Prunus persica (L.) BATSCH (Pfirsichbaum)

2, 1-2 (Samen) ^[4], Al(h), essbar (Frucht) ^[4]

CAVE: Kerne können zu schweren Blausäurevergiftungen führen, bei Kindern schon der Verzehr von wenigen Samen! ^[4]

Samen ^[4]

Frucht ^[4]; Hom: Frische Rinde ^[4]

Blausäureglykosid Amygdalin ^[4]

Pfirsichkerne haben wie Aprikosenkerne (Prunus armeniaca) einen hohen Amygdalingehalt ^[4]

Hom: Erbrechen bei Kindern ^[4], Brechreiz ^[4]

Hom: Amygdalus persica e cortice ^[4]

• ▪ [Trink-dich-schlau-Saft]: 2 Handvoll Brunnenkresse, 2 Birnen, 2 Nektarinen, 1/2 Zitrone und 1/2 Limette im Entsafter entsaften. 1 TL Spirulina-Pulver in ein Glas streuen und den Saft langsam unter Rühren dazugießen, bis alles gut vermischt ist. ^[43]
• ▪ [Himbeer-Minze-Saft]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Handvoll Himbeeren, 1 Pfirsich, 2 Stängel Minze und 1/2 Limette im Entsafter entsaften. ^[43]
• ▪ [Zaubertrank-Smoothie]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Pfirsiche, 1/4-1/2 Handvoll Minzblätter im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In ein Glas gießen und 1 EL Honig einrühren. ^[43]
• ▪ [Feigen-Smoothie mit Vanille]: 4 kleine oder 2 große Feigen, 2 Pfirsiche, 2 Handvoll Spinatblätter, 1 Prise gemahlenen Zimt und das Mark von einer Vanilleschote oder 2 Topfen Vanillextrakt im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Zitronentraum-Smoothie]: 2 Handvoll Spinatblätter, 2 Nektarinen, 25 g Ingwer, 1 EL flüssiger Honig und 1 Bio-Zitrone mit Schale im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Energiebombe-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 kleine Süßkartoffel (125 g, geschält und in kleine Stücke geschnitten), 1 Handvoll Spinat, 2 Stängel Minze, 1 geschälte Limette und 2 entsteinte Pfirsiche mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Pfirsich-Möhre-Smoothie]: 2 mittelgroße Möhren, 1/4 Gurke, 2 entsteinte Pfirsiche und eine Handvoll Spinat mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Fruchtiges Chutney]: 1 Zwiebel fein schneiden. Dann 1 Knoblauchzehe schälen, 1 rote Paprikaschote, 20 Charapita-CHilis oder 5 orangefarbene Amarillo-Chilis waschen, entkernen und alle genannten Zutaten plus 1/4 Tasse Korinthen fein hacken. Mit einer Küchenreibe 1 EL Ingwer fein reiben, 1 kg Pfirsiche schälen und entkernen (oder eingelegte Pfirsiche nutzen). In einer Pfanne mit einer Tasse Öl die Zwiebel, den Knoblauch, Chili- und Paprikastückchen leicht anbraten. Ingwer, Korinthen und Pfirsiche hinzufügen und kurz garen. Danach 2 EL Honig zum Karamellisieren zugeben, mit 1/2 Tasse Essig auffüllen und mit 1 TL Salz und Pfeffer aus der Gewürzmühle würzen. Bei höchster Stufe 1-2 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Hält etwa 12 Monate. Wirkt immunstärkend. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Fruchtpflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Obstpflanze]: k.A.

09.08.2023