Amaranthus graecizans L. (Griechischer Fuchsschwanz)

Hinweis B (Besonderheiten geoökochemisch)Hinweis N (Nutzpflanze)Hinweis P (Pflanzenvergleiche)

CAVE: Vorsicht allgemein CAVE(al): Allergenes Potential

Inhaltsverzeichnis

(I.) Nomenklatur & Systematik
(II.) Geobotanik & Ökologie
(III.) Pharmazie & Pharmakologie
(IV.) Medizin & Rezepturen
(V.) Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik
(VI.) Quellenangaben

Zusammenfassung

Der Griechische Fuchsschwanz (Amaranthus graecizans L.) gehört zur Familie der Amaranthaceae. Diese einjährige Pflanze wächst in verschiedenen Biotopen, von Obstplantagen bis zu nährstoffreichen Äckern. Ihre Blätter werden häufig als Gemüse verwendet und sind essbar, während die Samen stärkehaltig sind. In tropischen und subtropischen Klimazonen kommt sie vor. Sie bevorzugt sonnige, warme Standorte und trockene Böden. Pollen dieser Art können allergische Reaktionen auslösen. Trotz ihrer Nahrungsmittelvielfalt sollte das Kochen der Blätter erfolgen, um Oxalsäure und Nitrate abzubauen.

Nomenklatur & Systematik

Familie: Amaranthaceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Amaranthus
Artname (botanisch): Amaranthus graecizans L.
Synonyme (botanisch): Amaranthus angustifolius LAM., Amaranthus sylvestris VILL., Amaranthus blitum var. graecizans (L.) MOQ., Amaranthus graecizans var. normalis KUNTZE, Blitum graecizans (L.) MOENCH, Galliaria graecizans (L.) NIEUWL., Glomeraria graecizans (L.) CAV.
Gattung (deutsch): Fuchsschwanz
Artname (deutsch): Griechischer Fuchsschwanz
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Amarante sauvage (franz.), Amaranto blito minore (ital.), Mediterranean amaranth (engl.), Pigweed (engl.), Schmalblättriger Amarant (ger.), Short-tepalled pigweed (engl.), Tumbleweed (engl.), Wilder Fuchsschwanz (ger.)

Geobotanik & Ökologie

Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A): H: Westeuropa (Frankreich) ^[1], Osteuropa (Krim) ^[1], Südosteuropa (Albanien, Bulgarien, Jugoslawien, Griechenland, Nordkaukasus) ^[1], Südwesteuropa (Azoren) ^[1], Mittelmeergebiet (Portugal, Spanien, Balearen, Italien, Sizilien, Sardinien, Kreta, Zypern, Ostägäische Inseln) ^[1], Vorderasien (Afghanistan, Pakistan, Iran, Irak, Kuwait, Libanon-Syrien, Palästina, Transkaukasus, Türkei, Türkei-in-Europa) ^[1], Zentralasien (Kasachstan, Usbekistan, Turkmenistan, Tadschikistan, Innere Mongolei, West-Himalaya, Xinjiang) ^[1], Ostasien (nördl.-zentr. China, südl.-zentr. China, südöstl. China) ^[1], Südasien (Assam, Indien, Nepal, Bangladesch, Sri Lanka) ^[1], Arabien (Golfstaaten, Saudi-Arabien, Oman, Jemen, Sokotra) ^[1], Afrika (Tropen) ^[24], Nordwestafrika (Algerien, Marokko, Kanaren, Madeira, Mali, Mauretanien) ^[1], Nordafrika (Tschad, Sudan, Niger, Libyen) ^[1], Nordostafrika (Ägypten, Eritrea, Sinai, Äthiopien) ^[1], Ostafrika (Kenia, Ruanda, Tansania, Uganda, Somalia) ^[1], Zentralafrika (Kamerun, Zentralafrikanische Republik, Zaire) ^[1], Westafrika (Benin, Burkina, Kap Verde, Ghana, Golf von Guinea-Inseln, Nigeria, Senegal, Togo) ^[1], Südwestafrika (Angola, Sambia) ^[1], Südostafrika (Malawi, Mosambik) ^[1], Südafrika (Simbabwe) ^[1]

V: Mitteleuropa ((Alpenvorland), Mittelgebirgsgebiete des süddeutschen Schichtstufenlands (M1), Mittelgebirgsschwelle (M2), Tiefland, (Küstengebiete), Oberrheingebiet) ^[12]^[24], Mitteleuropa (Österreich, Schweiz, Deutschland, Belgien) ^[1], Nordeuropa (Dänemark, Schweden) ^[1], Nordosteuropa (Nordwesteuropäisches Russland) ^[1], Osteuropa (Tschechien, Slowakei, Ungarn) ^[1], Südosteuropa (Rumänien) ^[1], Mittelmeergebiet (Korsika) ^[1], Mittelmeergebiet ^[24] bis Zentralasien ^[24], Nordwestafrika (Westsahara) ^[1], Nordostafrika (Dschibuti) ^[1], Südafrika (Botswana) ^[1], Nordamerika ^[24], östl. Nordamerika (New Jersey) ^[1], südl. Nordamerika (nordöstl. Mexiko, nordwestl. Mexiko, südwestl. Mexiko) ^[1], Australien ^[24], Australien (Südaustralien, Tasmanien, Victoria) ^[1], Ozeanien (nördl. Neuseeland, südl. Neuseeland) ^[1], Ozeanien-Mikronesien (Wake Is.) ^[1]
Klimazonen: II-Wechselfeuchte Tropen ^[25], I-Immerfeuchte Tropen ^[25], III-Trockene Subtropen und Tropen ^[25], IV-Wechselfeuchte Subtropen (winterfeucht) ^[25], V-Immerfeuchte Subtropen ^[25], VI-Feuchte Mittelbreiten ^[25], VII-Trockene Mittelbreiten ^[25]
Klimaregionen (Mikroklimata): tropisches Klima ^[25], subtropisches Klima ^[25], mediterranes Klima ^[25], submediterranes Klima ^[25], meridionales Klima ^[25], submeridionales Klima ^[25], gemäßigtes Klima ^[25], nördlich-gemäßigtes Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], subkontinentales Klima ^[25], arides Klima ^[25], arides-mäßiges Klima ^[25], subatlantisches Klima ^[25], subatlantisch bis präalpines Klima ^[25]
Biotoptypen: T8.3.1.~ Raukenfluren i.w.S. ^[12]

T9.1.1.~ kalkarme Lehmäcker (Kornblumenäcker) ^[12]

T9.1.2.1.~ nährstoffreiche Lehm- und Tonäcker, kalkreicher lehmiger Hackfruchtacker (Fumario-Euphorbion) ^[12]^[34]

T9.1.2.x.1 Hackfruchtäcker (Kontakte zu T9.2), kalkreicher, trockener Hackfruchtacker (Eragrostion) ^[25]^[34]

T9.3.2.1.~ Obststrauchplantagen (Weingärten) ^[12]
Standorttypen: Gebirge ^[25], Gebirge (Höhe bis 2400 m) ^[24], Bergregionen ^[25], Flachland ^[25], Ruderalstellen ^[25], Äcker (selten) ^[24]^[25], Äcker (Hackfruchtkulturen) ^[24]^[25], Weinberge ^[24]^[25], Unkrautfluren ^[24], Gärten ^[24], Tropen ^[25], Tropen (aride Zone) ^[25], Subtropen ^[25]
Standortbedingungen: sonniger Standort ^[25], warmer Standort ^[25], siedlungsnaher Standort ^[24], unruhiger/ gestörter Standort ^[24]
Bodentypen / Bodenbedingungen: lockerer Boden ^[24], Sandboden ^[24], Lehmboden ^[24], nährstoffreicher Boden ^[24]^[25], nitratreicher Boden ^[24], stickstoffreicher Boden ^[25], feucht-mäßiger Boden ^[24], trocken-mäßiger Boden ^[25], trockener Boden ^[25], basenreicher Boden ^[25]
Standortfaktoren (Ökofaktoren)
Licht: 8: Normallicht bis Volllicht ^[33], 9: Volllicht ^[21]
Temperatur: 9: Sehr warm ^[21]^[33]
Feuchtigkeit: 3: Trocken ^[21]^[33]
Wind: X: Variabel ^[21], 5: Intermediär ^[33]
pH-Klasse: 6: Neutral bis schwach sauer ^[33], 7: Neutral bis schwach basisch ^[25], 8: Basisch ^[25], 9: Stark basisch ^[21]
Stickstoff: 7: Stickstoffreich ^[33], 8: Ausgesprochen stickstoffreich ^[21]
Salz: 0: Salzlos ^[21]^[33]
Soziol. Pflanzencharakteristik
Lebensform: T: Therophyt, kurzlebig (einjährig) und ungünstige Zeiten als Samen überdauernd ^[21]
Blattausdauer: S: Sommergrün, nur in der wärmeren Jahreszeit mit grünen Blättern ^[21]
Messtischblattfrequenz Mitteleuropas: 2: sehr selten, d.h. in etwa 1% der Felder ^[21]
Dominanz: 2: vereinzelt, zwischen 1 und 3 vermittelnd ^[21]
Blütezeit: Juni-Oktober ^[24]
Erntezeit: -

Pharmazie & Pharmakologie

Giftigkeit / Risikopotential: essbar: Pflanzenteile essbar ^[14]

Al(s): allergieinduzierend, schleimhautreizend, tränenreizend ^[12]^[25]
Nebenwirkungen / Risikobemerkungen: CAVE: Keine Amaranthusart ist giftig, jedoch enthalten die Blätter Oxalsäure und können auch Nitrate enthalten, wenn sie auf nitrathaltigen/ stickstoffreichen Böden gewachsen sind bzw. angebaut werden ^[24]. Daher sollte das Wasser weggeschüttet werden nach dem Kochen der Blätter ^[24]
Giftige / Allergene Pflanzenteile: Pollen ^[25]
Nutzbare Pflanzenteile: [Gemüsepflanze]: Blätter ^[14], Stängel ^[14]

[Lebensmittelpflanze]: Samen ^[14]

[Essbare Wildpflanze]: Blätter ^[14], Samen ^[14]^[24]
Pflanzliche Inhaltsstoffe: [Blätter]: Oxalsäure ^[24]

[Samen]: Stärke ^[24]
Pharmakologische Studienergebnisse: -
Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen: Es gibt weltweit etwa 60 Amarantharten, davon sind alle essbar ^[14], und zwar nicht nur die Samen, sondern auch Blätter und Stängel, die wie Spinat gegart und zubereitet werden können ^[14], sehr wohlschmeckend ist der Dreifarben-Amaranth (Amaranthus tricolor) ^[14]
Standortbesonderheiten (biochemisch / geoökochemisch): Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

Die Pflanze folgt, wie alle Arten der Gattung Amaranthus, dem C4-Weg der Photosynthese, und sie ist dadurch in warmen Lagen zu höherer Produktion fähig ^[24]; Amaranthus gehört zu dem Typ, bei dem Kohlendioxid als Aspartat gebunden wird ^[24]
Konservieren & Aufbewahren: -

Medizin & Rezepturen


Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV): -
Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI): -
Monographien (obsolet): -
Traditionelle Volksmedizin: -
Homöopathie: -
Anthroposophische Medizin: -
Kontraindikationen (Gegenanzeigen): -
Wechselwirkungen: -
Darreichungsformen & Zubereitungen: -
Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele): -
Medizinische Rezepturen: -
Rezepte - Essen & Trinken: Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

[Traditionelle Zubereitung]: Blätter in Buttermilch gekocht, abseihen, frischen Limettensaft darüber pressen ^[24]

Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik

Nutzung nichtmedizinisch: [Gemüsepflanze]: Die Blätter sind gegart oder gekocht essbar wie Spinat ^[14]; sie werden in ganz Afrika und in Vorderasien als Gemüse verwendet und können roh gegessen werden, werden aber häufiger gekocht oder zu Saucen und Eintöpfen beigefügt ^[24]

[Essbare Wildpflanze]: Die Blätter und die stärkehaltigen Samen können gegessen werden ^[14]^[24]
Nutzung nichtmedizinisch (obsolet): -
Ethnobotanische Bedeutung: -
Ethnobotanische Bedeutung (obsolet): -

Quellenangaben

: [1] Royal Botanic Gardens (Kew) (ff): Plants of the World Online; https://powo.science.kew.org/
[12] Haeupler H. & Muer T. (2007): Bildatlas der Farn- und Blütenpflanzen Deutschlands; Ulmer Verlag, Stuttgart
[14] Hirsch S. & Grünberger F. (2006): Die Kräuter in meinem Garten; Freya Verlag, Linz
[21] Ellenberg H., Weber H.E., Düll R., Wirth V., Werner W., Paulißen D. (1992): Zeigerwerte von Pflanzen in Mitteleuropa. Band 18; Erich Goltze Verlag, Göttingen
[24] Wikipedia (ff): Die freie Enzyklopädie / The Free Encyclopedia; https://www.wikipedia.org/
[25] Busse B. (ff): Eigene Darstellung; PlantaMedia
[33] Landolt E., Bäumler B., Erhardt A., Hegg 0., Klölzli F., Lämmler W., Nobis M., Rudmann-Maurer K., Schweingruber F. H., Theurillat J., Urmi E., Vust M., Wohlgemuth T. (2010): Flora indicativa. Ökologische Zeigerwerte und biologische Kennzeichen zur Flora der Schweiz und der Alpen; Haupt Verlag
[34] Delarze R., Gonseth Y., Eggenberg S., Vust M. (2015): Lebensräume der Schweiz. Ökologie - Gefährdung - Kennarten; Ott Verlag
Autoren: Benjamin Busse
Letzte Änderung: 08.09.2025