Agastache foeniculum (PURSH) KUNTZE (Anis-Duftnessel)

• ▪ H: Nordamerika (nördl., nördl.-zentr., Kanada) ^[14][24], westl. Nordamerika (Alberta, British Columbia, Washington) ^[1], nordwestl. Nordamerika (Northwest Territories) ^[1], zentr. Nordamerika (Colorado, Idaho, Wyoming, Montana, Iowa, Minnesota, Nebraska, North Dakota, South Dakota, Manitoba, Saskatchewan) ^[1], östl. Nordamerika (Illinois, Wisconsin, Ontario, Québec, New Brunswick) ^[1]
• ▪ V: Mitteleuropa ^[14], Mitteleuropa (Österreich) ^[1], östl. Nordamerika (Connecticut, Delaware, Kentucky, New Hampshire, New York, Pennsylvania) ^[1]

VIII-Boreale Zone ^[25], VII-Trockene Mittelbreiten ^[25], VI-Feuchte Mittelbreiten ^[25]

boreales Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], gemäßigtes Klima ^[25]

Gärten ^[14], Prärien ^[24], Grassteppe ^[25]

sonniger Standort ^[14], geschützter Standort (Wind) ^[14], trockener Standort ^[25], widerstandsfähig (Trockenheit, Rehbiss) ^[24]

trockener Boden ^[14], nährstoffreicher Boden ^[14], zusätzl. Edelsteine (Heliotrop, Achat, Amethyst) ^[14]

Juli-September ^[14][24]

Sommer bis Herbst ^[14]

• ▪ essbar: Pflanzenteile essbar ^[14][24]

• ▪ CAVE: Agastachen sind ein gefundenes Fressen für alle Nacktschnecken (in betroffenen Gebieten muss man daher die Pflanzen davor schützen durch Eierschalen oder Glassteinchen) ^[14]

• ▪ [Volksmed.]: Blätter ^[14][24]
• ▪ [Aromapflanze/ Essbare Wildpflanze/ Gemüsepflanze/ Genussmittelpflanze/ Gewürzpflanze/ Lebensmittelpflanze]: Blätter (frisch, jung, vor der Blüte) ^[14][24]
• ▪ [Lebensmittelpflanze/Nahrungsmittelpflanze]: Blüte (gereinigt) ^[14]
• ▪ [Schmuckpflanze/Schmuckdroge]: Blütenstand ^[14]

• ▪ [Kraut]: Ätherisches Öl mit 20 verschiedenen chemischen Stoffen ^[24] (v.a. Methylchavicol (variabel, bis zu 95 %) ^[24], u.a. in größeren Mengen Limonen ^[24], 1-Octen-3-ol ^[24], 1-Octen-3-ylacetat ^[24], Eugenol ^[24], n-Octanol ^[24], Linalool ^[24], β-Caryophyllen ^[24], Germacren B ^[24], Germacren D ^[24], γ-Cadinen ^[24], Spathulenol ^[24])

• ▪ Agastache anisata verträgt sich im Garten v.a. mit Rosen ^[14]
• ▪ Agastache anisata wird ähnlich wie Melisse verwendet ^[14]
• ▪ Die Pflanze hat nichts mit Anis oder Ysop zu tun, der Name hat sich aber durchgesetzt, wahrscheinlich wegen des Duftes nach Anis, Fenchel und Süßholz gleichermaßen ^[14]
• ▪ Auch andere Agastache-Arten sind in der Küche zu verwenden, so Agastache mexicana oder die Sorte Agastache 'Orange Sunrise', die Blüten schmecken ähnlich einer süßen Orange ^[14]
• ▪ Agastache mexicana (Lemonysop) hat einen zitronigen Geschmack hat ^[14], er kommt ursprünglich aus Mexiko und kann in geschützten Lagen im Gegensatz zu Agastache anisata durchaus überwintern (abdecken) ^[14]

• ▪ Das Ätherische Öl kann je nach geographischer Herkunft mehr als 95 % der Hauptkomponente Methylchavicol enthalten ^[24]
• ▪ Der Likör wird durch längere Lagerung immer besser ^[14]

• ▪ Blätter im luftigen Halbschatten trocknen, in Säckchen aufbewahren ^[14]

• ▪ [++] Volksmed. (Blätter):

  • ►Atemwege / Erkältung: Erkältungskrankheiten (2) ^[14]
  • ►Atemwege / HNO: Schleimhautentzündungen (2) (Rachenraum) ^[14]

• ▪ [+] Volksmed. (Blätter):

  • ►Atemwege / Lunge: Husten ^[24]
  • ►Haut: Wunden ^[24], entzündungshemmend ^[24]
  • ►Magen: verdauungsfördernd ^[24]
  • ►Magen-Darm: Durchfall ^[24]
  • ►Immunsystem: Fieber ^[24]
  • ►Infektion: schweißtreibend ^[14]
  • ►Niere: diuretisch ^[14]
  • ►Psyche: gemütserhellend ^[14], wohlschmeckend ^[14]

• ▪ [Volksmed.]:
  • ►Teeaufguss ^[14][24]
  • ►Hausteemischungen ^[14]
  • ►Pulver ^[14]
  • ►Konzentrierter Extrakt ^[14]

• ▪ [Teeaufguss]: Mehrmals tgl. bei Bedarf 1 TL getrocknete oder 1-2 TL frische Blätter/250 ml Wasser (mit kochendem Wasser überbrühen, etwa 10 min ziehen lassen) ^[14]
• ▪ [Konzentrierter Extrakt]: Pflanzenmaterial : Wasser (1:1) ^[14]

• ▪ [Eistee]: Teeaufguss (30 min ziehen lassen, in Eisschalen füllen, einfrieren, ein kleines Blättchen mitfrosten) ^[14]
• ▪ [Likör]: 3 Hand voll frische Blätter/250 g Zucker (in weithalsige Flasche füllen, 1 l hochprozentigen Obstbrand übergießen, etwa 6 Wochen lang ziehen lassen, gelegentlich schütteln, danach abfiltern, kühl und trocken lagern; für einen intensiveren Geschmack nochmals dieselbe Menge Blätter mit dem bereits gefilterten Likör übergießen, nochmals einige Wochen stehen lassen, danach wieder abseihen) ^[14]

• ▪ [Aromapflanze/Geschmackskorrigens]: Aroma für Speisen (z.B. Pudding, Grießbrei) und Getränke, Süßstoff für andere Heiltees ^[14]
• ▪ [Duftpflanze]: In Duftschalen trocknende Blätter als Raumduft ^[14]
• ▪ [Futterpflanze/Tierfutter]: Ursprünglich von Indianern als Futter- und Heilpflanze verwendet, wurde sie in Europa als Futterpflanze für Bienen eingeführt ^[24]; die violette Blütenspitze wird von Bienen bevorzugt, die aus dem Nektar einen leicht duftenden Honig herstellen ^[24]
• ▪ [Gemüsepflanze]: Gekocht als Gemüse, in kleinen Mengen zu Kartoffelgerichten ^[14]
• ▪ [Genussmittelpflanze]: Zubereitung von Likör ^[24]
• ▪ [Gewürzpflanze]: Gewürz für die typischen amerikanischen Muffins, für Sandkuchen, Brotteig, Fischgerichte ^[14]
• ▪ [Lebensmittelpflanze/Nahrungsmittelpflanze]: Frische Blätter: Salat, erfrischender Eistee, Sirup, Marmelade ^[14][24], Blüte: Hellblauer Sirup ^[14]
• ▪ [Schmuckpflanze/Schmuckdroge]: Trockensträuße ^[14]
• ▪ [Zierpflanze]: selten für Sommerrabatte genutzt ^[24]

• ▪ [Futterpflanze/Tierfutter]: s.o. ^[24]

30.12.2023