Agastache foeniculum (PURSH) KUNTZE (Anis-Duftnessel)

• H: Nordamerika (nördl., nördl.-zentr., Kanada) ^[14][24], westl. Nordamerika (Alberta, British Columbia, Washington) ^[1], nordwestl. Nordamerika (Northwest Territories) ^[1], zentr. Nordamerika (Colorado, Idaho, Wyoming, Montana, Iowa, Minnesota, Nebraska, North Dakota, South Dakota, Manitoba, Saskatchewan) ^[1], östl. Nordamerika (Illinois, Wisconsin, Ontario, Québec, New Brunswick) ^[1]

• V: Mitteleuropa ^[14], Mitteleuropa (Österreich) ^[1], östl. Nordamerika (Connecticut, Delaware, Kentucky, New Hampshire, New York, Pennsylvania) ^[1]

VIII-Boreale Zone ^[25], VII-Trockene Mittelbreiten ^[25], VI-Feuchte Mittelbreiten ^[25]

boreales Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], gemäßigtes Klima ^[25]

Gebirge (kolline bis montane Stufe) ^[25], Flachland ^[25], Gärten ^[14], Prärien ^[24], offene Prärie- und Staudenvegetation ^[25], offene Grasländer ^[25], Grassteppe ^[25], Waldränder ^[25], Staudenfluren ^[25]

sonniger Standort ^[14][25], warmer Standort ^[25], geschützter Standort (Wind) ^[14], luftiger Standort ^[25], trockener Standort ^[25], mäßig-trocken bis mäßig-frischer Standort ^[25], widerstandsfähig (Trockenheit) ^[24][25], widerstandsfähig (Rehbiss) ^[24]

trockener Boden ^[14], lockerer, gut drainierter Boden ^[25], sandiger bis steiniger Boden ^[25], humoser Boden ^[25], nährstoffreicher Boden ^[14], zusätzl. Edelsteine (Heliotrop, Achat, Amethyst) ^[14], Vorsicht (keine Staunässe) ^[25]

Juli-September ^[14][24]

Sommer bis Herbst ^[14]

• essbar: Pflanzenteile essbar ^[14][24]

• CAVE: Agastachen sind ein gefundenes Fressen für alle Nacktschnecken (in betroffenen Gebieten muss man daher die Pflanzen davor schützen durch Eierschalen oder Glassteinchen) ^[14]

• [Volksmed.]: Blätter ^[14][24]
• [Aromapflanze/ Essbare Wildpflanze/ Gemüsepflanze/ Genussmittelpflanze/ Gewürzpflanze/ Lebensmittelpflanze]: Blätter (frisch, jung, vor der Blüte) ^[14][24]
• [Lebensmittelpflanze/Nahrungsmittelpflanze]: Blüte (gereinigt) ^[14]
• [Schmuckpflanze/Schmuckdroge]: Blütenstand ^[14]

• [Kraut]: Ätherisches Öl ^[24] (v.a. Estragol (= Methylchavicol) (variabel, bis zu 95 %) ^[24][25]), Monoterpene ^[25] (Limonen (in größeren Mengen) ^[24][25], 1,8-Cineol ^[25], Linalool ^[24][25], Menthon ^[25], Pulegon (geringe Mengen möglich) ^[25]), 1-Octen-3-ol ^[24], 1-Octen-3-ylacetat ^[24], Eugenol ^[24], n-Octanol ^[24], Sesquiterpene ^[25] (β-Caryophyllen ^[24][25], Caryophyllenoxid ^[25], Germacren B ^[24], Germacren D ^[24][25], γ-Cadinen ^[24], Spathulenol ^[24][25])), Flavonoide ^[25] (Acacetin ^[25], Tilianin (= Acacetin-7-O-glucosid) ^[25], Luteolin ^[25], Quercetin-Derivate ^[25]), Phenolsäuren ^[25] (Rosmarinsäure ^[25], Kaffeesäure ^[25], Chlorogensäure ^[25]), Gerbstoffe ^[25], Triterpene ^[25], Sterole ^[25], Saponine (geringe Mengen) ^[25]

• [Duft-, Gewürz- & Bienenpflanze]:

  • Die Anis-Duftnessel ist eine bedeutende Gewürz-, Duft- und Bienenpflanze ^[25]
  • Agastache anisata wird ähnlich wie Melisse verwendet ^[14]

• [Aroma & Namensherkunft]:

  • Trotz des Namens ist die Pflanze weder mit Anis (Pimpinella anisum), Fenchel (Foeniculum vulgare) noch mit Echtem Ysop (Hyssopus officinalis) eng verwandt ^[14][25]
  • Die Blätter besitzen ein ausgeprägtes süßlich-anisartiges Aroma ^[25]
  • Der Name bezieht sich vermutlich auf das intensive Aroma, das an Anis, Fenchel und Süßholz erinnert ^[14]

• [Küche & verwandte Arten]:

  • Auch andere Agastache-Arten finden Verwendung in der Küche, darunter Agastache mexicana oder die Sorte Agastache ‘Orange Sunrise’, deren Blüten süßlich nach Orange schmecken ^[14]
  • Agastache mexicana („Lemonysop“) besitzt ein zitroniges Aroma, stammt ursprünglich aus Mexiko und kann – im Gegensatz zu Agastache anisata – in geschützten Lagen teilweise überwintern ^[14]

• [Gartenpflanze]:

  • Im Garten harmoniert Agastache anisata besonders gut mit Rosen ^[14]

• [++] Volksmed. (Blätter):

  • Atemwege / Erkältung: Erkältungskrankheit ^[14]
  • Atemwege / HNO: Schleimhautentzündungen (Rachenraum) ^[14]

• [+] Volksmed. (Blätter):

  • Atemwege / Lunge: Husten ^[24]
  • Haut: Wunden ^[24], entzündungshemmend ^[24]
  • Magen: verdauungsfördernd ^[24]
  • Magen-Darm: Durchfall ^[24]
  • Immunsystem: Fieber ^[24], schweißtreibend ^[14]
  • Niere: diuretisch ^[14]
  • Psyche: gemütserhellend ^[14], wohlschmeckend ^[14]

• [Volksmed.]:
  • Teeaufguss ^[14][24]
  • Hausteemischungen ^[14]
  • Pulver ^[14]
  • Konzentrierter Extrakt ^[14]

• [Aromapflanze/Geschmackskorrigens]: Aroma für Speisen (z.B. Pudding, Grießbrei) und Getränke, Süßstoff für andere Heiltees ^[14]

• [Duftpflanze]: In Duftschalen trocknende Blätter als Raumduft ^[14]

• [Futterpflanze/Tierfutter]: Wichtige Nektar- und Pollenpflanze für Bienen und Schmetterlinge ^[25]; ursprünglich von Indianern als Futter- und Heilpflanze verwendet, wurde sie in Europa als Futterpflanze für Bienen eingeführt ^[24]; die violette Blütenspitze wird von Bienen bevorzugt, die aus dem Nektar einen leicht duftenden Honig herstellen ^[24]

• [Gemüsepflanze]: Gekocht als Gemüse, in kleinen Mengen zu Kartoffelgerichten ^[14]

• [Genussmittelpflanze]: Zubereitung von Likör ^[24]

• [Gewürzpflanze]: Gewürz für die typischen amerikanischen Muffins, für Sandkuchen, Brotteig, Fischgerichte ^[14]

• [Lebensmittelpflanze/Nahrungsmittelpflanze]: Frische Blätter: Salat, erfrischender Eistee, Sirup, Marmelade ^[14][24], Blüte: Hellblauer Sirup ^[14]

• [Schmuckpflanze/Schmuckdroge]: Trockensträuße ^[14]

• [Zierpflanze]: selten für Sommerrabatte genutzt ^[24]

• [Futterpflanze/Tierfutter]: s.o. ^[24]

Benjamin Busse

16.06.2026