Vitis vinifera L. ssp. vinifera (Kultur-Weinrebe)

H: Mittelmeerraum; V: weltweit (gemäßigtes Klima); A: weltweit kultiviert ^[4]

T9.3.2.1, T9.3.2.1.2

gemäßigte Standorte

VI-VII ^[4]

essbar(Früchte) ^[4]

Laubblätter (Vitis viniferae folium) ^[4], Früchte ^[4], Samen ^[4], Pflanzensaft (Samen)

[Blätter]: Flavonoide ^[4] (mit v.a. Quercetinglucuronid ^[4] und Isoquercitrin ^[4]), Gerbstoffe ^[4]; [Beeren/Trauben]: Phenolische Verbindungen ^[4] (Resveratrole ^[4], u.a.), Procyanidine ^[4], Catechine ^[4], Flavonoide ^[4], Pflanzensäuren ^[4] und ihre Salze ^[4], Vitamine ^[4], Mineralstoffe ^[4]; [Samen]: Fettes Öl ^[4], oligomere Proanthocyanidine ^[4], Catechine ^[4], Phenolische Verbindungen ^[4] (Resveratrole ^[4], u.a.), Viniferine ^[4]

In vielen Sorten kultiviert ^[4]; Blattextrakten schreibt man aufgrund ihres Flavonoidgehaltes entzündunghemmende und venentonisierende Eigenschaften zu ^[4]; Die Weinrebe bildet Resveratrole (Stilben-Derivate) als Phytoalexine zum Schutz gegen Pilzbefall und UV-Strahlung überwiegend in der Beerenhaut, aber auch in den Samen ^[4]; Man wies den höheren Gehalt an diesen phenolischen Verbindungen im Rotwein nach ^[4], der geringere Gehalt im Weißwein wird inzwischen aber als höherwertig eingeschätzt ^[4]; Neben weiteren antioxidativen Inhaltsstoffen sollen sie bei moderatem, regelmäßigem Konsum des Weins eine gewisse Schutzfunktion gegen Herz- und Kreislauferkrankunegn ausüben ^[4], indem sie u.a. das HDL-Cholesterin im Blut erhöhen und die Thrombozytenaggregation vermindern ^[4]; Catechine bewirken eine natürliche TNF-alpha-(Tumornekrosefaktor)-Hemmung [Pharma]

Blattextrakte in Fertigpräparaten ^[4], Früchte als Grundlage für medizinische Weine ^[4], Weinstein/Kaliumhydrogentartrat bei der Weinbereitung abgesondert ^[4], Traubenkur ^[4], Isol. Phytoalexine aus Beerenhaut und Samen ^[4], Fettes Traubenkernöl aus Kernen der ausgepressten Trauben ^[4], Isol. Proanthocyanidine aus Traubenkernöl ^[4]; Hom: Vitis vinifera ^[4]; Gn: Likörwein (Vinum liquorosum) [DAB] ^[4], Rotwein ^[4], Weißwein ^[4]

• ▪ [Haarwuchsmittel]: Centella asiatica, Fallopia multiflora, Serenoa repens, Eleutherococcus senticosus, Ginkgo biloba, Urtica dioica, Traubenkernöl, Keratin ^[25]
• ▪ [Aschenwein - Mundspülung nach Hildegard von Bingen]: zahnpflegend, entzündungshemmende, blutungsstillende, desodorierende und festigende Wirkung für Zähne und Zahnfleisch. Zutaten: 10 g Weinrebenasche, 200 ml Wein. Weinrebenasche in einen Topf geben. Erhitzen bis die Asche heiß wird. Asche mit Wein löschen - Vorsicht, es kann spritzen. Stehen lassen bis sich der Aschenwein klärt. Aschenwein durch ein Sieb filtrieren und in eine Flasche füllen. Anwendung: 1 TL Aschenwein in den Mund geben und Zähne und Mundraum wie mit einer Mundspülung gut spülen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Traubenkernöl-Peeling für die Hände]: 100g Zucker, 50g Traubenkernöl und ein paar Tropfen ätherisches Öl (z.B. Rosenöl) zusammen mischen und auf die Hände auftragen. Gut einmassieren, mit lauwarmen Wasser abspülen, dann trocken tupfen. Pflegt die Hände geschmeidig weich. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Minz-Haaröl für trockene Haare und Kopfhaut]: 2TL Olivenöl, Traubenkernöl oder Jojobaöl mit 2 Tropfen Pfefferminzöl oder Basilikumöl mischen. Anwendung: Diesen Mix auf die Kopfhaut auftragen und einige Minuten einwirken lassen. Anschließend das erfrischende Minzöl mit einem natürlichen, schonenden Shampoo auswaschen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Dinkelmus mit Bertrampulver]: (-> hilft beim einschleußen sämtlicher Mineralien, bis auf Kieselsäure) Zutaten: 70 g Dinkelschrot, 3 EL Rosinen, jeweils 2 Msp. gemahlene Bertramwurzel, Galgant und Zimt, etwas Honig, 1 TL Leinsamen. 1/2 Apfel, Saft einer halben Zitrone. Zubereitung: Dinkelschrot mit 150-200 ml Wasser aufkochen (ab und zu umrühren), Hitze herunterschalten und 2-3 Minuten auf dem Herd belassen. Vom Herd ziehen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Die Rosinen, Bertram, Galgant, Zimt und Honig hinzufügen und gut verrühren. Apfel mit Schale in kleine Stückchen schneiden, Zitrone entsaften. Apfelstückchen und Zitrone dem Brei hinzufügen. Anwendung: 3-4 Mal die Woche morgens oder abends zu sich nehmen. Tipp: Damit es geschmacklich nicht langweilig wird, können auch Birne (mit Schale), Beeren und geröstete Nüsse als Topping verwendet werden. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Grüne Ballaststoffbombe]: 1/4 Wirsing, 1/2 Brokkoli, 1 Handvoll Spinatblätter, 1 Handvoll grüne Weintrauben und 1 roten Apfel im Entsafter entsaften. In ein Glas geben und genießen. ^[43]
• ▪ [Roter Schönheitstrunk]: Kerne aus einem Granatapfel lösen und im Entsafter entsaften. Danach 2 Rote-Bete-Knollen und eine Handvoll rote Weintrauben entsaften. Den Saft mit dem Granatapfelsaft in einem Glas vermischen und mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln. ^[43]
• ▪ [Feiner Erdbeer Smoothie]: 2 Pok Choi, 2 Handvoll Erdbeeren, 1 Handvoll rote Weintrauben und 1 Banane im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Magenfreund-Smoothie]: 1 Römersalatherz, 1 Pak choi, 1 kleine Handvoll grüne Weintrauben, 1 Handvoll Heidelbeeren, 5 Aprikosen und 1 Banane im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Vitaminbombe mit Aloe Smoothie]: 1 Kiwi, 1 Orange, 1 roter Blattsalat (Eichblatt oder Lollo rosso), 1 EL Aloe-vera-Saft und eine kleine Handvoll rote Weintrauben im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Knochenkraft-Smoothie]: 3 Handvoll Grünkohl, 1 kleine Rispe Weintrauben, 2 entkernte Birnen und 1 geschälte Limette mit 150 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Leinöl-Traube-Smoothie]: 2 Selleriestangen, 1 kleine Rispe Weintrauben, 1 EL Leinöl, 1/2 Fenchelknolle und 5 Petersilienblätter mit 150 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Grüne-Welle-Smoothie]: 1 geschälte und entkernte Avocado, 1 kleine Rispe Weintrauben, 1 entkernter grüner Apfel (Granny Smith), 1 Fenchelknolle und 1/4 Gurke mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Falls der Smoothie zu dick ist, noch etwas Wasser untermixen. ^[44]
• ▪ [Spirulina-Power-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 geschälte Limette, 1 geschälte Kiwi, 1 kleine Rispe Weintrauben, einige Petersilienblätter, 1/2 TL Spirulina-Pulver (Algen-Pulver) und 4 Brokkoliröschen mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Good-Morning-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, eine Handvoll jungen Blattspinat, 1 kleine Rispe Weintrauben, 1 geschälte Kiwi und 1/4 Gurke mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Frische-Beere-Smoothie]: 2 kleine Rispen blaue Weintrauben, 15 g Ingwer, 2 Handvoll Himbeeren (etwa 150 g) und 2 Handvoll Kresse mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Rotes Gemüse-Smoothie]: 1 Selleriestange, 1 kleine Rispe blaue Weintrauben, 1/4 Gurke, 2 kleine Möhren, 1/4 Rotkohl (etwa 125 g), 1 geschälte Zitrone und 15 g Ingwer mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Traube-Avocado-Smoothie]: 1 kleine Rispe Weintrauben (nach Belieben entkernt), Saft von 1/2 Limette, 1/2 Gurke, 1 entkernter grüner Apfel (Granny Smith), 1 geschälte und entkernte Avocado, 2 Stängel Petersilie und 5 Minzeblätter mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. (Reicht für 2 Personen) ^[44]
• ▪ [Weintrauben-Walnuss-Hirsebrei]: Zutaten: 300 ml Haferdrink, 60-70 g Hirse, 4 Hälften Walnüsse, 1 TL Cashewmus, 2 EL Agavensirup, 1/2 TL Zimt, 1 Prise Steinsalz, 1 Handvoll blaue und weiße Weintrauben. Zubereitung: Hafermilch, Salz und Hirse in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Bei geringer Hitze, halb mit dem Deckel abgedeckt 40 Minuten köcheln lassen; immer wieder umrühren und eventuell etwas Haferdrink nachgießen. Vom Herd ziehen und die klein geschnittenen Walnüsse, Zimt Agavensirup und Cashewmus dazugeben und verrühren. Den Brei in eine Schale geben und mit den gewaschenen und klein geschnittenen Weintrauben vermischen. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Fruchtpflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Genussmittelpflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Obstpflanze]: k.A. ^[4]

Eth

18.01.2024