Illicium verum HOOK.F. (Echter Sternanis)

H: S-China ^[4], N-Vietnam ^[4], NO-Vietnam ^[18], SO-China ^[18]; A: trop. SO-As ^[4], China ^[18], Japan ^[18], Indien ^[18] bis Philippinen ^[18]

2, 5, 1, (6)

VI ^[4], X-XI ^[4]

essbar ^[4][18]

Getrocknete reife Sammelfrucht (Anisi stellati fructus) [Pharm, Komm.E+, PhEur] ^[4][18]; Ar/Du/Lb: Ätherisches Öl ^[4][18]

Ätherisches Öl ^[4][18] (8 % des TG ^[18], mit v.a. trans-Anethol ^[4][18] (80-90 % ^[4][18]), u.a. Anisaldehyd ^[18], Methylchavicol ^[4][18] (bis 6 % ^[4], Estragol ^[4][18]), Foeniculin ^[4], Anisaldehyd ^[4], außerdem mit Monoterpenen ^[4][18] (wie Limonen ^[4][18], α-Pinen ^[4][18] und Linalool ^[4][18] (letztere fehlen im echten Anisöl von Pimpinella anisum ^[4][18]), Flavonoide ^[4], wenige Sesquiterpenlactone ^[4] (Veranisatine ^[4])

Sternanis besitzt nachgewiesene krampflösende und karminative Eigenschaften ^[18]; Öle mit Echtem Sternanis erhöhen den Tonus und die Kontraktion der glatten Darmmuskulatur ^[18]

Echtes Anisöl von Pimpinella anisum enthält die Monoterpene (Pinen, Limonen und Linalool) nicht ^[18]; Das billigere Ätherische Öl von Sternanis darf aber in medizinisch genutzten Anisöl-Hustenmitteln genutzt werden ^[4], auch wenn es nicht mit der Zusammensetzung des echten Anis (Pimpinella anisum) identisch ist ^[4]; Auf dem höheren Gehalt an Methylchavicol sei hingewiesen ^[4]; Als giftige Verfälschung von Echtem Sternanis kommen gelegentlich die Früchte von Illicium anisatum vor ^[18]

Der Gehalt an Ätherischem Öl ist beim Sternanis schwankend ^[4]

M: Arzneitees ^[4], Magenmittel ^[18]; Hom: Illicium verum ^[4], Anisum stellatum ^[4]; Ar/Gw: Glühweingewürz ^[4]; Du: Ätherisches Öl in Parfums (anstelle des teureren Anisöls aus Pimpinella anisum) ^[18]; Gw: Sternanis-Gewürz ^[4][18]; Lb: Lebensmittel-Teemischungen ^[4] z.B. in Winterteemischungen ^[4], Ätherisches Öl in Getränken (anstelle des teureren Anisöls aus Pimpinella anisum) ^[18]

• ▪ [Teeaufguss]: 1x tgl. 1 TL/Tasse (frisch zerstoßenen Sternanis, kochendes Wasser, 10-15 min ziehen) ^[4]
• ▪ [Einzeldroge]: Durchschnittliche TD etwa 3 g Früchte oder 0,3 g Ätherisches Öl) ^[18]
• ▪ [Magenbitter]: 12 g Engelwurz, 7 g Anissamen, 7 g Alantwurzel, 12 g Sternanis, 4 g Tausendgüldenkraut und 4 g Weinstein vermischen, in eine weithalsige Flasche geben und mit 2 l Obstler übergießen, 6 Wochen abgedeckt stehen lassen, 1/2 kg Zucker in Wasser auflösen und aufkochen und, nach dem Abfiltern des Alkohols, der Flüssigkeit zusetzen, in Flaschen füllen und ruhen lassen ^[14]
• ▪ [Gewürzbrot mit Asche]: erhöht den Mineralstoffgehalt im Brot, verbessert die Verdauung, wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und Leber-Galle-tonisierend. Zutaten: 500 g Brotteig nach Wahl, 10 g Pflanzenasche, je 3 g Kümmel, Fenchel, Sternanis und Koriander. Der Brotteig soll fertig aufgegangen und bereit zum Backen sein. Pflanzenasche und Gewürze im Blender mixen und fein pulverisieren. Das Gewürzpulver zum Teig geben und in den Teig einarbeiten. Brot je nach gewähltem Rezept weiterverarbeiten bzw. backen. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Hollerpunsch]: 1 Orange und 1 Zitrone abwaschen, in Scheiben schneiden. 1 daumengroßes Stück Ingwer fein reiben, 2 Zimtstangen grob zerkleinern, 1 Vanilleschote auskratzen. 2 weitere Orangen auspressen. Die Zitrusfrüchtescheiben, Vanillemark, Schote, Ingwer und Zimtstangen mit 1 TL Nelken, 2 Sternanis und Orangensaft in einem Topf mit 200 ml Holunderbeerensaft, 200 ml Rotwein oder Traubensaft (rot oder weiß) und 400 ml Wasser aufgießen. 1 TL getrocknete Holunderblüten dazugeben. Punsch nach Belieben süßen. Sanft erhitzen, keinesfalls kochen. Circa 15 Minuten ziehen lassen. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Aromapflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Duftpflanze]: k.A. ^[18]
• ▪ [Gewürzpflanze]: k.A. ^[4][18]
• ▪ [Lebensmittelpflanze]: k.A. ^[4][18]

14.08.2023