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Illiciaceae
Illicium
Illicium verum HOOK.f.
Illicium stellatum MAKINO
Sternanis
Echter Sternanis
Anice stellato (ital.), Anis estallado (span.), Anis étoilé (franz.), Ba jiao hui xian (chin.), Badiane de Chine (franz.), Bunga lawang (ind.), Chakra phool (hindi), Chinese anise (engl.), Star anise (engl.)
2, 5, 1, (6)
Ätherisches Öl [4][18] (8 % des TG [18], mit v.a. trans-Anethol [4][18] (80-90 % [4][18]), u.a. Anisaldehyd [18], Methylchavicol [4][18] (bis 6 % [4], Estragol [4][18]), Foeniculin [4], Anisaldehyd [4], außerdem mit Monoterpenen [4][18] (wie Limonen [4][18], α-Pinen [4][18] und Linalool [4][18] (letztere fehlen im echten Anisöl von Pimpinella anisum [4][18]), Flavonoide [4], wenige Sesquiterpenlactone [4] (Veranisatine [4])
Echtes Anisöl von Pimpinella anisum enthält die Monoterpene (Pinen, Limonen und Linalool) nicht [18]; Das billigere Ätherische Öl von Sternanis darf aber in medizinisch genutzten Anisöl-Hustenmitteln genutzt werden [4], auch wenn es nicht mit der Zusammensetzung des echten Anis (Pimpinella anisum) identisch ist [4]; Auf dem höheren Gehalt an Methylchavicol sei hingewiesen [4]; Als giftige Verfälschung von Echtem Sternanis kommen gelegentlich die Früchte von Illicium anisatum vor [18]
Der Gehalt an Ätherischem Öl ist beim Sternanis schwankend [4]
M: Arzneitees [4], Magenmittel [18]; Hom: Illicium verum [4], Anisum stellatum [4]; Ar/Gw: Glühweingewürz [4]; Du: Ätherisches Öl in Parfums (anstelle des teureren Anisöls aus Pimpinella anisum) [18]; Gw: Sternanis-Gewürz [4][18]; Lb: Lebensmittel-Teemischungen [4] z.B. in Winterteemischungen [4], Ätherisches Öl in Getränken (anstelle des teureren Anisöls aus Pimpinella anisum) [18]
Benjamin Busse
06.01.2025