Amaranthus albus L. (Weißer Fuchsschwanz)

Hinweis B (Besonderheiten geoökochemisch)Hinweis N (Nutzpflanze)Hinweis P (Pflanzenvergleiche)

CAVE: Vorsicht allgemein CAVE(al): Allergenes Potential

Inhaltsverzeichnis

(I.) Nomenklatur & Systematik
(II.) Geobotanik & Ökologie
(III.) Pharmazie & Pharmakologie
(IV.) Medizin & Rezepturen
(V.) Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik
(VI.) Quellenangaben

Zusammenfassung

Der Weiße Fuchsschwanz (Amaranthus albus L.) gehört zur Familie der Amaranthaceae und ist eine einjährige Pflanze, die warmes Klima bevorzugt. In Europa und Nordamerika weit verbreitet, findet man ihn häufig an ruderalen und kultivierten Standorten. Die Pflanze ist essbar; sowohl die Samen als auch die Blätter können zubereitet werden, ähnlich wie Spinat. Zudem wird er als Färbepflanze verwendet. Allerdings birgt er Allergierisiken durch Pollen und kann Oxalsäure enthalten, die bei unsachgemäßer Zubereitung gesundheitliche Probleme verursachen könnte.

Nomenklatur & Systematik

Familie: Amaranthaceae
Gattung (botanisch) / Sektion: Amaranthus
Artname (botanisch): Amaranthus albus L.
Synonyme (botanisch): Amaranthus gracilentus KUNG, Amaranthus graecizans CUTA., Amaranthus littoralis HORNEM., Amaranthus pubescens (ULIN. & BRAY) RYDB., Galliaria albida BUBANI, Glomeraria alba (L.) CAV.
Gattung (deutsch): Fuchsschwanz
Artname (deutsch): Weißer Fuchsschwanz
Andere Artnamen & Volksnamen (international): Amarante blanche (franz.), Amaranto bianco (ital.), Common tumbleweed (engl.), Pigweed amaranth (engl.), Prostrate pigweed (engl.), Tumble pigweed (engl.), Tumbleweed (engl.), Weißer Amarant (ger.), White amaranth (engl.), White pigweed (engl.)

Geobotanik & Ökologie

Geographische Herkünfte (H) / Verbreitungen (V) / Anbaugebiete (A): H: Nordamerika ^[24], westl. Nordamerika (Arizona, Nevada, New Mexico, Kalifornien) ^[1], östl. Nordamerika (Kentucky, North Carolina, Virginia) ^[1], zentr. USA ^[24], zentr. Nordamerika (Utah) ^[1], südöstl. Nordamerika (Alabama, Mississippi, Louisiana, Florida, Georgia, South Carolina) ^[1], südl. Nordamerika (nordöstl. Mexiko, Texas) ^[1]

V: Europa ^[24], Mitteleuropa (Alpenvorland, Mittelgebirgsgebiete des süddeutschen Schichtstufenlands (M1), Mittelgebirgsschwelle (M2), Tiefland, Küstengebiete) ^[12], Mitteleuropa (Österreich, Schweiz, Deutschland, Belgien, Niederlande) ^[1], Westeuropa (Frankreich, Großbritannien) ^[1], Nordeuropa (Dänemark, Schweden, Finnland, Norwegen) ^[1], Nordosteuropa (Baltikum, Weißrussland, Nordwesteuropäisches Russland) ^[1], Osteuropa (Polen, Tschechien, Slowakei, Ungarn, Krim, Mitteleuropäisches Russland, Osteuropäisches Russland) ^[1], Südosteuropa (Albanien, Bulgarien, Rumänien, Jugoslawien, Griechenland, Nordkaukasus, Südeuropäisches Russland) ^[1], Mittelmeergebiet (Portugal, Spanien, Balearen, Italien, Sizilien, Korsika, Sardinien, Kreta, Zypern, Ostägäische Inseln) ^[1], Arabien (Golfstaaten, Saudi-Arabien) ^[1], Vorderasien (Transkaukasus, Afghanistan, Iran, Irak, Libanon-Syrien, Palästina, Türkei-in-Europa) ^[1], Zentralasien (Innere Mongolei, Mongolei, Xinjiang, Altai, Kasachstan, Usbekistan, Turkmenistan, Kirgisistan, Tadschikistan) ^[1], Nordasien (Krasnojarsk, Tuwa, Westsibirien) ^[1], Nordostasien (Amurgebiet, Chabarowsk, Primorje) ^[1], Ostasien (nördl.-zentr. China, Mandschurei, Japan, Korea) ^[1], Südasien (Bangladesch) ^[1], Südostasien (Kambodscha) ^[1], Asien ^[24], Afrika ^[24], Nordwestafrika (Marokko, Algerien, Kanaren) ^[1], Nordafrika (Libyen, Tunesien) ^[1], Nordostafrika (Ägypten) ^[1], westl. Nordamerika (Alberta, British Columbia, Oregon, Washington) ^[1], nordwestl. Nordamerika (Alaska) ^[1], nordöstl. Nordamerika (Labrador, Neufundland) ^[1], östl. Nordamerika (Arkansas, Tennessee, Connecticut, Rhode Is., Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Maine, New York, West Virginia, Washington D.C., Maryland, Delaware, New Jersey, Pennsylvania, Illinois, Indiana, Ohio, Michigan, Wisconsin, New Brunswick, Nova Scotia, Prince Edward Is., Ontario, Québec) ^[1], zentr. Nordamerika (Oklahoma, Idaho, Wyoming, Montana, Colorado, Iowa, Missouri, Kansas, Nebraska, South Dakota, North Dakota, Minnesota, Manitoba, Saskatchewan) ^[1], südl. Nordamerika (nordwestl. Mexiko) ^[1], südl. Nordamerika (Mexiko) ^[24], Südamerika (Tropen) ^[24], südl. Südamerika (nordöstl. Argentinien, nordwestl. Argentinien, südl. Argentinien, zentr. Chile, Uruguay) ^[1], Ozeanien (nördl. Neuseeland, südl. Neuseeland) ^[1], Australien ^[24]
Klimazonen: IV-Wechselfeuchte Subtropen (winterfeucht) ^[25], V-Immerfeuchte Subtropen ^[25], VI-Feuchte Mittelbreiten ^[25], VII-Trockene Mittelbreiten ^[25], VIII-Boreale Zone ^[25], III-Trockene Subtropen und Tropen ^[25], II-Wechselfeuchte Tropen ^[25]
Klimaregionen (Mikroklimata): warmes Klima ^[25], mediterranes Klima ^[25], submediterranes Klima ^[25], meridionales Klima ^[25], submeridionales Klima ^[25], gemäßigtes Klima ^[25], nördlich-gemäßigtes Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25], subkontinentales Klima ^[25], arides Klima ^[25], arides-mäßiges Klima ^[25], subtropisches Klima ^[25], tropisches Klima ^[24]
Biotoptypen: L5.2.4.~ einjähriger Bewuchs trockenfallender Flussufer (vgl. T8.3) ^[12]

T8.3.2.~ Salzkrautfluren auf urban-industriellen Sonderstandorten ^[12]

T9.1.~ Acker-Beikrautfluren (durch Fruchtfolge oft kurzlebig, sich durchdringend) ^[12]

T9.1.2.1.~ kalkreicher trockener Hackfruchtacker (Eragrostion) ^[25]^[34]

T10.7.~ Brand- und Meilerflächen ^[12]
Standorttypen: Gebirge ^[25], Gebirge (kolline Stufe) ^[35], Flachland ^[25], Küstengebiete ^[25], Uferstellen ^[25], Uferstellen (Fluss) ^[25], Ruderalstellen ^[25], Schuttstellen ^[35], Äcker ^[25]^[35], Bahnareale ^[35], Tropen ^[25], Subtropen ^[25]
Standortbedingungen: warmer Standort ^[24]^[25], sonniger Standort ^[25], lichter Standort ^[25], trockener Standort ^[25]
Bodentypen / Bodenbedingungen: lockerer Boden ^[24], leicht lehmiger Boden ^[24], sandig-mäßiger Boden ^[24], nährstoffreicher Boden ^[24], nitratreicher Boden ^[24], stickstoffreicher Boden ^[25], trockener Boden ^[24]^[25], salzhaltiger Boden ^[25]
Standortfaktoren (Ökofaktoren)
Licht: 8: Normallicht bis Volllicht ^[21]^[33], 9: Volllicht ^[25]^[33]
Temperatur: 7: Warm ^[33], 8: Warm bis sehr warm ^[21]
Feuchtigkeit: 2: Sehr trocken bis trocken ^[21], 3: Trocken ^[25], 4: Trocken bis frisch ^[25], 5: Frisch ^[33]
Wind: 5: Intermediär ^[33], 6: Subkontinental ^[21]
pH-Klasse: X: Variabel ^[21], 6: Neutral bis schwach sauer ^[33]
Stickstoff: 5: Mäßig stickstoffreich ^[33], 6: Mäßig stickstoffreich bis stickstoffreich ^[25]^[33], 7: Stickstoffreich ^[21]
Salz: 1: Salzarm ^[21]^[33], 2: Oligohalin ^[25]^[33]
Soziol. Pflanzencharakteristik
Lebensform: T: Therophyt, kurzlebig (einjährig) und ungünstige Zeiten als Samen überdauernd ^[21]^[24]^[35]
Blattausdauer: S: Sommergrün, nur in der wärmeren Jahreszeit mit grünen Blättern ^[21]
Messtischblattfrequenz Mitteleuropas: 4: mäßig selten, d.h. in etwa 10% der Felder ^[21]
Dominanz: 2: vereinzelt, zwischen 1 und 3 vermittelnd ^[21]
Blütezeit: Juni-Oktober ^[24], August-Oktober ^[35]
Erntezeit: -

Pharmazie & Pharmakologie

Giftigkeit / Risikopotential: essbar: Pflanzenteile essbar ^[14]^[24]

Al(s): allergieinduzierend, schleimhautreizend, tränenreizend ^[12]^[25]
Nebenwirkungen / Risikobemerkungen: CAVE: Keine Amaranthusart ist giftig, jedoch enthalten die Blätter Oxalsäure und können auch Nitrate enthalten, wenn sie auf nitrathaltigen Böden gewachsen sind ^[24]; daher sollte das Wasser weggeschüttet werden nach dem Kochen der Blätter ^[24]
Giftige / Allergene Pflanzenteile: Pollen ^[25]
Nutzbare Pflanzenteile: [Färbepflanze]: Alle Pflanzenteile ^[24]

[Essbare Wildpflanze]: Samen (roh) ^[14]^[24]

[Gemüsepflanze]: Blätter (gegart/gekocht) ^[14]^[24], Stängel (gegart/gekocht) ^[14], Samen (roh oder gegart) ^[24]

[Lebensmittelpflanze]: Samen (gemahlen) ^[14]^[24]
Pflanzliche Inhaltsstoffe: [Blätter]: Vitamine (hoher Gehalt) ^[24], Mineralstoffe (hoher Gehalt) ^[24], Oxalsäure ^[24]

[Samen]: Nährstoffe (hoher Gehalt) ^[24] (Vitamine ^[25], Proteine ^[25], Fette ^[25], Kohlenhydrate ^[25], Mineralstoffe ^[25]), Ballaststoffe ^[24]
Pharmakologische Studienergebnisse: -
Vergleiche zu ähnlichen Pflanzen: Es gibt weltweit etwa 60 Amarantharten, davon sind alle essbar ^[14], und zwar nicht nur die Samen, sondern auch Blätter und Stängel, die wie Spinat gegart und zubereitet werden können ^[14]^[24], sehr wohlschmeckend ist der Dreifarben-Amaranth (Amaranthus tricolor) ^[14]

Besonders bei Herbarmaterial kommt es zu Verwechslungen von Amaranthus albus und Amaranthus blitoides, beide Arten sind jedoch leicht durch die Größe und den Glanz ihrer Samen zu unterscheiden ^[24]
Standortbesonderheiten (biochemisch / geoökochemisch): Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.Dieser Text ist nur nach Anmeldung/Registrierung mit einem Fachnutzeraccount sichtbar.

Die Pflanze folgt, wie alle Arten der Gattung Amaranthus, dem C4-Weg der Photosynthese, und sie ist dadurch in warmen Lagen zu höherer Produktion fähig ^[24]; Amaranthus gehört zu dem Typ, bei dem Kohlendioxid als Aspartat gebunden wird ^[24]
Konservieren & Aufbewahren: -

Medizin & Rezepturen


Evidenzbasierte Medizin EbM / Monographien (Evidenzgrad I-IV): -
Pharm. / labor. Studienergebnisse (Evidenzgrad V-VI): -
Monographien (obsolet): -
Traditionelle Volksmedizin: -
Homöopathie: -
Anthroposophische Medizin: -
Kontraindikationen (Gegenanzeigen): -
Wechselwirkungen: -
Darreichungsformen & Zubereitungen: [Färbepflanze]:

Gelb- oder Grünfärbemittel ^[24]

[Gemüsepflanze (Blätter)]:

Gegart oder gekocht essbar wie Spinat ^[14]^[24]

[Lebensmittelpflanze (Samen)]:

Roh oder gegart ^[24]

Mehlzubereitung ^[24]

Brot ^[24]
Arzneimittel & Fertigpräparate (Beispiele): -
Medizinische Rezepturen: -
Rezepte - Essen & Trinken: -

Nutzpflanzenkunde & Ethnobotanik

Nutzung nichtmedizinisch: [Färbepflanze]: Gelb- oder Grünfärbemittel ^[24]

[Essbare Wildpflanze, Gemüsepflanze]: Samen roh oder gegart gegessen ^[14]^[24]

[Gemüsepflanze]: Blätter und jungen oberirdischen Pflanzenteile gegart oder gekocht (mild im Geschmack) und wie Spinat gegessen ^[14]^[24]

[Lebensmittelpflanze]: Samen zu Mehl gemahlen und zu Brot gebacken ^[14]^[24]
Nutzung nichtmedizinisch (obsolet): -
Ethnobotanische Bedeutung: -
Ethnobotanische Bedeutung (obsolet): -

Quellenangaben

: [1] Royal Botanic Gardens (Kew) (ff): Plants of the World Online; https://powo.science.kew.org/
[12] Haeupler H. & Muer T. (2007): Bildatlas der Farn- und Blütenpflanzen Deutschlands; Ulmer Verlag, Stuttgart
[14] Hirsch S. & Grünberger F. (2006): Die Kräuter in meinem Garten; Freya Verlag, Linz
[21] Ellenberg H., Weber H.E., Düll R., Wirth V., Werner W., Paulißen D. (1992): Zeigerwerte von Pflanzen in Mitteleuropa. Band 18; Erich Goltze Verlag, Göttingen
[24] Wikipedia (ff): Die freie Enzyklopädie / The Free Encyclopedia; https://www.wikipedia.org/
[25] Busse B. (ff): Eigene Darstellung; PlantaMedia
[33] Landolt E., Bäumler B., Erhardt A., Hegg 0., Klölzli F., Lämmler W., Nobis M., Rudmann-Maurer K., Schweingruber F. H., Theurillat J., Urmi E., Vust M., Wohlgemuth T. (2010): Flora indicativa. Ökologische Zeigerwerte und biologische Kennzeichen zur Flora der Schweiz und der Alpen; Haupt Verlag
[34] Delarze R., Gonseth Y., Eggenberg S., Vust M. (2015): Lebensräume der Schweiz. Ökologie - Gefährdung - Kennarten; Ott Verlag
[35] Lauber K., Wagner G., Gygax A. (2018): Flora Helvetica - Illustrierte Flora der Schweiz; Haupt Verlag
Autoren: Benjamin Busse
Letzte Änderung: 12.01.2024