Gentiana asclepiadea L. (Schwalbenwurz-Enzian)

T1.1.1 (wechselfri), T1.4.1.3, T3.1.1, T8.1.2

Standort (wechselfrisch) ^[12]

Getrocknete Wurzel (Gentianae radix) [DAB-DDR] ^[4][18], Rhizom ^[18]

Nur Gentiana lutea ist heute für pharmazeutische Zwecke zugelassen ^[4]; Der Gehalt an vergärbaren Zuckern ist hoch ^[4]: Frische Wurzeln lässt man zuerst gären, durch das Aromastoffe gebildet werden und Bitterstoffe weitgehend zersetzt werden! ^[4]; Diese sind bei der nachfolgenden Destillation nicht flüchtig, so dass der Schnaps nur wenig bitter ist ^[4]; das Ätherische Öl gibt das eigentliche Aroma ^[4]

Mehrere Enzianarten wurden kommerziell als Drogenquelle genutzt, darunter Gentiana purpurea, Gentiana punctata, Gentiana pannonica, Gentiana asclepiadea, Gentiana cruciata und Gentiana scabra ^[18]; Die Wurzeln von Gentiana asclepiadea sind weniger wertvoll und gelten als Verfälschung, da sie KEINE bitteren Secoiridoidglykoside mit Swerosid als Grundsubstanz enthalten! ^[4]; Durch Raubbau wurden die Bestände stark geschädigt! ^[4]

Aromatisches Bittermittel ^[4]; Gn: Enzianschnaps ^[4], Magenbitter ^[4], Bitterliköre ^[4]

Gn ^[4], Zi

Benjamin Busse

01.12.2024