Mentha x piperita L. (Pfefferminze)

H: W-Eu (England, südl. London) ^[4][18]; V: selten verwildert ^[4]; A: W-Eu (England, südl. London) ^[18], v.a. USA ^[18], weiter kultiviert ^[4]

6, 5, 7, 4

gemäßigtes Klima ^[25], atlantisches Klima ^[25], ozeanisches Klima ^[25], subatlantisches Klima ^[25], warmes Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], mediterranes Klima ^[25]

Subtropen ^[25]

lichter Standort ^[25], sonniger Standort ^[25], warmer Standort ^[25]

frischer Boden ^[25], feuchter Boden ^[25], pH-neutral um 6,5 ^[25], stickstoffmäßiger Boden ^[25], stickstoffreicher Boden ^[25]

VI-VIII ^[4]

essbar

CAVE: Bei Gallensteinen nur in Rücksprache mit dem Arzt verwenden! ^[4]; Bei Säuglingen und Kleinkindern Pfefferminzöl nicht im Bereich des Gesichts, speziell der Nase, auftragen, da es zu Krämpfen und Atemstillstand führen kann! ^[4][18]; Pfefferminzöl nicht verwechseln mit "Minzöl" von Mentha sachalinensis! ^[4]

Frische oder getrocknete Blätter (Menthae piperitae folium) [Pharm, PhEur, Komm.E+, ESCOP 3, WHO 2, klinische Studien+ ^[18]] ^[4][18], Ätherisches Öl (Menthae piperitae aetheroleum) [Pharm, Komm.E+, PhEur, ESCOP 3, WHO 2, klinische Studien+] ^[4][18]; Hom: Blätter ^[4]

Ätherisches Öl ^[4] (v.a. Menthol (30-55 %, >40 %) ^[4], u.a. wie (-)-Menthon (15-25 %) ^[4][18], (-)-Menthylacetat (bis zu 10 %) ^[4][18], (-)-Menthofuran (möglichst <5 %, da unangenehm riechend) ^[4][18], Cineol ^[4], Jasmon (geringe Mengen) ^[4], Pulegon (bis 4 %) ^[4], Carvon (bis 1 %) ^[4]), Lamiaceen-Gerbstoffe ^[4] (v.a. Rosmarinsäure ^[4]), Flavonoide ^[4]

Die meisten der Indikationen werden durch Tierversuche und klinische Studien gestützt ^[18]; Die Wirkung wird v.a. den Bestandteilen des Ätherischen Öls zugeschrieben ^[18]; Die kühlende Wirkung beruht auf Menthol, das die Kälterezeptoren beeinflusst ^[18]

Pfefferminze ist eine sterile Hybride zwischen Menta aquatica und Mentha spicata und wurde zuerst vor mehr als 200 Jahren in S-London gewerblich angebaut ^[18]; In vielen Sorten kultiviert ^[4]

Nicht in freier Natur vorkommend ^[18]; Pfefferminzöl wird v.a. in den USA produziert ^[18], Weltproduktion >3000 Tonnen jährlich ^[18]; Schwankender Mentholgehalt zwischen 30-55 % ^[4], sowie Pulegongehalt bis 4 % ^[4] und Carvongehalt bis 1 % ^[4]; Carvon und Pulegon sollten möglichst nicht enthalten sein ^[18]

CAVE(ki): Gallenwegsverschluss ^[4], Gallenblasenentzündungen ^[4], schwere Leberschäden ^[4], Migräne ^[18], Gesichtsregion von Kleinkindern ^[18]

M: Pfefferminzöl (durch Wasserdampfdestillation gewonnen) ^[4][18], Teeaufguss ^[4][18], Einreibungen ^[4][18], Inhalationen ^[4], Bestandteil von Fertigpräparaten ^[18], Retardpräparate zur Behandlung von Reizdarm ^[18]; Hom: Mentha piperita ^[4]; Ar/Du: Geruchs- oder Geschmackskorrigens ^[4][18], Desodorant/Deodorant ^[4]; Km: Mund- und Zahnpflegemittel ^[4]; Du/Km: Enfleurage als Kosmetikum oder Duftcremes gegen gestresste und müde Haut (Enfleurage: Verfahren bei dem die fettlöslichen Duftstoffe/Ätherischen Öle durch Absorption durch Fett extrahiert werden) ^[14]

• ▪ [Teeaufguss]: 2-4x tgl. 1 EL Blätter/Tasse (kochendes Wasser, 5-10 min ziehen, frisch zubereiten) ^[4]
• ▪ [Teeaufguss zur Prophylaxe von Reisekrankheit]: 1-2 TL Pfefferminztee mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten ziehen lassen und filtern. 1 TL pulverisierten Schwarzkümmelsamen hinzugeben, mischen und trinken. Immer frisch zubereiten und 3-mal/Tag trinken. Kurativ 2-4 Wochen ^[97]
• ▪ [Teemischung als Verdauungs- und Gallenmittel]: 1-2 TL/250 ml (heißes Wasser übergießen, nach 5 min abseihen, warm trinken; 10 g Wermutkraut, 10 g Tausendgüldenkraut, 10 g Pfefferminzblätter) ^[15]
• ▪ [Teemischung als Verdauungs- und Gallenmittel]: 3x tgl. 2 TL/250 ml (heißes Wasser übergießen, nach 5-10 min abseihen, warm trinken; 20 g Andornkraut, 10 g Wermutkraut, 10 g Löwenzahnwurzel, 10 g Pfefferminzblätter) ^[15]
• ▪ [Teemischung bei Magen-, Darm- und Gallenbeschwerden]: Bei Bedarf 2x tgl. oder kurmäßig (über 2-3 Wochen) 2 TL/250 ml (kochendes Wasser, 10 min ziehen lassen, schluckweise warm trinken; 10 g Schöllkraut, 10 g Pfefferminzblätter, 5 g Kümmel, 5 g Wermutkraut) ^[15]
• ▪ [Teemischung bei Magenbeschwerden]: 20 g Süßholzwurzel, 20 g Kamillenblüten, 5 g Pfefferminzblätter, 5 g Tausengüldenkraut, 5 g Melissenblätter, 1 gehäufter TL (2-4 g) mit ca. 150 ml kochendem Wasser übergießen, weitere 5 min zum Sieden erhitzen, nach Abkühlen durch ein Teesieb gießen, 1 Tasse jeweils nach den Mahlzeiten trinken (CAVE(max): Zubereitungen aus Süßholzwurzel sollen in hohen Dosen nicht länger als 4-6 Wochen angewendet werden, während dieser Zeit soll auf die Zufuhr einer kaliumreichen Kost (z.B. Bananen, getrockenet Aprikosen) geachtet werden) ^[15]
• ▪ [Teemischung bei Magenbeschwerden]: 20 g Thymiankraut, 10 g Kümmelfrüchte, 10 g Pfefferminzblätter, 10 g Tausengüldenkraut, 2 gehäufte TL mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 10 min ziehen lassen, abseihen, 3x tgl. mäßig warm, ungesüßt trinken ^[15]
• ▪ [Teemischung bei Magenbeschwerden und Appetitmangel]: 10 g Wermut, 10 g Tausengüldenkraut, 10 g Pfefferminzblätter, 1 gehäufter TL mit 250 ml heißem Wasser übergießen, 5 min ziehen lassen, abseihen, Tee bei Bedarf gut warm trinken ^[15]
• ▪ [Teemischung bei Magenbeschwerden mit Völlegefühl und Blähungen]: 20 g Wermutkraut, 20 g Tausendgüldenkraut, 20 g Bitterorangenschalen, 10 g Bitterkleeblätter, 10 g Kalmuswurzel, 10 g Enzianwurzel, 10 g Ceylonzimt-Rinde. Für eine Tasse Tee 1 TL der Mischung mit 150 ml heißem Wasser (90 Grad) und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen ^[97]
• ▪ [Pfefferminzöl]: 2-3x tgl. 3-4 Tropfen/Zucker oder Glas (warmes Wasser) ^[4][18]
• ▪ [Inhalation]: 3-4 Tropfen/heißes Wasser ^[4]
• ▪ [Einreibung]: Einige Tropfen auf betreffende Hautpartien (wie Stirn und Schläfen) auftragen ^[4]
• ▪ [Enfleurage als Kosmetikum oder Duftcremes gegen gestresste und müde Haut]: In ein kleines Glas- oder Keramikgefäß mit Schraubverschluss etwa 1 TL Vaseline oder Butterschmalz geben (Halbfestes Paraffin) und das Gefäß damit ausschmieren, dann den Deckel auf den Tisch legen und 1 stark duftenden Pflanzenteil (z.B. Blüte) darauflegen und das Gefäß darüberstülpen, nach 24 Std die Blüten entfernen und neue darunter geben, dieses Verfahren mindestens 14 Tage wiederholen, jeden Tag die ausgedufteten Pflanzenteile entfernen und neue hinein geben, langsam tränkt sich das Fett mit dem Duft, es entsteht eine intensive duftende Pomade (früher als Kosmetikum und heute als Ausgangspunkt von anderen Produkten benutzt), so entstehen selbstgemachte Duftcremes, die an Wirksamkeit kaum zu überbieten sind ^[14]
• ▪ [Essig zur äußerlichen Desinfektion von Gegenständen, innerlich (1 TL in Quellwasser) zum Abwehren von ansteckenden Krankheiten]: 1 Teil Angelikawurzel : 1 Teil Alant- oder Zitwerwurzel (Rhizoma Zedoariae) : 4 Teile Rosmarinnadeln : 4 Teile Salbeiblätter : 4 Teile Pfefferminzblätter (in eine Flasche oder Schraubglas füllen, mit biologischem Wein(Most)essig aufgießen (er soll die Kräuter nicht nur bedecken, sondern eine Handbreit darüber stehen), verschlossen in der Küche mindestens 2 Wochen ziehen lassen, immer wieder aufschütteln ^[14]
• ▪ [Roll-on - bei verspannten und schmerzenden Muskeln]: Zutaten: 20 ml Pfefferminzhydrolat, je 3 Tropfen ätherisches Öl von Zitrone, Wacholder und Wintergrün. Zubereitung: Alle Zutaten in eine kleine Flasche mit Roll-on-Aufsatz geben und gut schütteln. Anwendung: Er wird nach dem Sport, bei Muskelverspannungen oder bei Muskelschmerzen geschüttelt und über die betroffene Körperpartie gestrichen. Die Kräutermischung erfrischt und lässt Schwellungen und Schmerzen schneller abklingen ^[95] (2/2023)
• ▪ [Aperitif]: 3 Stämmchen Beifuß, 1 Stämmchen Zitronenmelisse, 1 Zweig Pfefferminze, mit Weißwein übergießen und 1 Tag verschlossen ziehen lassen, danach abseihen und vor jeder Mahlzeit 1 Likörglas trinken ^[14]
• ▪ [Kräuterbad]: Entspannt die Seele ebenso wie die Atemwege, kurbelt die Durchblutung an und hat schleimlösende sowie entzündungshemmende Effekte. Im Topf einen Liter Wasser aufkochen, je einen Teebeutel Pfefferminz- und Kamillentee, 1 Stück Ingwer (in fingerdicken Scheiben) und 1 TL Anis hinzugeben. 10 Minuten ziehen lassen. Sud durch ein Sieb seihen und ins warme Vollbad (ca. 38 Grad) geben. Etwa 20 Minuten baden, anschließend noch 1/2 Stunde warm eingepackt ruhen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Basisches Kräuterwasser]: Zutaten: 15 g Birkenasche, 1l Quellwasser, Kräuter nach Wahl (z.B. Zinnkraut/Ackerschachtelhalm, Pfefferminze, Melisse, Salbei) (1) Quellwasser und Kräuter in eine Flasche füllen. Asche dazugeben und umrühren. (2) Flasche verschließen und stehen lassen, bis sich die Asche am Boden absetzt. (3) Das basische Wasser filtrieren und in eine Flasche füllen. Anwendung: 500 ml täglich, über den Tag verteilt einnehmen. Hält im Kühlschrank eine Woche ^[95] (1/2023)
• ▪ [Minz-Haaröl für trockene Haare und Kopfhaut]: 2TL Olivenöl, Traubenkernöl oder Jojobaöl mit 2 Tropfen Pfefferminzöl oder Basilikumöl mischen. Anwendung: Diesen Mix auf die Kopfhaut auftragen und einige Minuten einwirken lassen. Anschließend das erfrischende Minzöl mit einem natürlichen, schonenden Shampoo auswaschen ^[95] (1/2023)
• ▪ [Schüttellotion zur Massage verspannter Muskulatur und bei schweren Beinen]: Zutaten: 50 ml Pfefferminzhydrolat, 50 ml Mandelöl, je 10 Tropfen ätherische Öle von Rosmarin und Immortelle. Zubereitung: Das Hydrolat in eine saubere Flasche geben. Das Mandelöl mit den ätherischen Ölen vermischen und zum Hydrolat in die Flasche geben. Dunkel und kühl aufbewahrt hält sich die Lotion mindestens 6 Monate. Anwendung: Vor der Anwendung gut schütteln, damit sich Hydrolat und Öl vermischen. Auf die gewünschten Partien auftragen und sanft einmassieren. Pfefferminze und Immortelle wirken lymphabflussfördernd, deshalb hilft diese Lotion auch bei schweren und geschwollenen Beinen. Die Schüttellotion ist auch für eine Fußmassage nach einem anstrengenden Tag geeignet. Die Haut wird gepflegt und der Duft der Öle wirkt entspannend, beruhigend und ausgleichend ^[95] (2/2023)
• ▪ [Verdauungstee - zur Anregung der Verdauung und gegen Völlegefühl]: Zutaten: Mischung aus 2 Teilen Wermut, 2 Teilen Löwenzahnwurzel, 3 Teilen Pfefferminzkraut, 1 Teil Tausendgüldenkraut, alles getrocknet und gut zerkleinert. Zubereitung: 1 TL der Teemischung , mit einer Tasse kochendem Wasser aufgießen. Nach 10 Minuten absieben. Anwendung: 3-4 Mal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eine frisch zubereitete Tasse Tee trinken. Nach 5 Tagen 2 Tage Pause machen oder zwischen den Teemischungen wechseln. ^[95] (3/2022)
• ▪ [Duftende Körperlotion - für empfindliche und trockene Haut]: Zutaten: 3 EL Minze, 1 TL Leinsamen (geschrotet), 100 ml Kokosmilch, 50 g Kokosöl. Zubereitung: Alle Zutaten zugedeckt ca. 10 Minuten kochen, öfter umrühren. Durch ein Sieb (nicht zu engmaschig) abfiltern. Erkalten lassen, mit dem Pürierstab durchmixen und in eine desinfizierte Flasche füllen. Vor Gebrauch gut schütteln. ^[95] (3/2022)
• ▪ [Wildkräuter-Tee - entgiftend, harntreibend, stoffwechsel- und nierenanregend, mineralstoffreich]: Zutaten: 2 EL getrocknete Brennnesselblätter, 2 EL getrocknete Birkenblätter, 2 EL getrocknete Löwenzahnblätter, 1 EL Pfefferminzblätter, 1 EL getrocknete Ingwerwurzelstückchen; Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen. 1 TL der Mischung mit 250 ml heißem Wasser überbrühen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb abseihen. Anwendung: Der Tee kann 3-mal täglich während der Übergangszeit vom Winter zum Frühling getrunken werden. ^[95] (2/2024)
• ▪ [Minzshampoo]: Zutaten: 50 g frische oder 25 g getrocknete Pfefferminzblätter, 15 g Kernseife, 10 Tropfen ätherisches Pfefferminzöl, 25 ml Pfefferminztinktur; Zubereitung: Frische Pfefferminzblätter grob zerkleinern. Das Kraut mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Danach den Auszug abseihen. Die Kernseife mit einer Küchenraspel zu Flocken reiben. 250 ml Wasser in einem Topf oder einem anderen hitzebeständigen Gefäß zum Kochen bringen und die geriebenen Flocken nach und nach unterrühren. Wenn sich die Seife richtig mit dem Wasser vermischt hat, das Gefäß von der Platte nehmen. Die Seifenmischung ein wenig ankühlen lassen, dann den Pfefferminzauszug dazugießen und gut einrühren. Das ätherische Öl in der Tinktur auflösen und bei ca. 40 Grad dazumischen. Das Shampoo in eine Flasche füllen, diese verschließen und nochmals gut durchschütteln. Dunkel und kühl gelagert, ist das Shampoo etwa 2-3 Wochen haltbar. ^[95] (2/2024)
• ▪ [Teemischung - bei Magen-Darm-Erkrankungen]: Zutaten: 1 EL Holunderblüten, 1 EL Pfefferminzblätter, 2 EL Zitronenmelisse (alle Kräuter getrocknet); Zubereitung: Die Kräuter mit 1 l kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach abgießen. Anwendung: Den Tee bei Bedarf über den Tag verteilt trinken. Die Inhaltsstoffe der Blüten und Kräuter haben eine entzündungshemmende, entkrampfende und blähungswidrige Wirkung und bekämpfen Viren, Bakterien und andere Keime. ^[95] (4/2024)

• ▪ [Belebender Wiesencocktail]: Zutaten für 2 Gläser: 250 ml Buttermilch, Saft von 2 Orangen, 1 EL Honig, 1 Handvoll Wildkräuter wie Scharbockskraut, Giersch, Löwenzahnblättchen, Vogelmiere und Pfefferminze. Zubereitung: Die Kräuter waschen und trocknen. Dann alle Zutaten pürieren und gleich servieren. ^[95] (2/2023)
• ▪ [Melonen-Spritz mit Minze]: 350 g Wassermelone und 350 g Zuckermelone in Stücke schneiden, im Mixglas fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Es ist eine Menge von 660 g Melonensaft notwendig. Melonensaft mit 5 TL frischer Minze vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. Saft durch ein Sieb streichen. Bis zu diesem Schritt kann man auch im Voraus vorbereiten und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Melonensaft und Mineralwasser aufgießen und vermischen. Den Drink sofort genießen. ^[99]
• ▪ [Moskito, alkoholfrei]: Eine Bio-Limette in kleine Spalten schneiden. Limettenspalten, 5 TL Minzsirup und 8 Minzblätter ins Glas geben. Alles mit einem Stößel leicht zerquetschen, bis sich Saft bildet. Die Mischung etwas ziehen lassen. 3 EL grobes crushed Ice daruf löffeln und mit 100 g Mineralwasser auffüllen. (Info: Crushed Ice lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Eiswürfel in ein Geschirrtuch wickeln und auf einer stoßfesten Unterlage kräftig mit dem Hammer draufklopfen. ^[99]
• ▪ [Frischer Sommersaft]: 2 Stängel Minze, 2 Stängel Basilikum, 2 Handvoll Spinatblätter, 1/2 Gurke, 25 g Ingwer, 1/2 Zitrone und 1/2 Limette im Entsafter entsaften. Ist der Saft zu sauer, kann man einen roten Apfel (entsaftet) hinzufügen. ^[43]
• ▪ [Sanfter Verdauungstrunk]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 Birne, 2 Papayas, 2 Stängel Minze und 1 Limette im Entsafter entsaften. ^[43]
• ▪ [Himbeer-Minze-Saft]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Handvoll Himbeeren, 1 Pfirsich, 2 Stängel Minze und 1/2 Limette im Entsafter entsaften. ^[43]
• ▪ [Stärkender Bananen Smoothie]: 1 Römersalatherz, 1 Handvoll Minzblätter und 1 Banane im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Stresskiller-Smoothie]: 2 Stängel Minze, 1/2 Zitrone, 1 Orange und 2 Handvoll Grünkohl im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Zaubertrank-Smoothie]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Pfirsiche, 1/4-1/2 Handvoll Minzblätter im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In ein Glas gießen und 1 EL Honig einrühren. ^[43]
• ▪ [Cremiger Ananas-Drink]: 1 Banane, 1/3 Ananas, 2 Stängel Minze und 1 kleine Handvoll Korianderblätter im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Cantaloupe Cooler Smoothie]: 1 Römersalatherz, 1 Cantaloupe-Melone und 2 Stängel Minze im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Ananas-Kick-Smoothie]: 2 Handvoll Spinat, 50 ml Aloe-vera-Saft, 1 geschälte Orange, 10 Minzblätter, 1/2 Fenchelknolle und 1/2 geschälte und gewürfelte Ananas im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Energiebombe-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 kleine Süßkartoffel (125 g, geschält und in kleine Stücke geschnitten), 1 Handvoll Spinat, 2 Stängel Minze, 1 geschälte Limette und 2 entsteinte Pfirsiche mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Zitrusfrische-Smoothie]: 1/2 Romanasalat, 1 geschälte Zitrone, 1 geschälte Orange, 1/2 Weißkohl und 10 Minzblätter mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Sommerminze-Smoothie]: 5 Minzblätter, 1/4 Gurke, 1/2 geschälte und entkernte Melone und 2 Handvoll Erdbeeren mit 50 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Antioxi-Beeren-Smoothie]: 10 Erdbeeren, einige Minzblätter, 1 geschälte Limette und 200 g Wirsing mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Grapefruit-Kick-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 geschälte Grapefruit, 1 entkernter grüner Apfel (Granny Smith) und 5 Minzblätter mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Traube-Avocado-Smoothie]: 1 kleine Rispe Weintrauben (nach Belieben entkernt), Saft von 1/2 Limette, 1/2 Gurke, 1 entkernter grüner Apfel (Granny Smith), 1 geschälte und entkernte Avocado, 2 Stängel Petersilie und 5 Minzeblätter mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. (Reicht für 2 Personen) ^[44]
• ▪ [Energie-Drink]: 1 Möhre, 2 kleine Rote Beten, 1 geschälte Zitrone, 1 entkernter grüner Apfel (Granny Smith), einige Minzblätter und 15 g Ingwer mit 150 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Vier-Räuber-Essig]: 1 Handvoll frischen Salbei, 1 Handvoll frische Rosmarinzweige, 1 Handvoll Pfefferminze, 1 Handvoll frische oder getrocknete Angelikawurzel, 1 L feinster Obstessig und evtl. 3 Blütenrispen von Klebrigem Salbei wegen der Süße. Kräuter verlesen und grob schneiden, Wurzeln gut abbürsten und abwaschen, trocken tupfen und klein schneiden. Alles zusammen in ein Schraubglas geben und mit dem Obstessig auffüllen. 3-4 Wochen an einem hellen Ort, aber nicht in der Sonne ziehen lassen, dabei öfter schütteln. Danach durch einen Kaffeefilter gießen und in dunkle Flaschen gießen. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Aromapflanze]: k.A. ^[4][18]
• ▪ [Duftpflanze]: k.A. ^[4][14]
• ▪ [Kosmetikpflanze]: k.A. ^[4][14]

Eth

21.11.2024