Chondrus crispus (L.) STACKH. (Gemeiner Knorpeltang)

• H: Küstengebiete (Nordatlantik) ^{[4][15][18][24]}, Küstengebiete (Ostsee, Nordsee) ^[24], Küstengebiete (Norwegen bis Marokko und Nordamerika) ^[4][18][24], Küstengebiete (Helgoland, Nord- und Ostfriesisches Wattenmeer) ^[24], Küstengebiete (Nordatlantik bis Azoren) ^[25], Küstengebiete (westl. Irland, nordöstl. Irland, Schottland, US-Massachusetts) ^[25]
• A: Aquakulturen v.a. in Kanada ^[18][24] und Frankreich ^[24], aber auch in den USA ^[18] und Japan ^[18]

VI-Feuchte Mittelbreiten ^[25], VIII-Boreale Zone ^[25], IX-Polare Zone ^[25], (IV-Wechselfeuchte Subtropen (winterfeucht)) ^[25], (V-Immerfeuchte Subtropen) ^[25]

atlantisches Klima ^[25], ozeanisches Klima ^[25], gemäßigtes Klima ^[25], nördlich-gemäßigtes Klima ^[25], kühles Klima ^[25], boreales Klima ^[25], arktisches Klima ^[25], submediterranes Klima ^[25], mediterranes Klima ^[25]

• H1.1.1.~ Unterwasserlebensräume ^[25]

Küstengebiete ^[4][18], Felsen (submers, nahe der Wasseroberfläche) ^[4][18], Felssockel ^[24], Felsen/Steine (mittlere Gezeitenzone bis etwa 20 Meter unterhalb der Niedrigwasserlinie, teils bis zum Meeresboden) ^[24], Felstümpel der mittleren Gezeitenzone (gelegentlich) ^[24], Flussmündungen ^[24]

ruhiges Wasser ^[24], widerstandsfähig (starker Wellengang, minimales Sonnenlicht, Schwankungen im Salzgehalt) ^[24]

Bei Niedrigwasser ^[18]

• essbar: Pflanzenteile essbar ^[25]
• essbar(spez): Pflanzenteile essbar nach spez. Zubereitung ^[25]

• CAVE: Carrageenane injiziert führen zu einer lokalen Hautentzündung ^[4]
• CAVE(max): Eine Iod-Behandlung birgt das Risiko einer Schilddrüsenüberfunktion ^[18]

Getrockneter Thallus (sonnengebleicht; "Carrageen") [ÖAB] ^[4][15][18]

• [Thallus]: Polysaccharide/Schleimstoffe ^[4][15][18] (Carageen bzw. "Carrageenane" ^[4][18][24] (55 % TG ^[24] bzw. 30-60 % ^[4] = mit Schwefelsäure veresterte Galactane ^[4][18] = Polymere aus Galactosesulfat ^[18]), Proteine ^{[4][15][18][24]} (7-10 % ^[4][24]), Aminosäuren ^[18], Mineralstoffe (15 %) ^[4][15][24], u.a. Jod (hoher Gehalt) ^{[4][15][18][24]}, Schwefel (hoher Gehalt ^[24], Brom (hoher Gehalt) ^[4][15][18]

• Carrageenane werden aus dem Magendarmtrakt nicht resorbiert ^[4]
• Carrageenane bilden in Wasser visköse Lösungen, die bei Zusatz von Kalium- oder Ammoniumionen gelieren ^[18]. Aufgrund der reichlich vorhandenen Zellwand-Polysaccharide bildet es beim Kochen ein Gelee, das das 20- bis 100-fache seines Gewichts an Wasser enthält. ^[24]
• Die Polysaccharide wirken reizlindernd auf Schleimhäute ^[18]
• Angeblich stimuliert das enthaltene Iod die Schilddrüsenaktivität, erhöht dadurch die Stoffwechselrate und führt zum Abbau von Fettpolstern ^[18]
• In Tierversuchen werden isolierte Carrageenane für eine entzündungserregende Wirkung injiziert (Rattenpfotentest) ^[4]

• Meeresalgen sind ein wichtiger Rohstoff zur industriellen Gewinnung von Polysacchariden, die als Verdickungs- und Geliermittel (wie Agar-Agar) in der Lebensmittelindustrie, aber auch medizinisch genutzt werden ^[18]
• Die Braunalgen Fucus vesiculosus (Blasentang) und Ascophyllum nodosum (Knotentang) werden zur Iodtherapie und in Schlankheitstees verwendet ^[18]
• Auch Tabletten aus Laminaria-Arten (Tang) werden ähnlich eingesetzt, sie gelten ferner als nahrhafte Diätergänzung bei Schwächezuständen ^[18]
• Irisches Moos wird häufig zusammen mit Mastocarpus stellatus (Gigartina mamillosa), Chondracanthus acicularis (G. acicularis) und anderen Algen verwendet, die alle häufig zusammen wachsen. Carrageen kann auch aus tropischen Meeresalgen der Gattungen Kappaphycus und Eucheuma gewonnen werden. ^[24]
• Der ähnliche Kraussterntang (Mastocarpus stellatus) ist leicht an dem stark gerillten und oft etwas verdrehten Thallus zu unterscheiden ^[24]
• Jede Verbreitung des Knorpeltangs außerhalb des Nordatlantiks muss überprüft werden; denn es gibt auch andere Arten derselben Gattung im Pazifischen Ozean, z.B. Chondrus ocellatus HOLMES, Chondrus nipponicus YENDO, Chondrus yendoi YAMADA et MIKAMI, Chondrus pinnulatus (HARVEY) OKAMURA und Chondrus armatus (HARVEY) YAMADA et MIKAMI ^[24]
• Chondrus crispus ist im Vergleich zu den meisten anderen Algen wissenschaftlich gut untersucht. Es wurde als Modellart zur Untersuchung der Photosynthese, der Carrageen-Biosynthese und von Stressreaktionen verwendet. Das Kerngenom wurde 2013 sequenziert. ^[24]

• [++] Volksmed.:

  • Atemwege / Lunge: reizlindernd ^[18], Husten ^[18], Bronchitis ^[18]

• [+] Volksmed.:

  • Atemwege / Lunge: Hustenreiz ^[4], trockener Husten ^[18], Bronchien beruhigend ^[18], reizlindernd auf Atemwege ^[4][15][18], Schleimhautentzündungen der Atemwege ^[15], Atemwegserkrankungen ^[24], mild expektorierend ^[18], schleimlösend ^[24]
  • Atemwege / HNO: Heiserkeit ^[4]
  • Ernährung / Stoffwechsel: Übergewicht ^[18], füllend ^[18], stoffwechselaktivierend (durch Iod) ^[18]
  • Haut: stabilisierend ^[18], emulgierend ^[18]
  • Hormone: Schilddrüsen aktivierend ^[18]
  • Magen: Magenschleimhautentzündung ^[4][18]
  • Magen-Darm: reizlindernd auf Magendarmtrakt ^[4][15], Magendarmentzündungen ^[15], unspez. Magendarmstörungen ^[4], Magendarmbeschwerden ^[4], mild abführend ^[4][15][18]

• [Volksmed.]:
  • Fertigpräparate aus den isolierten Schleimstoffen/Carageenen (engl. Carrageenanen; Sammelbezeichnung einer Gruppe langkettiger Kohlenhydrate, die in Rotalgenzellen vorkommen) durch Extraktion mit heißem Wasser ^[4][18][24]
  • Fertigpräparate aus der getrockeneten und pulverisierten Droge ^[18], meist auch als Mischung mit dem ähnlichen Kraussterntang Mastocarpus stellatus und anderen Rotalgen ^[24]
  • Quellstoff-Abführmittel ^[18]
  • Unverdauliche und ungiftige Zusatzstoffe bei Schlankheitsdiäten ^[18]

• [Kulturpflanze]: Der Knorpeltang wird vor allem in Kanada und Frankreich als bedeutende Quelle zur Gewinnung des Rohstoffs Carrageen kultiviert ^[24]

• [Lebensmittelpflanze]: In geringem Umfang wird der Knorpeltang in Irland auch heute noch zum Kochen und für Gesundheitstränke gesammelt. In Kanada werden bunte Varietäten gezüchtet und getrocknet als Salatneuheit vermarktet ^[24]

• [Industrielle Nutzung, Lebensmittelpflanze]: Isolierte Carrageenane werden als Emulgator und Verdickungs- und Stabilisationsmittel ^[4][18] bzw. Geliermittel ^[18] (wie Agar-Agar ^[18]) in der Nahrungsmittelindustrie als auch in der Lebensmitteltechnologie v.a. für Milchprodukte ^[4][24] (wie Eiscreme und verarbeiteten Lebensmitteln ^[24]), in der pharmazeutischen Industrie und Kosmetikindustrie eingesetzt ^[24]. In Europa wird es als E407 oder E407a bezeichnet ^[24]. Isolierte Carrageene können auch zur Verfeinerung von Bier verwendet werden ^[24]

• [Industrielle Nutzung, Chemietechnische Nutzung]: Isolierte Carrageenane in der Pharmazie als Tablettensprengmittel ^[4] und zur Herstellung von fettfreien Salben ^[4], wie auch als Verdickungsmittel beim Kalikodruck und bei der Papiermarmorierung ^[24]

• [Kosmetikpflanze]: Isolierte Carrageenane in der Kosmetik für Füllstoffe ^[18], Stabilisierungsmittel ^[18] und Emulgiermittel ^[18] in Zahnpasten und Shampoos ^[4]. In Deutschland ist eine Kosmetikserie nach dem „Irisch Moos“ benannt ^[24]

• [Lebensmittelpflanze, Futterpflanze]: Angetriebener Knorpeltang wurde in Irland und Schottland seit langem als Nahrungsmittel und Tierfutter gesammelt ^[24]

• [Chemietechnische Nutzung]: Eine weitere Anwendung für Carrageen-Moos bestand bei der Herstellung von Marmorpapier als Grund (sog. Schlichte) zum Auftrag der Farben ^[24]

Benjamin Busse

29.08.2024