Rubus idaeus L. (Wald-Himbeere)

H: M-Eu (Alp, AV, M1, M2, Tf, Kg) ^[12]; V: Eu ^[18], As ^[18], N-Am ^[18], N-Hem ^[4]

6, 4, 8, 7

gemäßigtes Klima ^[25], mediterranes Klima ^[25], boreales Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], subkontinentales Klima ^[25], meridionales Klima ^[25], submeridionales Klima ^[25], submediterranes Klima ^[25], subatlantisches Klima ^[25], atlantisches Klima ^[25], ozeanisches Klima ^[25], nördlich-gemäßigtes Klima ^[25], kühles Klima ^[25]

T2.1, T2.3

Gebirge ^[25], Bergregionen ^[25], Flachland ^[25], Küstengebiete ^[25], Wälder (Lichtungen) ^[4][25], Waldränder ^[4], Wälder (Kahlschläge) ^[4], Gebüsche ^[25]

lichter Standort ^[25], sonnig bis halbschattiger Standort ^[25]

stickstoffmäßiger Boden ^[25], stickstoffreicher Boden ^[25]

V-VII ^[4]

essbar ^[4][12]

M/V: Getrocknete und enzymatisch fermentierte Blätter (Rubi idaei folium) [Pharm, DAC] ^[4][18], Frucht (frisch) ^[4]

[Blätter]: Gerbstoffe ^[4] (Gallotannine ^[4][18], Ellagitannine ^[4][18]), Flavonoide ^[4][18], Vitamin C ^[4]; [Frucht]: Mineralstoffe ^[4], Vitamine ^[4], Fruchtsäuren ^[4], Farbstoffglykoside ^[4], Aromastoffe (aus etwa 100 Komponenten) ^[4]

Untersuchungen an Mensch und Tier deuten auf uterustonisierende, d.h. zur Kontraktion der Uterusmuskulatur führende Aktivität von Himbeerblättern hin ^[18]

Fermentierte Himbeerblätter erinnern an den Geschmack von Schwarzem Tee ^[4], sie sind daher häufig in Hausteemischungen enthalten ^[4]; Rubus idaeus existiert mittlerweile in zahlreichen Sorten, die als Obstpflanzen angebaut werden ^[18]

M(Studien, Tierversuche, Blätter): wehenerleichternd/uteruskontrahierend ^[18]

V(Blätter): adstringierend ^[18], leichte Magendarmstörungen ^[18], Schleimhautinfekte (Mund- und Rachenraum) ^[4][18], wehenerleichternd/uteruskontrahierend ^[18], geburtserleichternd in den letzten Schwangerschaftswochen (2) ^[4], chron. Hauterkrankungen (2) ^[4]; V(Fruchtsirup): Durstgefühl bei Fieber ^[4]

V(Blätter): Teeaufguss ^[4][18], Hausteemischungen ^[4][18], Gurgelmittel ^[4][18], Waschungen ^[4], Sitzbäder ^[4], Stabilisierungsdroge in Teeaufgussmischungen ^[4][18] (da Haare der Blattunterseite ein Entmischen der einzelnen Bestandteile verhindern ^[4]); V(Frucht): Himbeersirup (Rubi idaei sirupus) ^[4]; Ar(Fruchtsirup): Geschmackskorrigens ^[4]; Fä(Fruchtsirup): Färbung von Arzneisäften ^[4]; Lb: Sirup verdünnt als durstlöschendes Getränk (z.B. auch bei Fieber) ^[4]

• ▪ [Teeaufguss]: 3x tgl. 1,5 g Blätter/Tasse ^[18]
• ▪ [Tee als Reisekrankheitprophylaxe]: Täglich 10 zerkleinerte, getrocknete Himbeeren und 6 g Heidelbeerblätter mit 300 ml kochendem Wasser überbrühen, 30 Minuten ziehen lassen, dann filtern. 3x täglich 1/4 Glas trinken. ^[97]
• ▪ [Frauentee - gegen Regel- und Wechseljahrsbeschwerden]: Zutaten: 20 g zerstoßene Mönchspfefferfrüchte, 15 g Schafgarbenkraut, 15 g Frauenmantelkraut, 15 g Zitronenmelisse, 15 g Kamillenblüten, 10 g Himbeerblätter, 10 g blühendes Johanniskraut; alle Kräuter fein zerkleinert. Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen. 1-2 TL der Mischung mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Anwendung: Bei Beschwerden 3x Täglich eine Tasse Tee trinken. ^[95] (3/2022)

• ▪ [Himbeereis]: 500g Sahne solange schlagen bis sie nahezu steif ist. 100g gefrorene Himbeeren mit leistungsfähigem Pürierstab (mind. 800 Watt) pürieren, sodass sich ein Mus mit Stücken darin ergibt. Himbeermus zu 400g gezuckerter Kondensmilch geben. Die Masse vorsichtig in die geschlagene Sahne einrühren. Die Eismasse in eine Frischhaltebox geben und mindestens vier Stunden im Gefrierfach lassen. ^[99]
• ▪ [Popeyes Liebling]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Handvoll Himbeeren und 1/2 Ananas im Entsafter entsaften. ^[43]
• ▪ [Himbeer-Minze-Saft]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Handvoll Himbeeren, 1 Pfirsich, 2 Stängel Minze und 1/2 Limette im Entsafter entsaften. ^[43]
• ▪ [Spinat-Beeren-Smoothie]: 2 Handvoll Spinatblätter, 1 Handvoll Heidelbeeren, 1 Handvoll Himbeeren und 2 Orangen im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Frische-Beere-Smoothie]: 2 kleine Rispen blaue Weintrauben, 15 g Ingwer, 2 Handvoll Himbeeren (etwa 150 g) und 2 Handvoll Kresse mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Amarant-Himbeer-Speise]: Zutaten: 30g gepuffter Amarant, 300g frischer oder tiefgekühlte Himbeeren, 3-4 EL Sojaghurt, 1EL Kokosflocken, etwas Zimt, 2EL Agavensirup, etwas Back-Kakaopulver. Zubereitung: Amarant, Himbeeren (bei TK-Himbeeren über Nacht die Beeren auftauen) und Sojaghurt in eine Schale geben. Agavensirup und Zimt hinzufügen und alles verrühren. Mit etwas Backkakao bestreuen. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Aromapflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Färbepflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Lebensmittelpflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Obstpflanze]: k.A. ^[12][18]

23.02.2024