Fragaria x ananassa (DUCH.) DECAISNE et NAUDIN (Kultur-Erdbeere)

T1.3, T9.2.2

essbar ^[4]

Getrocknete Blätter (Fragariae folium) [DAC] ^[4]

• ▪ [Teeaufguss]: Mehrmals tgl. 1 TL/Tasse (kochendes Wasser, 5-10 min ziehen) ^[4]
• ▪ [Spül- oder Gurgelwasser]: Lauwarm verwenden ^[4]

• ▪ [Beeriger Rosenkohlsaft]: 1 Handvoll Rosenkohl, 1/2 Kopfsalat, 2 Handvoll Erdbeeren und 1 Orange im Entsafter entsaften. ^[43]
• ▪ [Erdbeersaft]: 4 Handvoll Erdbeeren, 2 Tomaten und 1/2 Wirsing im Entsafter entsaften. ^[43]
• ▪ [Feiner Erdbeer Smoothie]: 2 Pok Choi, 2 Handvoll Erdbeeren, 1 Handvoll rote Weintrauben und 1 Banane im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Birnen-Smoothie mit Pak choi]: 1 Pak choi, 1 Handvoll Grünkohl, 1 Handvoll Erdbeeren, 2 Birnen und 1 Spritzer Limettensaft im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Morgenkuss-Smoothie]: 1 EL Weizenkeime, 1 EL Leinsamen, 2 Handvoll Brunnenkresse und den Saft von 1 Zitrone im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Smoothie nach Wunsch mit Honig süßen. ^[43]
• ▪ [Cholesterinbremse-Smoothie]: 1 Handvoll Grünkohl, 1/2 Romanasalat, 1 geschälte Limette, 1 geschälte Kiwi und 10 entkelchte Erdbeeren mit 150 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Morgenrot-Smoothie]: 200 g Naturjoghurt, 1 EL Haferflocken, 100 ml Mandelmilch, 1 EL Leinöl, 8 Erdbeeren und 2 Handvoll Heidelbeeren im Mixer cremig pürieren. ^[44]
• ▪ [Sommerminze-Smoothie]: 5 Minzblätter, 1/4 Gurke, 1/2 geschälte und entkernte Melone und 2 Handvoll Erdbeeren mit 50 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Antioxi-Beeren-Smoothie]: 10 Erdbeeren, einige Minzblätter, 1 geschälte Limette und 200 g Wirsing mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Erdbeer-Rhabarber-Quark]: Zutaten für 4 Personen: 300 g Rhabarber (3 Stangen), Zucker nach Geschmack, 250 g Erdbeeren, 500 g Magerquark, Mark von einer Vanilleschote, 100 g geschlagene Sahne, gehackte Pistazien; Zubereitung: Rhabarber waschen, klein würfeln und zuckern. Etwa 2 Stunden stehen lassen. Erdbeeren putzen, waschen und ebenfalls klein würfeln. Rhabarber abschütten, in einem kleinen Topf zu Mus kochen. Nach Belieben noch etwas Zucker zugeben, dann abkühlen lassen. Währenddessen den Quark mit etwas Zucker und dem Vanillemark vermengen, dann die geschlagene Sahne sanft unterheben. Die Erdbeeren unter das abgekühlte Rhababermus heben und im Wechsel mit der Quarkmischung in Gläser schichten. Zum Schluss mit gehackten Pistazien verfeinern. ^[95] (2/2024)

• ▪ [Fruchtpflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Lebensmittelpflanze]: k.A. ^[4]

12.11.2024