Prunus cerasus L. ssp. cerasus (Kultur-Sauerkirsche)

H: SO-Eu ^[12], Vas ^[12]; V: M-Eu (M1, (M2, F östl.)) ^[12], Eu ^[18], As ^[18]

6, 4, 7, (8)

gemäßigtes Klima ^[25], mediterranes Klima ^[25], submeridionales Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], subkontinentales Klima ^[25], meridionales Klima ^[25], boreales Klima ^[25], nördlich-gemäßigtes Klima ^[25]

Bergregionen ^[25], Flachland ^[25]

1, Al(h), essbar (Frucht) ^[4][12]

Samen

Fruchtstiel (Stipites cerasorum, Pedunculi Cerasorum) ^[4], Blätter ^[18], Frucht

[Fruchtstiel]: Gerbstoffe ^[4], Flavonoide ^[4]; [Samen]: Amygdalin, Blausäure-Glykoside

Prunus cerasus darf nicht mit Prunus avium verwechselt werden ^[18]

V(Fruchtstiele): Magendarmstörungen ^[4], diuretisch ^[4]; V(Teemischungen): entfettend ^[4], Fettstoffwechselstörungen ^[4]

Teeaufgussmischungen (wie in "Entfettungstees") ^[4][18]; Ar: Kirschsirup als Geschmackskorrigens in Arzeimitteln ^[4]

• ▪ [Eingemachte Sauerkirschen]: (wirken vorbeugend bei Neigung zu erhöhten Harnsäurewerten) 1kg entsteinte Sauerkirschen in saubere Einweckgläser verteilen. 1L Wasser mit 125g Zucker erhitzen und vorsichtig über die Kirschen gießen, bis diese vollständig bedeckt sind. Dabei darauf achten, dass zum oberen Glasrand circa 1cm frei bleibt. Die Gläser sofort fest verschließen. Einen Gittereinsatz oder ein gefaltetes Geschirrtuch auf den Boden eines weiten, hohen Kochtopfes legen, damit die Gläser nicht mit dem Topfboden in Berührung kommen. Die Einmachgläser in den Topf stellen und den Topf mit Wasser füllen, bis die Gläser bis zu 3/4 im Wasser stehen. Die Kirschen bei mittlerer Hitze (ca. 80 Grad) etwa 30 Minuten einkochen lassen. Anwendung: Täglich 3-4 EL der abgetropften Sauerkirschen verzehren. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Kirsch-Bananen-Colada]: Drink unmittelbar vor dem Servieren zubereiten. 150 g Banane in Scheiben schneiden. Diese mit 300 g süßen Kirschen (entsteint), 600 g Kokoswasser und 1/2 EL Zitronensaft mit einem Mixstab oder im Standmixer fein pürieren. Tipp: Den Drink mit gefrorenen, aufgetauten Sauerkirschen zubereiten, dann aber mit einer Prise Zucker abschmecken oder ganz schnell mit Kirschendirektsaft mixen. ^[99]
• ▪ [Hafermilchreis mit Kirschen]: Zutaten: 125 g Rundkornreis (Milchreis), 500 ml Hafermilch, 2 EL Reissirup, 1 Tasse Sauerkirschen aus dem Glas, etwas Zimt, etwas Margarine oder Butter. Zubereitung: Etwas Margarine oder Butter in einem Topf schmelzen und den Reis kurz in dem Fett anbraten. Mit der Hafermilch auffüllen und 2 EL Reissirup und Zimt zufügen. Alles unter Rühren aufkochen und die HItze dann fast komplett zurückschalten, sodass die Milch bei nahezu geschlossenem Topf weiter köchelt. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Nach 30 Minuten den Reis probieren, ob er weich ist. Anschließend in einen Teller geben. Die Kirschen abgießen und oben auf den Reis geben. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Aromapflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Färbepflanze]: k.A. ^[12]
• ▪ [Fruchtpflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Obstpflanze]: k.A. ^[12]

08.01.2024