Averrhoa carambola L. (Sternfrucht)

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Hinweis A (Anbau & Kultivierung)Hinweis B (Besonderheiten geoökochemisch)Hinweis G (Giftpflanze)Hinweis H (Heilpflanze)Hinweis N (Nutzpflanze)Hinweis P (Pflanzenvergleiche)

CAVE: Vorsicht allgemein CAVE(max): Vorsicht in hoher Dosierung CAVE(int): Wechselwirkungen CAVE(ki): Kontraindikationen

Zusammenfassung

Die Sternfrucht (Averrhoa carambola L.) gehört zur Familie der Oxalidaceae und ist bekannt für ihre essbaren, sternförmigen Früchte. Diese finden Anwendung in der Lebensmittelindustrie, beispielsweise für Marmeladen, Säfte und Obstsalate. Zudem hat die Frucht in der traditionellen Volksmedizin heilende Eigenschaften, insbesondere zur Wundheilung und als fiebersenkendes Mittel. Allerdings besteht ein Risiko bei übermäßigem Verzehr, besonders für Menschen mit Niereninsuffizienz, da sie neurotoxische Verbindungen enthält. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Südostasien und gedeiht in tropischen Klimazonen.

Nomenklatur & Systematik

Familie: Oxalidaceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Averrhoa
Artname (botanisch): Averrhoa carambola L.
Synonyme (botanisch): Averrhoa acutangula STOKES, Averrhoa pentandra BLANCO, Connaropsis philippica VILLAR in BLANCO, Sarcotheca philippica (FERN.-VILL.) HALLIER f.
Gattung (deutsch): Gurkenbaum
Artname (deutsch): Sternfrucht
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Balimbing (tagalog), Belimbing (indon.), Carambola (engl., span.), Carambola tree (engl.), Carambolier vrai (franz.), Chinese gooseberry (engl.), Five-corner (engl.), Karambola (ger.), Karambolabaum (ger.), Karambole (ger.), Star fruit (engl.), Starfruit (engl.), Starfruit tree (engl.), Sternfruchtbaum (ger.)

Geobotanik & Ökologie

Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A): H: Südostasien ^[24], Südostasien (Java, Molukken, Sulawesi) ^[1], Südostasien (Malaysia) ^[11], Ostasien (China) ^[24], Südasien (Indien) ^[24]

V: Tropen (weltweit) ^[11], Zentralasien (Ost-Himalaya) ^[1], Ostasien (südl-zentr. China, südöstl. China, Hainan, Taiwan) ^[1], Südasien (Assam, Bangladesch) ^[1], Südostasien (Andamanen, Nikobaren, Borneo, Laos, Kambodscha, Thailand, Vietnam, Philippinen) ^[1], Südostafrika (Komoren) ^[1], Westafrika (Golf von Guinea-Inseln) ^[1], Mittelamerika (Belize, Costa Rica, El Salvador) ^[1], nördl. Südamerika (nördl. Brasilien, nordöstl. Brasilien, Ecuador) ^[1], östl. Südamerika (Paraguay) ^[1], zentr. Südamerika (westl.-zentr. Brasilien) ^[1], westl. Südamerika (Bolivien) ^[1], Ozeanien-Mikronesien (Karolinen, Marianen) ^[1], Ozeanien-Melanesien (Salomonen) ^[1], Ozeanien-Polynesien (Samoa, Gesellschaftsinseln) ^[1]

A: Tropen (weltweit) ^[24], Subtropen (weltweit) ^[24], Ostasien (Taiwan > China) ^[24], Südostasien (Malaysia > Thailand > Indonesien) ^[11]^[24], Vorderasien (Israel) ^[11]^[24], südostl. Nordamerika (Florida) ^[24], östl. Südamerika (Brasilien) ^[11]^[24], Südostasien (Philippinen) ^[24], Australien ^[24], Südasien (Indien (wärmere Regionen)) ^[24]
Klimazonen: I-Immerfeuchte Tropen ^[25], II-Wechselfeuchte Tropen ^[25], (V-Immerfeuchte Subtropen) ^[25], (IV-Wechselfeuchte Subtropen (winterfeucht)) ^[25]
Klimaregionen (Mikroklimata): warmes Klima ^[25], tropisches Klima ^[25], subtropisches Klima ^[25]
Biotoptypen: -
Standorttypen: Tropen ^[25], Tropen (Plantagen) ^[25], Subtropen (Plantagen) ^[25]
Standortbedingungen: -
Bodentypen / Bodenbedingungen: -
Standortfaktoren (Ökofaktoren)
Licht: -
Temperatur: -
Feuchtigkeit: -
Wind: -
pH-Klasse: -
Stickstoff: -
Salz: -
Soziol. Pflanzencharakteristik
Lebensform: -
Blattausdauer: I: Immergrün, zu allen Jahreszeiten mit Blättern, die oft länger als 1 Jahr leben ^[24]
Messtischblattfrequenz Mitteleuropas: -
Dominanz: -
Blütezeit: v.a. Frühling ^[24], u.a. ganzjährig ^[24]
Erntezeit: -

Pharmazie & Pharmakologie

Giftigkeit / Risikopotential: essbar: Pflanzenteile essbar ^[11]^[24]

0: wenig oder kaum giftig, ungenießbar ^[11]

1(max): giftig (bei hoher Dosierung/Überdosierung) ^[11]^[24]
Nebenwirkungen / Risikobemerkungen: CAVE: Bei Patienten mit Niereninsuffizienz kommt es relativ häufig nach dem Verzehr der Früchte zu Vergiftungserscheinungen mit Schluckauf, Erbrechen, Bewusstseinsstörungen, Muskelschwäche, Taubheitsgefühl der Extremitäten, Paresen und Krampfanfällen ^[24]. Patienten, die sofort dialysiert werden, erholen sich ohne Folgen, Patienten die nicht dialysiert werden, versterben häufig ^[24]. Im Tierversuch wurde eine Beeinträchtigung der Herzfunktion beobachtet ^[24]
Giftige / Allergene Pflanzenteile: Frucht ^[24]
Nutzbare Pflanzenteile: [Volksmed.]: Frucht ^[11]^[24]

[Lebensmittelpflanze, Schmuckpflanze]: Frucht ^[24]
Pflanzliche Inhaltsstoffe: [Frucht]: Oxalsäure (hoher Gehalt, bis 1 g/100 g) ^[11], Proteine (0,38 %) ^[24], Fette (0,08 %) ^[24], Kohlenhydrate (9,38 %) ^[24], Vitamin A (hoher Gehalt) ^[11]^[24], Vitamin C (hoher Gehalt) ^[11]^[24], Calcium (hoher Gehalt) ^[11]^[24], Eisen (hoher Gehalt) ^[11]^[24], Neurotoxin Caramboxin ^[24]
Pharmakologische Studienergebnisse: -
Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen: In der chinesischen Heimat wird die Frucht häufig mit der ebenfalls essbaren, sehr sauren Bilimbi, der Frucht des Gurkenbaumes (Averrhoa bilimbi), verglichen ^[24]

Einige Pflanzen der Familie der Oxalidaceae haben Früchte mit hohem Oxalsäuregehalt, welche toxisch ist in hohen Konzentrationen ^[24]
Standortbesonderheiten (biochemisch / geoökochemisch): Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

Der Gehalt an Oxalsäure schwankt in der Frucht und kann bis zu 1 g/100 g betragen ^[11]

Die Früchte riechen nach Oxalsäure, was bei den Pflanzen auch von stark bis mild schwankt ^[24]

Der Geschmack schwankt ebenfalls von sehr sauer bis mild süßlich ^[24]

Die Pflanze kann zur gleichen Zeit Blüten sowie unreife und reife (gerippte) Früchte tragen ^[24]

Viele unterschiedliche Sorten werden angebaut, die meisten ausgewählt nach optimalem Geschmack und maximaler Fruchtanzahl, welche von jedem Anbauland oder Anbauregion ausgewählt werden ^[24]
Konservieren & Aufbewahren: -

Medizin & Rezepturen


Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV): -
Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI): -
Monographien (obsolet): -
Traditionelle Volksmedizin: [++] Volksmed. (Frucht):

Haut: wundheilungsfördernd ^[24]

Vitalität: Durstgefühl ^[24]

[+] Volksmed. (Frucht):

Bewegungsapparat / Schmerz: Kopfschmerzen ^[24]

Infektion: Windpocken ^[24]

Magen-Darm: Darmparasiten ^[24]

[+] Volksmed. (Fruchtsaft):

Immunsystem: fiebersenkend ^[24]
Homöopathie: -
Anthroposophische Medizin: -
Kontraindikationen (Gegenanzeigen): CAVE(ki): Niereninsuffizienz ^[24]
Wechselwirkungen: CAVE(int): Eine erhebliche Hemmung mehrerer Cytochrome in der Leber durch Karambolesaft, u.a. des Cytochroms P450, von bis zu 70 % ihrer Aktivität konnte nachgewiesen werden ^[24], dadurch wird die Wirkung etlicher Medikamente verlängert und Entgiftungsschritte durch diese Cytochrome werden verlangsamt ^[24]
Darreichungsformen & Zubereitungen: -
Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele): -
Medizinische Rezepturen: Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

[Erste Hilfe]: Bei Unverträglichkeit: Kohle-Pulvis-Gabe (siehe hierzu auch Oxalis acetosella) ^[11]
Rezepte - Essen & Trinken: -

Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik

Nutzung nichtmedizinisch: [Essbare Wildpflanze, Fruchtpflanze]: Die Frucht der Pflanze ist essbar ^[11]^[24]

[Lebensmittelpflanze]: Marmelade ^[24], Konfitüre ^[24], Säfte ^[24], Obstsalat-Beigabe ^[11]

[Schmuckpflanze/Schmuckdroge]: Garnitur (von Desserts, Salaten, Cocktails, Sektgläser) ^[11]^[24]

[Chemietechnische Nutzung]: Sternfruchtsaft kann verwendet werden, um Flecken aus Leinen zu entfernen ^[24]
Nutzung nichtmedizinisch (obsolet): -
Ethnobotanische Bedeutung: -
Ethnobotanische Bedeutung (obsolet): -

Quellenangaben

H: Südostasien ^[24], Südostasien (Java, Molukken, Sulawesi) ^[1], Südostasien (Malaysia) ^[11], Ostasien (China) ^[24], Südasien (Indien) ^[24]
V: Tropen (weltweit) ^[11], Zentralasien (Ost-Himalaya) ^[1], Ostasien (südl-zentr. China, südöstl. China, Hainan, Taiwan) ^[1], Südasien (Assam, Bangladesch) ^[1], Südostasien (Andamanen, Nikobaren, Borneo, Laos, Kambodscha, Thailand, Vietnam, Philippinen) ^[1], Südostafrika (Komoren) ^[1], Westafrika (Golf von Guinea-Inseln) ^[1], Mittelamerika (Belize, Costa Rica, El Salvador) ^[1], nördl. Südamerika (nördl. Brasilien, nordöstl. Brasilien, Ecuador) ^[1], östl. Südamerika (Paraguay) ^[1], zentr. Südamerika (westl.-zentr. Brasilien) ^[1], westl. Südamerika (Bolivien) ^[1], Ozeanien-Mikronesien (Karolinen, Marianen) ^[1], Ozeanien-Melanesien (Salomonen) ^[1], Ozeanien-Polynesien (Samoa, Gesellschaftsinseln) ^[1]
A: Tropen (weltweit) ^[24], Subtropen (weltweit) ^[24], Ostasien (Taiwan > China) ^[24], Südostasien (Malaysia > Thailand > Indonesien) ^[11]^[24], Vorderasien (Israel) ^[11]^[24], südostl. Nordamerika (Florida) ^[24], östl. Südamerika (Brasilien) ^[11]^[24], Südostasien (Philippinen) ^[24], Australien ^[24], Südasien (Indien (wärmere Regionen)) ^[24]