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Die Garten-Melde (Atriplex hortensis L.) gehört zur Familie der Amaranthaceae und ist eine vielseitige Pflanze mit zahlreichen Nutzungen. Sie erscheint häufig in Acker-Beikrautfluren und Bauerngärten. Die jungen Blätter sind roh essbar und können wie Spinat zubereitet werden. Zudem produziert die Pflanze essbare Samen, die als Mehlersatz dienen. Als Färbepflanze liefert sie blaue Farbstoffe und wird in der Kosmetik eingesetzt. Garten-Melde zeichnet sich durch ihre Hitze- und Trockenheitstoleranz aus und hat seit der Antike eine bedeutende Rolle in der Ernährung gespielt.
Amaranthaceae
Atriplex
Atriplex hortensis L.
Atriplex acuminata M.BIEB., Atriplex atrosanguinea VOSS, Atriplex heterantha WIGHT, Atriplex hortensis ssp. nitens S.PONS, Atriplex microtheca MOQ., Atriplex purpurea VOSS, Atriplex ruberrima MOQ., Atriplex spectabilis EHRH. ex MOQ., Atriplex virgata B.HEYNE ex ROTH
Melde
Garten-Melde
Andraphax (griech.), Arrach (engl.), Arroche des jardins (franz.), Atraphaxis (griech.), Atriplice degli orti (ital.), Bonne-Dame (franz.), Brotmelde (ger.), Chrysolachanon (griech.), French spinach (engl.), Garden orache (engl.), Gartenmelde (ger.), Gartenspinat (ger.), Mehlkraut (ger.), Mountain spinach (engl.), Orache (ger., engl.), Red orach (engl.), Spanischer Salat (ger.), Spanischer Spinat (ger.), Wilder Spinat (ger.)
Gebirge [25], Gebirge (kolline-(montane) Stufe) [35], Bergregionen [25], Flachland [25], Äcker (Hackfruchtkulturen) [14], Äcker [24], Unkrautfluren [24], Pionierstandorte [14], Brachland [15], Brachland (Ödland) [14], Schuttplätze [14][15], Wegränder [14][15], Wiesen (Wiesenränder) [14], Gärten [14][15]
S: Sommergrün, nur in der wärmeren Jahreszeit mit grünen Blättern [21]
1: äußerst selten, nur in wenigen Rasterfeldern vertreten [21]
3: in kleinen Gruppen vereinzelt [21]
Kraut [25]
Kraut über dem Boden abschneiden, bündeln und zum Trocknen in den Halbschatten hängen, in Säckchen lagern, Melden sollten aber in erster Linie frisch auf den Tisch kommen [14]
[++] Volksmed. (Kräutermischung, Umschlag mit gekochtem Kraut):
[+] Volksmed. (Kräutermischung, Umschlag mit gekochtem Kraut):
[+] Volksmed. (Kraut, Blätter):
[+] Volksmed. (Blätter):
[+] Volksmed. (Samen):
[+] Volksmed. (Samen vermischt mit Wein):
[+] Volksmed. (Pflanzensaft):
Benjamin Busse
14.01.2025