Bunium bulbocastanum L. (Gewöhnlicher Knollenkümmel)
Zusammenfassung
Der Gewöhnliche Knollenkümmel (Bunium bulbocastanum L.) gehört zur Familie der Apiaceae und ist eine essbare Wildpflanze, deren Knollen und Blätter kulinarisch verwendet werden. Die Pflanze wächst bevorzugt in nährstoffreichen, kalkhaltigen Lehm- und Tonäckern in Mitteleuropa, insbesondere in Deutschland, der Schweiz und anderen Teilen Europas bis nach Zentral- und Südasien. Ihre Blütezeit reicht von Juni bis Juli. Mehrfach wird sie in traditionellen Küchen verwendet, z.B. als Gewürz in Indien und Persien. Der Gewöhnliche Knollenkümmel ist licht- und wärmeliebend und findet sich in unterschiedlichen klimatischen Zonen.
Nomenklatur & Systematik
- Familie
Apiaceae
- Gattung (botanisch) / Sektion
Bunium
- Artname (botanisch)
Bunium bulbocastanum L.
- Synonyme (botanisch)
Bunium bulbocastanum var. genuinum BURNAT, Carum bulbocastanum (L.) W.D.J.KOCH, Carvi bulbocastanum (L.) BUBANI, Ligusticum bulbocastanum (L.) CRANTZ, Pimpinella bulbocastanum (L.) STOKES, Scandix bulbocastanum (L.) MOENCH
- Gattung (deutsch)
Knollenkümmel
- Artname (deutsch)
Gewöhnlicher Knollenkümmel
- Andere Artnamen & Volksnamen (international)
Black caraway (engl.), Black cumin (ger.), Black seed (engl.), Blackseed (engl.), Bulbocastano comune (ital.), Bunium noix de terre (franz.), Earthnut (engl.), Echter Knollenkümmel (ger.), Erdkastanie (ger.), Gewöhnliche Erdkastanie (ger.), Great pignut (engl.), Imperial cumin (engl.), Kaala zirah (urdu), Kālā jīrā (hindi), Kala zeera (hindi), Mountain cumin (engl.), Schah-Kümmel (ger.), Schwarzer Kümmel (ger.), Shahi jeera (hindi), Shahi zeera (hindi), Siyoh dona (tajiki), Syah zirah (urdu), Wild cumin (engl.), Wilder Kümmel (ger.), Zirah kuhi (urdu), Zireh kuhi (pers.)