Helianthus tuberosus L. (Knollige Sonnenblume)

Familie: Asteraceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Helianthus
Artname (botanisch): Helianthus tuberosus L.
Synonyme (botanisch): -
Gattung (deutsch): Sonnenblume
Artname (deutsch): Knollige Sonnenblume
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Erdbirne (ger.), Felsenbirne (ger.), Ross-Erdapfel (ger.), Süßkartoffel (ger.), Topinambur (ger.), Winterbirne (ger.)

Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A): H: N-Am ^[4], Z-Am, Mexiko; V: weiter verwildert ^[4], O-USA, N-Am, Russland, Au, (As), S-Frankreich, Niederlande, Deutschland; A: M-Eu ^[4], O-Eu ^[4]
Klimazonen: 6, 5, 7, 4, 8, 2, 1
Klimaregionen (Mikroklimata)
Biotoptypen: L4.1 (Ufer), L5.2.5, T8.3.2
Standorttypen: Uferstellen (Fluss) ^[4]^[12], Schuttstellen ^[4], Bahndämme ^[4]
Standortbedingungen
Bodentypen / Bodenbedingungen
Standortfaktoren (Ökofaktoren)
Licht: 8
Temperatur: 7
Feuchtigkeit: 6
Wind: ?
pH-Klasse: 7
Stickstoff: 8
Salz: 0
Soziol. Pflanzencharakteristik
Lebensform
Blattausdauer
Messtischblattfrequenz Mitteleuropas
Dominanz
Blütezeit: VIII-X ^[4]
Erntezeit: Spätherbst ^[4]

Giftigkeit / Risikopotential: essbar ^[4]
Nebenwirkungen / Risikobemerkungen: CAVE: Die Aufnahme größerer Mengen kann zu Blähungen führen! ^[4]
Giftige / Allergene Pflanzenteile
Nutzbare Pflanzenteile: Frische Sprossknolle ^[4]
Pflanzliche Inhaltsstoffe: Inulin ^[4]^[18] (hoher Gehalt ^[4], ein Polysaccharid aus Fructose-Molekülen ^[4]), Aminosäuren ^[4], Vitamine ^[4], Mineralstoffe ^[4], KEINE Stärke ^[4]
Pharmakologische Studienergebnisse: Der größte Teil an Inulin bleibt unverdaut und wird deshalb im Dickdarm von Mikroorganismen abgebaut ^[4], dabei kommt es zur Vermehrung körpereigener Bifido-Bakterien, die für eine gesunde Darmflora von Bedeutung sind ^[4]
Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen: Helianthus tuberosus ist eine wichtige Quelle von Inulin ^[18]
Standortbesonderheiten (biochemisch / geoökochemisch)
Konservieren & Aufbewahren


Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV)
Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI)
Monographien (obsolet)
Traditionelle Volksmedizin
Homöopathie
Anthroposophische Medizin
Kontraindikationen (Gegenanzeigen)
Wechselwirkungen
Darreichungsformen & Zubereitungen: Inulin ^[4]; Hom: Helianthus tuberosus [HAB] ^[4]; Gm: Gemüse ^[4], Diabetikernahrung ^[4]
Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele)
Medizinische Rezepturen
Rezepte - Essen & Trinken: ▪ [Topinambur-Chips): (1) Hobeln Sie die Topinambur in dünne Scheiben. (2) Verrühren Sie in einer Schüssel 3 EL Olivenöl, 1 EL Salz und Gewürze nach Belieben. Dann kommen die Topinamburscheiben hinzu und werden untergerührt. Achten Sie darauf, dass die Topinambur nur von dem Öl benetzt werden, nicht von Wasser. So werden sie knuspriger. (3) Verteilen Sie das Gemüse so auf dem Backblech, dass es nicht überlappt. (4) Bei 140 Grad Umluft oder Heißluft circa 20 Minuten backen. Dabei die Backofentür immer wieder kurz ein wenig öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So wird der Knusperfaktor ebenfalls erhöht. ^[99]

: [4] Schönfelder I. & Schönfelder P. (2011): Das neue Handbuch der Heilpflanzen; Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart
[12] Haeupler H. & Muer T. (2007): Bildatlas der Farn- und Blütenpflanzen Deutschlands; Ulmer Verlag, Stuttgart
[18] Van Wyk B.E., Wink C., Wink M. (2004): Handbuch der Arzneipflanzen; Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart
[99] dm-Magazin (ff): alverde; dm-drogerie markt GmbH
Autoren
Letzte Änderung: 03.12.2022