Actinidia deliciosa (A.CHEV.) C.F.LIANG & A.R.FERGUSON (Großfrüchtige Kiwi)
Nomenklatur & Systematik
- Familie
Actinidiaceae
- Gattung (botanisch) / Sektion
Actinidia
- Artname (botanisch)
Actinidia deliciosa (A.CHEV.) C.F.LIANG & A.R.FERGUSON
- Synonyme (botanisch)
Actinidia chinensis var. deliciosa (A.CHEV.) A.CHEV., Actinidia chinensis f. chlorocarpa C.F.LIANG, Actinidia chinensis var. hispida C.F.LIANG, Actinidia chinensis f. longipila C.F.LIANG & R.Z.WANG, Actinidia deliciosa var. chlorocarpa (C.F.LIANG) C.F.LIANG & A.R.FERGUSON, Actinidia deliciosa var. coloris T.H.LIN & X.Y.XIONG, Actinidia deliciosa var. longipila (C.F.LIANG & R.Z.WANG) C.F.LIANG & A.R.FERGUSON, Actinidia latifolia var. deliciosa A.CHEV.
- Gattung (deutsch)
Kiwi
- Artname (deutsch)
Großfrüchtige Kiwi
- Andere Artnamen & Volksnamen (international)
Chinesischer Strahlengriffel (ger.), Chinesische Stachelbeere (ger.), Erdbeerpfirsich (ger.), Fuzzy kiwifruit (engl.), Kiwi fruit (engl.), Kiwi (ger.), Makakenpfirsich (ger.), Mangüeyo (engl.), Míhóutáo (chin.), Yangtao (chin.)
Geobotanik & Ökologie
- Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A)
- ▪ H: Ostasien (südl. China) [12], Ostasien (nördl.-zentr. China, südl.-zentr. China, südöstl. China) [1]
- ▪ V: Ozeanien (nördl. Neuseeland, südl. Neuseeland) [1], östl. Nordamerika (Arkansas) [1], Osteuropa (Tschechien, Slowakei) [1], Nordeuropa (Schweden) [1]
- ▪ A: Mittelmeergebiet (v.a. Italien (Rom, Latina), Frankreich, Griechenland) [1][24], Vorderasien (Türkei, Iran) [24], Neuseeland [1][24], Australien [1], Südamerika (Brasilien, Chile) [1][24], Ostasien (Japan, China (Changjiang, Sichuan), Taiwan) [24], Mitteleuropa ((südwestl. Schichtstufenland (M1)), (Tiefland)) [12]
- Biotoptypen
- ▪ L5.~ Fluss- und Bachauen-Lebensräume [12]
- Standortbedingungen
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- Bodentypen / Bodenbedingungen
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- Standortfaktoren (Ökofaktoren)
- Licht
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- Temperatur
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- Feuchtigkeit
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- Wind
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- pH-Klasse
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- Stickstoff
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- Salz
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- Soziol. Pflanzencharakteristik
- Lebensform
Li: Liane oder Spreizklimmer, sich auf andere Pflanzen stützend, aber im Boden wurzelnd [24]
- Blattausdauer
S: Sommergrün, nur in der wärmeren Jahreszeit mit grünen Blättern [24]
- Messtischblattfrequenz Mitteleuropas
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- Dominanz
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- Blütezeit
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- Erntezeit
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Pharmazie & Pharmakologie
- Nebenwirkungen / Risikobemerkungen
- Giftige / Allergene Pflanzenteile
Pollen [24]
- Pflanzliche Inhaltsstoffe
- ▪ [Frucht]: Saccharide (11 g/100 g) [24], Citronensäure (990 mg/100 g) [24], Vitamin C (71 mg/100 g, 92,7 mg/100 g, 112 % RDA) [24], Vitamin K (40,3 µg/100 g, 38 % RDA) [24], Vitamin E (1,46 mg/100 g, 10 % RDA) [24], Vitamin B1 (0,027 mg/100 g, 2 % RDA), Vitamin B2 (0,025 mg/100 g, 2 % RDA), Niacin (= Vitamin B3; 0,341 mg/100 g, 2 % RDA), Pantothensäure (= Vitamin B5; 0,183 mg/100 g, 4 % RDA), Vitamin B6 (0,063 mg/100 g, 5 % RDA), Folsäure (25 µg/100 g, 6 % RDA) [24], Carotinoide (122 µg/100 g) (β-Carotin (= Provitamin A), Lutein, Zeaxanthin) [24], Choline (7,8 mg/100 g, 2 % RDA) [24], Mineralstoffe (Calcium (38 mg/100 g, 34 mg/100 g, 3 % RDA), Magnesium (17 mg/100 g, 5 % RDA, 24 mg/100 g), Kalium (295 mg/100 g, 312 mg/100 g, 7 % RDA), Zink (0,14 mg/100 g, 1 % RDA), Mangan (0,098 mg/100 g, 5 % RDA), Eisen (0,31 mg/100 g, 2 % RDA), u.a.) [24]
- ▪ [Frucht, Fruchtschale]: Ballaststoffe [24], Flavonoide [24], Actinidin (= Actinidain) [24]
- ▪ [Samen]: Fettes Öl (1 g/100 g) [24], v.a. α-Linolensäure (62%, eine Omega-3-Fettsäure) [24]
- Pharmakologische Studienergebnisse
- ▪ Rohe Kiwis vertragen sich nicht mit Milchprodukten – die Speise wird nach wenigen Minuten bitter, wenn die Früchte roh hinzugefügt werden, weil das Enzym Actinidin in der Frucht das Milcheiweiß zersetzt; dabei bilden sich bitter schmeckende Peptide, die sonst nur beim bakteriellen Verderb auftreten [24]
- ▪ Actinidin, ein in der Frucht vorhandenes Enzym, kann als Fleischzartmacher verwendet werden [1]
- ▪ Untersuchungen zeigen, dass Kiwis bei der Vorbeugung und dem Stoppen einiger Prozesse, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen, von potenziellem Nutzen sein könnten [1]
- Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen
- ▪ Actinidia deliciosa ist eine nur in Kultur vorkommende Art der Strahlengriffel. Diese Art, besonders die Sorte ‘Hayward’, liefert den Großteil der weltweit gehandelten Kiwifrüchte [24]
- ▪ Wichtige weibliche Sorten sind ‘Bruno’, ‘Abbott’, ‘Allison’ und ‘Monty’; die wichtigste mit rund 80 % der Weltproduktion ist jedoch ‘Hayward’, die sich durch Großfrüchtigkeit, guten Geschmack und lange Haltbarkeit auszeichnet, während ihre Ertragsfähigkeit geringer als bei anderen Sorten ist [24]
- ▪ Die 1989 eingeführte Sorte ‘Top Star Vantini’ aus Italien ist die erste unbehaarte Sorte [24]
- ▪ Actinidia deliciosa wird erst seit 1984 als eigene Art vom Chinesischen Strahlengriffel (Actinidia chinensis) unterschieden, vorher galt sie als Varietät von Actinidia chinensis [24]
- ▪ Traditionell wurde sie in China nicht angebaut, sondern wild gesammelt [24]
- Standortbesonderheiten (biochemisch / geoökochemisch)
- ▪ Das eiweißspaltende Enzym Actinidin wird beim Kochen zerstört [24]
- Konservieren & Aufbewahren
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Medizin & Rezepturen
- Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV)
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- Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI)
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- Monographien (obsolet)
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- Traditionelle Volksmedizin
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- Homöopathie
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- Anthroposophische Medizin
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- Kontraindikationen (Gegenanzeigen)
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- Wechselwirkungen
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- Darreichungsformen & Zubereitungen
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- Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele)
- Medizinische Rezepturen
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- Rezepte - Essen & Trinken
- ▪ [Kiwis als Zusatz für Milchspeisen]: Damit Speisen durch die Kiwis nicht bitter werden, wird vorher ein kurzes Dünsten mit etwas Zucker und Wasser oder Saft empfohlen [24]. Andererseits sind rohe Kiwis ein guter Nachtisch für eiweißreiche Speisen, da das Enzym die Verdauung der Eiweiße erleichtert [24]
- ▪ [Reinigungssaft]: 1/4 Cantaloupe-Melone, 1 Kiwi. 1/2 kleiner Brokkoli, ein kleines Bund Löwenzahnblätter, 1 kleines Bund glatte Petersilie, 1 Handvoll Grünkohl und 1 Stange Staudensellerie im Entsafter entsaften. [43]
- ▪ [Vitaminbombe mit Aloe Smoothie]: 1 Kiwi, 1 Orange, 1 roter Blattsalat (Eichblatt oder Lollo rosso), 1 EL Aloe-vera-Saft und eine kleine Handvoll rote Weintrauben im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. [43]
- ▪ [Cholesterinbremse-Smoothie]: 1 Handvoll Grünkohl, 1/2 Romanasalat, 1 geschälte Limette, 1 geschälte Kiwi und 10 entkelchte Erdbeeren mit 150 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. [44]
- ▪ [Coco-Kohl-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 4 Blätter Mangold mit Stiel, 250 ml Kokoswasser, 1 geschälte Kiwi und 2 Selleriestangen im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. [44]
- ▪ [Spirulina-Power-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 1 geschälte Limette, 1 geschälte Kiwi, 1 kleine Rispe Weintrauben, einige Petersilienblätter, 1/2 TL Spirulina-Pulver (Algen-Pulver) und 4 Brokkoliröschen mit 200 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. [44]
- ▪ [Good-Morning-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, eine Handvoll jungen Blattspinat, 1 kleine Rispe Weintrauben, 1 geschälte Kiwi und 1/4 Gurke mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. [44]
- ▪ [Smoothie mit Chicorée]: Zutaten: 2 Chicorée, 2 Kiwi, 1 Orange, 200 ml Orangensaft. Zubereitung: Chicorée waschen. Kiwi und Orange schälen und alles grob zerkleinern. Die Früchte im Mixer zusammen mit dem Chicorée und dem Orangensaft pürieren. [95] (1/2023)
Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik
- Nutzung nichtmedizinisch (obsolet)
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- Ethnobotanische Bedeutung
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- Ethnobotanische Bedeutung (obsolet)
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Quellenangaben
- [1] Royal Botanic Gardens (Kew) (ff): Plants of the World Online; https://powo.science.kew.org/
- [12] Haeupler H. & Muer T. (2007): Bildatlas der Farn- und Blütenpflanzen Deutschlands; Ulmer Verlag, Stuttgart
- [24] Wikipedia (ff): Die freie Enzyklopädie / The Free Encyclopedia; https://www.wikipedia.org/
- [25] Busse B. (ff): Eigene Darstellung; PlantaMedia
- [43] Green F. (2015): Grüne Smoothies - Die Energiebooster; Dorling Kindersley Verlag GmbH
- [44] Green F. (2016): Super Smoothies - Die besten Detox-Drinks; Dorling Kindersley Verlag GmbH
- [95] LandAPOTHEKE (ff): Heilen und Pflegen nach alter Tradition; FUNKE Lifestyle GmbH
- Autoren
- Letzte Änderung
18.01.2024