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Zingiberaceae
Curcuma
Curcuma longa L.
Curcuma domestica VALETON
Kurkuma
Kurkuma
Curcuma (franz., ital.), Gelbwurz (ger.), Gelbwurzel (ger.), Turmeric plant (engl.), Turmérico (span.)
2, 1, 7, 5
VIII [4]
Gelbe nichtflüchtige Curcuminoide [4][18] (3-8 % [4], 3-5 % (TG) [18], wie Curcumin I+II+III [4][18] (Dicinnamoylmethan-Derivate [4]), Monodesmethoxycurcumin [18], Bisdesmethoxycurcumin [18]), Ätherisches Öl [4][18] (2-7 % (TG) [4][18] mit viel Sesquiterpenen [18] (vom Bisabolan-Typ [18]), Guaian- [18] und mehrere Sesquiterpenen [18] (vom Germacrantyp [18])/Sesquiterpenketonen [4] (mit α- und β-Turmeron [4][18], Curlon [18] und Zingiberen [4][18], Curcumen [4]), verkleisterte Stärke [4] (30-40 % [4]), Polysaccharide [18] (Arabinogalactan [18], wie Ukonan A [18])
Curcumin und verwandte Verbindungen sind entzündungshemmend, antioxidativ, antimikrobiell und für Tumorzellen zytotoxisch [18]; sie sind vermutlich zumindest teilweise für die Eigenschaften von Kurkumawurzel verantwortlich, die Gallenproduktion- und Gallenfluss anregen sowie cholecystokinetisch wirken [18]; Curcumin bewirkt eine natürliche TNF-alpha-(Tumornekrosefaktor)-Hemmung [Pharma]; Ukonan A stimuliert die Phagozytoseaktivität [18]
Der Curcuminoid-Gehalt ist viel höher als in Curcuma zanthorrhiza [4], außerdem hat Curcuma longa einen höheren Gehalt an Sesquiterpenen als andere Arten [18]; Das Ätherische Öl hat außerdem eine andere Zusammensetzung [4]; Verschiedene Curcuma-Arten besitzen ähnliche Eigenschaften und werden gegen Verdauungsstörungen, als Magenmittel und Kraminativum angewendet [18]: Curcuma aromatica, Curcuma xanthorrhiza oder Curcuma zedoaria, u.a. [18]; Curcuma ähnelt dem Ingwer (Zingiber) [18]
Nebenrhizome in Scheiben geschnitten und getrocknet [18], Turmeric [4] (nach der Ernte mit heißem Wasser überbrühte getrocknete Wurzelstöcke [4]), Fertigpräparate mit standardisierten Trockenextrakten [4], Magenmittel [18], Karminativum [18]; Fä: Färbemittel [18]; Gw: vielseitiges Küchengewürz [18] (z.B. als Gewürzmischung in Currypulvern [4]); Ku: alte Kulturpflanze [18]
Benjamin Busse
26.11.2024