Pimpinella anisum L. (Anis)

H: östl. Med ^[4][18], W-As ^[18]; V: weltweit, selten verwildert ^[4]; A: häufig weiter kultiviert ^[4][18]

4, 7, (6)

mediterranes Klima ^[25], meridionales Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], gemäßigtes Klima ^[25]

VII-VIII ^[4]

(Al(s)) ^[4], essbar ^[4]

CAVE(max): Wegen des Gehaltes an Methylchavicol sollte der Tee nicht über mehrere Wochen und in extremen Mengen getrunken werden ^[4]; jedoch bestehen gegen den gelegentlichen Einsatz und den Gebrauch in der Küche als Gewürz keine Bedenken ^[4]; In Einzelfällen können allergische Reaktionen auftreten! ^[4]

M: Reife getrocknete Frucht (Anisi fructus) [Pharm, PhEur, Komm.E+, ESCOP 3] ^[4][18], Ätherisches Öl der reifen Frucht (Anisi aetheroleum) [Pharm, PhEur, Komm.E+, ESCOP 3] ^[4][18]; V: Getrocknete Frucht

[Frucht]: Ätherisches Öl (1,5-5 %) ^[4][18] (v.a. trans-Anethol (bis 90 %, bis 95 %, Geruchs- und Geschmacksträger) ^[4][18], u.a. Estragol (bis 3 %, bis 4 %) ^[4][18] (= Methylchavicol ^[4][18], isomer mit Anethol ^[4]), Anisketon ^[18], Anisaldehyd ^[4][18], Anissäure ^[18]), Kaffeesäurederivate ^[4], Flavonoide ^[4], Cumarine ^[4]

Anethol besitzt dokumentierte expektorierende, krampflösende und antimikrobielle Aktivitäten ^[18]; Die karminative Wirkung ist nicht so stark wie z.B. bei Kümmel- und Fenchelöl ^[18]; Die deutliche expektorierende Wirkung beruht darauf, dass Anethol die Zilienbewegung des Bronchialepithels stimuliert ^[18]; Homöopathisch bei Nackenschmerzen und Hexenschuss ^[4]

Die karminative Wirkung ist nicht so stark wie z.B. bei Kümmel- und Fenchelöl ^[18]; Im Arzneibuch zugelassen ist auch das preiswertere Öl mit weniger Ätherischem Öl aus den Früchten des Sternanis (Illicium verum) ^[4]

Gehalt an Ätherischem Öl schwankt zwischen 1,5-5 % ^[4][18], davon gibt es Schwankungen von bis zu 90 bzw. 95 % Anethol ^[4][18] und bis 3 bzw. 4 % Estragol ^[4][18]; Lagerung bei Raumtemperatur und im Licht kann zur Bildung geringer Mengen von 4,4'-Dimethoxystilben (einem Östrogen) führen ^[18]

M(Ätherisches Öl, max. Dosis): antiseptisch ^[18], krampflösend ^[18]; M(Hustenmittel, u.a. Arzneizubereitungen mit Anisextrakt/Anisöl): hustenstillend ^[18], expektorierend ^[4][18], schleimlösend ^[4], Katarrhe (2) der Atemwege ^[4]; M(Anethol, Frucht): expektorierend (2) ^[18], krampflösend ^[4][18], antimikrobiell ^[18], antibakteriell ^[4], karminativ ^[18], blähungslindernd ^[4][18], Verdauungsstörungen (2) ^[4], Obstipation ^[4], Magendarmbeschwerden, Kolikenprophylaxe ^[4]

V(Frucht, Ätherisches Öl): Atemwegskatarrh ^[18], Erkältung ^[18], Grippe ^[18], Husten ^[18], Bronchitis ^[18], Verdauungsstörungen ^[18], Blähungen ^[18], Koliken ^[18], milchfördernd zur Stillzeit ^[4]; V(Ätherisches Öl, Einreibungen): stimulierend (kräftigend) ^[18], Ektoparasiten ^[18]

Hom: Nackenschmerzen ^[4], Hexenschuss ^[4]

M: Hustenmittel ^[4], Mundwässer ^[4], Halstabletten ^[4], Teeaufgussmischungen ^[4]; Hom: Pimpinella anisum ^[4], ethanol. Decoctum [HAB] ^[4]; Ar: Geschmacks- bzw. Geruchskorrigens ^[4]; Ar/Gn: Öl als Aroma für viele Spirituosen wie Ouzo, Raki, Pernod, Absinth, Anisschnaps, Anisette, Pastis, Sambuca, u.a. ^[4][18]; Gw: Gewürz für Brot und andere Backwaren ^[4][18]

• ▪ [Teeaufguss bei Katarrhen der Atemwege]: 2x tgl. 1/2 TL bzw. 3 g reife Früchte (frisch gequetscht)/Tasse (kochendes Wasser, 10-15 min ziehen, morgens und abends frisch zubereitet trinken, evtl. mit Honig gesüßt, max. TD 5 g Früchte oder 0,3 g Ätherisches Öl) ^[4][18]
• ▪ [Teeaufguss bei Magen- und Darmbeschwerden]: Mehrmals tgl. 1 EL (ungesüßt einnehmen, max. TD 5 g Früchte oder 0,3 g Ätherisches Öl) ^[4][18]
• ▪ [Magenbitter]: 12 g Engelwurz, 7 g Anissamen, 7 g Alantwurzel, 12 g Sternanis, 4 g Tausendgüldenkraut und 4 g Weinstein vermischen, in eine weithalsige Flasche geben und mit 2 l Obstler übergießen, 6 Wochen abgedeckt stehen lassen, 1/2 kg Zucker in Wasser auflösen und aufkochen und, nach dem Abfiltern des Alkohols, der Flüssigkeit zusetzen, in Flaschen füllen und ruhen lassen ^[14]
• ▪ [Tee bei grippalen Infekten]: 30 g getrocknetes Zistrosenkraut, Anissamen und Süßholzwurzel vermischen. 1 EL davon mit 250 ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen, anschließend abseihen. 3-4mal täglich eine Tasse davon trinken, nach Geschmack mit Honig süßen. ^[97] (2/2023)
• ▪ [Kräuterbad]: Entspannt die Seele ebenso wie die Atemwege, kurbelt die Durchblutung an und hat schleimlösende sowie entzündungshemmende Effekte. Im Topf einen Liter Wasser aufkochen, je einen Teebeutel Pfefferminz- und Kamillentee, 1 Stück Ingwer (in fingerdicken Scheiben) und 1 TL Anis hinzugeben. 10 Minuten ziehen lassen. Sud durch ein Sieb seihen und ins warme Vollbad (ca. 38 Grad) geben. Etwa 20 Minuten baden, anschließend noch 1/2 Stunde warm eingepackt ruhen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Verdauungskekse - zur Förderung einer gesunden Darmtätigkeit]: Zutaten: 150 g Vollkornmehl, 1 TL Backpulver, 50 g Hafer- und Weizenkleie, 150 g feine Haferflocken, 50 g geschrotete Leinsamen, 1 TL frisch zerstoßene Anisfrüchte, 2 EL fein gehackte Dörrpflaumen, 100 g Butter, 80 g Honig, 50 ml frisch gepresster Orangensaft, 2 EL Leinsamen (ganz), 2 EL Sesamsamen. Zubereitung: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Kleie, Haferflocken, Leinsamen und Anis vermischen. Die klein gehackten Pflaumen unterrühren und gut verteilen. In einem kleinen Topf die Butter und den Honig vorsichtig erhitzen und flüssig werden lassen, aber nicht kochen. Die Honig-Butter-Masse und den Saft in die Schüssel zu den übrigen Zutaten geben und zu einem festen Teig verrühren. Eventuell etwas mehr Saft oder noch etwas Mehl zugeben. Mit einem Esslöffel Portionen abstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem Laibchen flach drücken. Mit Leinsamen und Sesam bestreuen. Bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze circa 12 Minuten goldbraun backen. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Rost abkühlen lassen. Anwendung: Vor den Mahlzeiten oder zwischendurch einen Keks mit einem Glas Wasser oder einer Tasse Tee verzehren. ^[95] (3/2022)
• ▪ [Verdauungstee - gegen Bauchkrämpfe und Blähungen]: Zutaten: Mischung zu gleichen Teilen aus Beifußkraut, Mariendistel-, Anis- und Kümmelfrüchten, Kamillenblüten, Oregano oder Thymian, alles getrocknet und gut zerkleinert. Zubereitung: 1 TL der Teemischung mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten absieben. Anwendung: 3-4 Mal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten eine frisch zubereitete Tasse Tee trinken. Nach 5 Tagen 2 Tage Pause machen oder zwischen den Teemischungen wechseln. ^[95] (3/2022)
• ▪ [Bitterpulver nach Heidelberger - unterstützt die Verdauung, reguliert den Appetit]: Zutaten: 10 g Wermutkraut, 10 g Schafgarbenkraut, 12 g Wacholderbeeren, 10 g Anissamen, 12 g Fenchelsamen, 10 g Kümmelsamen, 19 g Bibernellenwurzel; Zubereitung: Alle Zutaten mischen und sehr fein mörsern. Anwendung: Einmal täglich eine Messerspitze pur vor einer Mahlzeit langsam im Mund zergehen lassen. Alternativ einen Tee zubereiten: 1/2 TL Pulver auf eine Tasse heißes Wasser, 1-2 mal täglich morgens und abends als Kur genießen. ^[95] (2/2024)

• ▪ [Aromapflanze]: k.A. ^[4][18]
• ▪ [Genusspflanze]: k.A. ^[4][18]
• ▪ [Gewürzpflanze]: k.A. ^[4][18]

16.10.2024