausäure muss entfernt werden, die Kerne werden „entbittert“ ^[24]

• [+] Volksmed. (reife Frucht):

  • Blutgefäße: Arterienverkalkung ^[4][24]
  • Harnwege / Blase: Harnwegserkrankungen ^[4][24]
  • Herz-Kreislauf: Hoher Blutdruck ^[4][24]
  • Magen: Magenschleimhautentzündungen ^[4][24]

• [+] Volksmed. (Samen, Amygdalin):

  • Zelle: Krebsprophylaxe ^[25]

• [Volksmed.]:
  • Saft in Teeaufgussmischungen ^[4]
  • Getrocknete Ersatzdroge für Hibiscusblüten in Tees ^[4]

• [Färbepflanze/ Industrielle Nutzung/ Lebensmittelpflanze]: Farbstofflieferant für die Lebensmittelindustrie ^[4][24]
• [Lebensmittelpflanze]: Herstellung von Gelee ^[24], Marmeladen ^[24], Saft ^[24]
• [Genussmittelpflanze]: Wein ^[24], Likör ^[24]
• [Zierpflanze]: k.A. ^[4]

Benjamin Busse

30.12.2023