Lactuca sativa L. var. capitata L. (Kopfsalat)

Al(h), essbar

Ganze Pflanze, Blätter

V: Blätter ^[4], Milchsaft ^[4]; Hom: Frisches blühendes Kraut ^[4]

Spermidin (1,9 mg/100 g) ^[24], Sesquiterpenlactone (Lactucin, Lactu(co)picrin)

Viel geringerer Gehalt an Sesquiterpenlactonen und somit geringerer Effekt als bei Lactuca virosa ^[4]; Vermutlich ist der Garten-Lattich (Lactuca sativa L. var. capitata L.) aus L. serriola L. in Kultur entstanden ^[4]

V(früher): Milchsaft als Opiumersatz ^[4]

• ▪ [Beeriger Rosenkohlsaft]: 1 Handvoll Rosenkohl, 1/2 Kopfsalat, 2 Handvoll Erdbeeren und 1 Orange im Entsafter entsaften. ^[43]
• ▪ [Wassermelonen-Smoothie]: 3/4 kleine oder 1/4 große Wassermelone, 1 Römersalatherz und 1 Banane im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Smoothie in ein Glas gießen und den Zitronensaft einrühren. ^[43]
• ▪ [Cantaloupe Cooler Smoothie]: 1 Römersalatherz, 1 Cantaloupe-Melone und 2 Stängel Minze im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Johannisbeer-Smoothie]: 1 Handvoll schwarze Johannisbeeren, 1 Kopfsalat, 1 Mango und 1 Orange im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Vitaminbombe mit Aloe Smoothie]: 1 Kiwi, 1 Orange, 1 roter Blattsalat (Eichblatt oder Lollo rosso), 1 EL Aloe-vera-Saft und eine kleine Handvoll rote Weintrauben im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Goji-Mandarinen-Smoothie]: 2 TL getrocknete Goji-Beeren, 1 Mango, 1 Mandarine, 2 Stangen Staudensellerie und 1 Kopfsalat im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Smoothie Oriental]: 1 Römersalatherz, 4 Datteln, 2 rote Äpfel, 1 Orange und eine Prise gemahlenen Zimt im Mixer pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Cholesterinbremse-Smoothie]: 1 Handvoll Grünkohl, 1/2 Romanasalat, 1 geschälte Limette, 1 geschälte Kiwi und 10 entkelchte Erdbeeren mit 150 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Grünkohl-Drink]: 2 Handvoll Grünkohl, 1/2 Romanasalat, 2 Handvoll Heidelbeeren, 1/2 Gurke und einen grünen, entkernten Apfel (Granny Smith) mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Zitrusfrische-Smoothie]: 1/2 Romanasalat, 1 geschälte Zitrone, 1 geschälte Orange, 1/2 Weißkohl und 10 Minzblätter mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Herzhaftes Salat-Avocado-Sandwich]: Zutaten: Etwas Margarine, 2 Scheiben Vollkornbrot, 1 Avocado, 2 Cherrytomaten, Blattsalate nach Wahl, Sprossen nach Wahl, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Die Brotscheiben mit Margarine bestreichen. Blattsalate und Sprossen waschen und trockentupfen, Tomaten in Scheiben schneiden (Kerne und Flüssigkeit entfernen), Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten- und Avocadoscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alles zwischen die beiden Brotscheiben stapeln. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Lebensmittelpflanze]: k.A.

(Aph) ^[4]

08.01.2024