Betula lenta L. (Zucker-Birke)

Hinweis H (Heilpflanze)Hinweis N (Nutzpflanze)Hinweis N obs (Nutzpflanze obsolet)Hinweis P (Pflanzenvergleiche)

Inhaltsverzeichnis

(I.) Nomenklatur & Systematik
(II.) Geobotanik & Ökologie
(III.) Pharmazie & Pharmakologie
(IV.) Medizin & Rezepturen
(V.) Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik
(VI.) Quellenangaben

Zusammenfassung

Die Zucker-Birke (Betula lenta L.) gehört zur Familie Betulaceae und ist vor allem in Nordamerika verbreitet. Diese Baumart kann Höhen über 5 Meter erreichen und bildet in sonnigen bis halbschattigen Standorten dichte Dickichte. Die innere Rinde und der Birkensaft sind essbar; letzterer kann fermentiert und zur Herstellung von Birkenbier verwendet werden. Darüber hinaus bietet das Holz zahlreiche Materialnutzungen, etwa für Möbel und Schränke. Die Zucker-Birke ist auch für ihre aromatischen Zweige bekannt, die Methylsalicylat enthalten, ein Bestandteil von Wintergrünöl.

Nomenklatur & Systematik

Familie: Betulaceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Betula
Artname (botanisch): Betula lenta L.
Synonyme (botanisch): Betula lenta var. genuina REGEL
Gattung (deutsch): Birke
Artname (deutsch): Zucker-Birke
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Black birch (engl.), Cherry birch (engl.), Mahogany birch (engl.), Schwarze Birke (ger.), Spice birch (engl.), Sweet birch (engl.), Wintergrünöl (ger.)

Geobotanik & Ökologie

Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A): H: östl. USA (südl. Appalachian Berge, v.a. nördl. Appalachen) ^[24], östl. Nordamerika (Connecticut, Rhode Island, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Maine, New York, North Carolina, Virginia, West Virginia, Maryland, New Jersey, Pennsylvania, Kentucky, Tennessee, Ohio, Ontario) ^[1], südöstl. Nordamerika (Mississippi, Alabama, Georgia, South Carolina, Florida) ^[1]

V: Nordamerika (östl. Kanada (südl. Provinz Ontario), nordöstl. bis südöstl. USA (bis nördl. Georgia), südl. Maine) ^[4]^[24], Osteuropa (Polen) ^[1]
Klimazonen: VI-Feuchte Mittelbreiten ^[25], V-Immerfeuchte Subtropen ^[25], (VIII-Boreale Zone) ^[25]
Klimaregionen (Mikroklimata): gemäßigtes Klima ^[25], nördlich-gemäßigtes Klima ^[25], kühl-feuchtes Bergklima ^[25], boreales Klima ^[25], warmes Klima ^[25]
Biotoptypen: -
Standorttypen: Bergregionen ^[24]^[25], Flachland ^[25], Wälder (artenreich) ^[24], Wälder (Hartholz) ^[24], Wälder (Dickicht) ^[24]
Standortbedingungen: sonnig bis halbschattiger Standort ^[24], kühler Standort ^[24], widerstandsfähig (Kälte) ^[24]
Bodentypen / Bodenbedingungen: frischer Boden ^[24], feuchter Boden ^[24], nährstoffreicher Boden ^[24], saurer Boden ^[24], pH-neutral um 6,5 ^[24], sandig-humoser Boden ^[24], lehmig-humoser Boden ^[24]
Standortfaktoren (Ökofaktoren)
Licht: -
Temperatur: -
Feuchtigkeit: -
Wind: -
pH-Klasse: -
Stickstoff: -
Salz: -
Soziol. Pflanzencharakteristik
Lebensform: P: Phanaerophyt, Baum, der mehr als 5 m hoch werden kann ^[25]
Blattausdauer: -
Messtischblattfrequenz Mitteleuropas: -
Dominanz: -
Blütezeit: -
Erntezeit: -

Pharmazie & Pharmakologie

Giftigkeit / Risikopotential: essbar: Pflanzenteile essbar ^[24]
Nebenwirkungen / Risikobemerkungen: -
Giftige / Allergene Pflanzenteile: -
Nutzbare Pflanzenteile: [Volksmed.]: Zweige ^[24], Rinde ^[24], Pflanzensaft ^[24]

[Essbare Wildpflanze]: Innere Rinde ^[24]

[Lebensmittelpflanze/Nahrungsmittelpflanze]: Pflanzensaft ^[24]

[Industrielle Nutzung (obsolet)]: Rinde ^[18]^[24], Holz ^[24]

[Chemietechnische Nutzung (obsolet)]: Ätherisches Öl aus Rinde ^[4]^[18]^[24]

[Materialtechnische bzw. bautechnische Nutzung]: Holz ^[24]
Pflanzliche Inhaltsstoffe: -
Pharmakologische Studienergebnisse: Salicylate hemmen die Cyclooxygenase und damit die Bildung von an Entzündungen und Schmerzen beteiligten Prostaglandinen ^[18], die schmerzstillenden, entzündungshemmenden und antirheumatischen Eigenschaften der Droge erscheinen daher plausibel ^[18]

Methylsalicylat kann man heute günstig synthetisch herstellen ^[4]^[18]
Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen: Die Zuckerbirke wird manchmal fälschlicherweise als Kirschbaum identifiziert ^[24]

Bei älteren Zuckerbirken entwickelt die Rinde (im Gegensatz zu den bekannteren Birken) vertikale Risse zu unregelmäßigen Schuppenplatten, die raue dunkelbraune Rindenmuster zeigen ^[24]

Die Zweige duften beim Schaben stark nach Wintergrün aufgrund von Methylsalicylat, das in der Rinde produziert wird ^[24]

Betula lenta wurde früher ausgiebig geerntet, um Wintergrünöl zu produzieren, der Baum war bis in die 1950er und 60er Jahre grenzwertig gefährdet, als synthetisches Wintergrünöl auftauchte ^[24]

Echtes Wintergrünöl wird heute aus den Blättern von Gaultheria procumbens gewonnen ^[4]

Methylsalicylat wird nicht nur aus der Rinde von Betula lenta, sondern auch aus den Blättern von Filipendula ulmaria, den Blättern von Gaultheria procumbens und weiteren Pflanzen gewonnen ^[18]

Die Samenproduktion findet hauptsächlich bei Bäumen statt, die zwischen 40 und 200 Jahre alt sind ^[24]

Das Holz von Betula lenta ist dem Holz der gelben Birke ähnlich und wird im Holzhandel oft nicht davon unterschieden ^[24]

Der Birkensaft der Zuckerbirke fließt etwa einen Monat später als Ahornsaft und viel schneller. Die Bäume können auf ähnliche Weise angezapft werden, müssen aber etwa dreimal so oft eingesammelt werden ^[24]

Hirsche neigen nicht dazu, junge B. lenta zu grasen, sodass Bäume in Gebieten mit hohen Hirschpopulationen wachsen können ^[24]. Auf verlassenen Feldern bildet B. lenta oft Dickichte und schützt Bäume, die nicht resistent gegen Wildverbiss sind ^[24]
Standortbesonderheiten (biochemisch / geoökochemisch): -
Konservieren & Aufbewahren: -

Medizin & Rezepturen


Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV): -
Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI): -
Monographien (obsolet): -
Traditionelle Volksmedizin: [+] Volksmed.:

Atemwege / Erkältung: Erkältung ^[24]

Bewegungsapparat / Schmerz: Schmerzen ^[24]

Immunsystem: Fieber ^[24]

Magen-Darm: Durchfallerkrankungen ^[24]
Homöopathie: -
Anthroposophische Medizin: -
Kontraindikationen (Gegenanzeigen): -
Wechselwirkungen: -
Darreichungsformen & Zubereitungen: [Volksmed.]:

Gekocht zu Sirup (wie Ahornsirup, aber dickflüssiger) ^[24]

Teeaufguss (Zweige und innere Rinde vorher einweichen) ^[24]
Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele): -
Medizinische Rezepturen: -
Rezepte - Essen & Trinken: -

Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik

Nutzung nichtmedizinisch: [Essbare Wildpflanze]: Die innere Rinde kann als Notfutter roh verzehrt werden ^[24]

[Lebensmittelpflanze/Nahrungsmittelpflanze]: Birkensaft kann genauso wie Ahornsaft gekocht werden (aber sein Sirup ist stärker, ähnlich wie Melasse; das Kochen zerstört auch flüchtige Mengen an wintergrünem Öl); der Birkensaft kann zur Herstellung von Birkenbier verwendet werden ^[24]

[Materialtechnische bzw. bautechnische Nutzung]: Das Holz der schwarzen Birke ist schwer und wird für Möbel, Mühlenarbeiten und Schränke verwendet ^[24]

[Zierpflanze]: Ziergehölz mit bemerkenswerter Herbstfärbung ^[24]
Nutzung nichtmedizinisch (obsolet): [Industrielle Nutzung]: Hauptquelle für Salicylsäuremethylester/Methylsalicylat ^[18]^[24]

[Chemietechnische Nutzung]: Kommerzielle "Wintergrünöl"-Produktion ^[4]^[24]
Ethnobotanische Bedeutung: -
Ethnobotanische Bedeutung (obsolet): -

Quellenangaben

: [1] Royal Botanic Gardens (Kew) (ff): Plants of the World Online; https://powo.science.kew.org/
[4] Schönfelder I. & Schönfelder P. (2011): Das neue Handbuch der Heilpflanzen; Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart
[18] Van Wyk B.E., Wink C., Wink M. (2004): Handbuch der Arzneipflanzen; Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart
[24] Wikipedia (ff): Die freie Enzyklopädie / The Free Encyclopedia; https://www.wikipedia.org/
[25] Busse B. (ff): PlantaMedia - eigene Daten; -
Autoren: Benjamin Busse
Letzte Änderung: 14.01.2025

Betula lenta L. (Zucker-Birke)

Zusammenfassung

Die Zuckerbirke wird manchmal fälschlicherweise als Kirschbaum identifiziert ^[24]
Bei älteren Zuckerbirken entwickelt die Rinde (im Gegensatz zu den bekannteren Birken) vertikale Risse zu unregelmäßigen Schuppenplatten, die raue dunkelbraune Rindenmuster zeigen ^[24]
Die Zweige duften beim Schaben stark nach Wintergrün aufgrund von Methylsalicylat, das in der Rinde produziert wird ^[24]
Betula lenta wurde früher ausgiebig geerntet, um Wintergrünöl zu produzieren, der Baum war bis in die 1950er und 60er Jahre grenzwertig gefährdet, als synthetisches Wintergrünöl auftauchte ^[24]
Echtes Wintergrünöl wird heute aus den Blättern von Gaultheria procumbens gewonnen ^[4]
Methylsalicylat wird nicht nur aus der Rinde von Betula lenta, sondern auch aus den Blättern von Filipendula ulmaria, den Blättern von Gaultheria procumbens und weiteren Pflanzen gewonnen ^[18]
Die Samenproduktion findet hauptsächlich bei Bäumen statt, die zwischen 40 und 200 Jahre alt sind ^[24]
Das Holz von Betula lenta ist dem Holz der gelben Birke ähnlich und wird im Holzhandel oft nicht davon unterschieden ^[24]
Der Birkensaft der Zuckerbirke fließt etwa einen Monat später als Ahornsaft und viel schneller. Die Bäume können auf ähnliche Weise angezapft werden, müssen aber etwa dreimal so oft eingesammelt werden ^[24]
Hirsche neigen nicht dazu, junge B. lenta zu grasen, sodass Bäume in Gebieten mit hohen Hirschpopulationen wachsen können ^[24]. Auf verlassenen Feldern bildet B. lenta oft Dickichte und schützt Bäume, die nicht resistent gegen Wildverbiss sind ^[24]