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Durch Kalkzusatz wird das giftige Arecolin in das stimulierend wirkende Arecaidin gespalten (siehe Areca catechu) [4]; Betelbissens wird im asiatischen Raum seit Jahrtausenden täglich von Millionen Menschen als anregendes Genussmittel verwendet [4]
Konservieren & Aufbewahren
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[Betelbissens]: In Scheiben geschnittene Samen der Arecapalme (Betelnuss von Areca catechu) werden zusammen mit gebranntem Löschkalk, evtl. Tabak oder Gambir und aromatisierenden Zusätzen wie Zimt mit den frischen Blättern des Betelpfeffers umwickelt, in der Backe platziert und ausgesaugt, der rot gefärbte Speichel wird ausgespuckt [4][18]
Rezepte - Essen & Trinken
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