Citrus × limon (L.) OSBECK (Zitrone)

• H: Südasien ^[18], Südostasien ^[4][18], Mittelmeergebiet ^[15]
• V: Subtropische Gebiete Europas ^[15], Südosteuropa (Albanien) ^[1], Südosteuropa (Südrussland) ^[15], Südwesteuropa (Portugal, Spanien) ^[1], Vorderasien (Oman) ^[1], Vorderasien (Türkei, Israel) ^[15], Zentralasien (Tadschikistan, Osthimalaya) ^[1], Ostasien (Südost-China, Korea) ^[1], Südasien (Indien) ^[1][15], Südasien (Nepal, Assam, Bangladesch, Sri Lanka) ^[1], Südostasien (Vietnam, Laos, Borneo) ^[1], Nordwestafrika (Marokko) ^[1], Nordafrika (Tschad) ^[1], Westafrika (Benin, Kap Verde, Gambia, Guinea-Bissau, Golf von Guinea) ^[1], Südostafrika (Mosambik) ^[1], westl. Nordamerika (Kalifornien) ^[15], südöstl. Nordamerika (Florida) ^[1][15], südl. Nordamerika (Texas, Südost-Mexiko) ^[1], südl. Nordamerika (Mexiko) ^[15], Mittelamerika (Belize, Honduras, El Salvador, Costa Rica) ^[1], Mittelamerika-Karibik (Kuba, Jamaika, Haiti, Dominikanische Republik, Puerto Rico, Bahamas, Bermuda, Inseln unter dem Winde) ^[1], nördl. Südamerika (Kolumbien, Galápagos, Trinidad-Tobago) ^[1], nördl. Südamerika (Ecuador) ^[15], westl. Südamerika (Peru) ^[1], östl. Südamerika (Süd-Brasilien, Südost-Brasilien) ^[1], zentr. Südamerika (Zentral-West-Brasilien) ^[1], südl. Südamerika (Argentinien) ^[15], Ozeanien-Polynesien (Tonga) ^[1], Ozeanien-Melanesien (Neukaledonien, Fidschi) ^[1]
• A: ursprünglich in nordöstl. Indien ^[24], heute mediterrane/warme Klimagebiete weltweit ^[4][18] (v.a. Indien ^[18][24] > Mexiko ^[24] > China ^[18][24] > Argentinien ^[24], Brasilien ^[24], Türkei ^[24], südl. USA ^[18][24], Mittelmeergebiet ^[4]/Südeuropa ^[18] (Spanien ^[24], Italien ^[24]) > Südafrika ^[24] > Iran ^[24])

II-Wechselfeuchte Tropen ^[25], IV-Wechselfeuchte Subtropen (winterfeucht) ^[25], V-Immerfeuchte Subtropen ^[25], I-Immerfeuchte Tropen ^[25], III-Trockene Subtropen und Tropen ^[25], (VII-Trockene Mittelbreiten) ^[25]

mediterranes Klima ^[4][18][25], warmes Klima ^{[4][18][24][25]}, subtropisches Klima ^[25], tropisches Klima ^[25], meridionales Klima ^[25], submeridionales Klima ^[25], heißes Klima ^[25], arides-mäßiges Klima ^[25], kontinentales Klima ^[25]

Gewächshäuser ^[14], Subtropen (Plantagen) ^[25], Tropen (Plantagen) ^[25]

windgeschütze Stellen (Mai bis 1. Frost) ^[24], sonniger Standort ^[14][25], warmer Standort ^[24][25], Mindesttemperatur 7 °C ^[24], Vorsicht (empfindlich gegen Trockenheit und Kälte): Im Winter muss die Temperatur an die Lichtverhältnisse angepasst werden: Wenn hell aber kalt, dann ist zwar noch ausreichend Photosynthese möglich, aber Wurzeln stellen bereits <12,5 °C die Aktivität beinahe vollständig ein mit folglich Abwerfen der Blätter ("Abszission") ^[24]

feuchter Boden ^[24], zusätzl. Edelsteine (Topas, Jade, Smaragd) ^[14]

März-September ^[4], zeitiges Frühjahr oder Sommer ^[14], ganzjährig ^[24]

Herbst und Frühwinter ^[14], ganzjährig ^[24]; zur rationellen Ernte werden die Pflanzen oft einer Stressperiode ausgesetzt (Bewässerung wird eingestellt), wodurch es zu einer starken Blüte kommt; die Früchte reifen dann etwa gleichzeitig ^[24]

• essbar: Pflanzenteile essbar ^[4]
• Al(h): allergen-hautreizend ^[11]
• Al(h-pho): allergen-photo­sensibilisierend ^[11]

• CAVE: Für den Verzehr sind nur unbehandelte Zitronen geeignet. Denn Zitrusfrüchte werden vor dem Transport meist mit einer wachsartigen Schutzschicht überzogen und mit Konservierungsmitteln wie 2-Phenylphenol (E231) oder Thiabendazol (E233) besprüht. Früher kam auch Biphenyl (E230) zum Einsatz. Der Verzehr solcher Schalen gilt als ungesund ^[24]

• CAVE(al): Alle Citrusfrüchte können eine Kontaktallergie auslösen; man unterscheidet dabei allergische Reaktionen, welche durch den Saft von denen welche durch das Ätherische Öl ausgelöst werden (zwischen beiden bestehen keine Kreuzreaktivitäten) ^[11]. Nach Anwendung oder Kontakt mit Zitronenöl kann eine Hautentzündung auftreten ^[11]. Wie bei der Bergamotte können durch den äußerlichen Kontakt mit der Limone durch die enthaltenen Furanocumarine eine phototoxische Hautpigmentierung auftreten ^[11]

• [Erste Hilfe]: Haut spülen ^[11]

• [Klinik-Therapie]: Cortison-Salbe bei Hautreizung ^[11]

• [EbM/Monographien]: Zitronenöl/Ätherisches Öl aus der frischen äußeren Flavedoschicht der Fruchtschalen (Limonis aetheroleum, Zitronenöl) [Pharm, PhEur] ^[4][18][24], Getrocknete bzw. frische äußere Flavedoschicht der Fruchtwand ausgewachsener jedoch nicht vollreifer Früchte (Citri (limonis) pericarpium (recens), Limonis flavedo recens, Citri fructus cortex, früher: Cortex citri fructus) [Pharm, DAB, Helv] ^{[4][15][18][24]}
• [Volksmed.]: Frischer aus dem Fruchtfleisch ausgepresster Zitronensaft ^[18]
• [Hom]: Frische reife Frucht (Citrus limon) ^[4]
• [Aromapflanze]: Triebe/Zweige ^[18], Blätter ^[18]

• [Fruchtschale & Frucht]: Ätherisches Öl ^{[4][14][15][18][24]} (Terpene ^[24], Monoterpene ^[18] wie Limonen (65-70 % ^[4][24] bzw. bis zu 75 % ^[18]) ^{[4][14][15][18][24]}, Citral (5 % ^[24], geruchstypisch ^[18], Gemisch aus Geranial + Neral ^[18][24]) ^{[4][14][15][18][24]}, α-Pinen ^[18], β-Pinen ^[18]), Tannine ^[24], Fruchtsäuren ^[14], Citronensäure (3,5-8 %) ^[24], Pektine ^[14][24]
• [Fruchtschale]: Bittere Flavonoide ^{[4][14][15][18][24]} (v.a. Neohesperidin ^[4][24], Naringenin ^[18][24], Hesperidin ^[15][18], Naringin ^[4]), nicht-bittere Flavonoide ^[4][15] (Rutin ^[4][24]), Carotinoide ^[14][15], Cumarinderivate ^[14][15] (Hydroxycumarine ^[24], Furanocumarine ^[24])
• [Weiße Albedoschicht unter der Fruchtschale und der Zwischenhäute]: Bioflavonoide ^[14], Quercetin ^[14], Limonen ^[14], Pektin (= Citruspektin) ^[14]
• [Frucht]: Proteine (1,1 g/100 g) ^[24], Fett (0,3-0,6 g/100 g) ^[24], Zucker (2,5 g/100 g) ^[24], Ballaststoffe (2,8 g/100 g) ^[24], Vitamin C (hoher Gehalt, 51 mg/100 g, 64 % DV, 71 % RDA) ^[14][24], B-Vitamine ^[14], Vitamin K ^[14], Pektin (hoher Gehalt) ^[24], Mineralstoffe ^[14] (Kalium (149 mg/100 g, 7 % RDA) ^[24], Calcium (11 mg/100 g, 1 % RDA) ^[24], Magnesium (28 mg/100 g, 9 % RDA) ^[24], Phosphor (hoher Gehalt, 20 mg/100 g, 3 % RDA) ^[24])
• [Zitronensaft]: Hydroxy- und Furanocumarine ^[4], Citronensäure (5-6 %) ^[4][18][24], Pektine ^[4][24], Vitamin C ^[18]

• Das Ätherische Zitronenöl gilt als antiseptisch, harntreibend, entzündungshemmend und abschwellend ^[18]
• Die Bioflavonoide der weißen Albedoschicht sind bekannte Antioxidanzien und schützen die Körperzellen vor dem Eindringen freier Radikale, welche heute für Krebs und Herzinfarkt verantwortlich gemacht werden ^[14][18]
• Die Bioflavonoide vermindern die Durchlässigkeit von Blutgefäßen und Kapillaren ^[18]
• Quercetin reduziert die Ausschüttung von Histamin (für Allergiker und Asthmatiker interessant) ^[14], sowie eine vorbeugende Wirkung gegen grauen Star wird vermutet, der Augeninnendruck bei grünem Star reduziert ^[14]
• Limonen erhöht die Aktivität der Entgiftungsenzyme, die mithelfen, Darmkrebs zu verhindern und hohe Blutfettwerte günstig zu beeinflussen ^[14]
• Citruspektin stärkt die Bauchspeicheldrüse ^[14]
• In experimentellen Tests mit Zitronensaft konnten Diphteriebakterien abgetötet werden ^[14]
• In Argentinien hat man in knapp 30 min durch Zugabe von 2 % Zitronensaft durch Cholerabakterien verunreinigtes Wasser wieder trinkbar gemacht ^[14]

• Eine Besonderheit des Zitronenbaums ist, ganzjährig gleichzeitig Blüten wie Früchte zu tragen; unter feuchtwarmen Bedingungen blühen und fruchten sie das ganze Jahr über ^[24]

• Zitonensaft enthält etwas mehr Zitronensäure als Limettensaft (ca. 47 g/l), fast doppelt so viel wie Grapefruitsaft und etwa fünfmal so viel wie Orangensaft ^[24]

• Zitronenbäume sind gegen Trockenheit und Kälte empfindlicher als andere kommerziell genutzte Zitrusfrüchte ^[24]

• Zitrusfrüchte benötigen nur minimalen Schnitt: Dichte Zweige, Wassertriebe und kräftige Triebspitzen werden entfernt, um buschiges Wachstum und eine üppige Krone zu fördern ^[24]

• Mit der Zitrone eng verwandt ist die Bitterorange/Pomeranze (Citrus aurantium) ^[15]

• Die Zitrone ist eine Gruppe von Sorten, die aus einer Kreuzung zwischen Bitterorange (Citrus × aurantium) und Zitronatzitrone (Citrus medica) entstanden ist ^[24], wahrscheinlich im Norden Indiens; um das Jahr 1000 sind erste sichere Nachweise sowohl in China als auch im Mittelmeerraum zu finden ^[24]

• Die Meyer-Zitrone (Citrus × Meyeri, Citrus × limon 'meyeri' bzw. Citrus × jambhiri 'Meyer') ist eine aus China stammende Zitronensorte, deren Entstehung auf eine natürlich entstandene Hybride aus Zitrone und Orange oder Mandarine zurückgeführt wird. Die im Vergleich zur Sorte 'Eureka' weniger säurehaltige Meyer-Zitrone wird seit den 1990er Jahren in den USA zunehmend populärer ^[24]

• Im Anbau in Großbritannien wurden die Sorten „Meyer“ und „Variegata“ mit dem Award of Garden Merit der Royal Horticultural Society ausgezeichnet ^[24]

• Aus der nur in der Gegend um Amalfi seit dem 12. Jh. angebauten Zitronensorte 'Sfusato Amalfitano' wird u.a. der Zitronenlikör "Limoncello" hergestellt. Es ist eine ausgesprochen säurearme Sorte, die an der Amalfi-Küste häufig auch geschält und dünn aufgeschnitten wird (als Salat mit Knoblauch, Olivenöl, Minze und Salz serviert). Der Baum muss gestützt werden, traditionell werden diese Stützen aus Kastanienholz gefertigt, das in den naheliegenden Bergen der Gebirgsgruppe Monti Lattari geschlagen wird ^[24]

• Die Blätter der Kaffernlimette (Citrus hystrix) werden manchmal als „Zitronenblätter“ bezeichnet und vor allem in der thailändischen Küche gebraucht ^[24]

• [Geschichte]:

  • Ein Wandgemälde im Grab von Nacht im Ägypten des 15. Jh. v. Chr. zeigt eine Frau bei einem Fest mit einer Zitrone in der Hand ^[24]
  • Wandgemälde in Pompeji (1. Jh. v. Chr.) zeigen Zitronen, möglicherweise auch Zitronatzitronen ^[24]
  • Zitronen gelangten spätestens im 2. Jh. n. Chr., zur Zeit des antiken Roms, in die Nähe Süditaliens nach Europa ^[24]
  • Später wurden sie nach Persien und um 700 n. Chr. in den Irak und nach Ägypten eingeführt ^[24]
  • Araber brachten nach 831 die Bitterorange und Zitrone nach Sizilien, das dank römischer Bewässerungssysteme für den Zitrusanbau geeignet wurde ^[24]
  • Während der Arabischen Agrarrevolution zwischen 1000 und 1150 verbreitete sie sich in der arabischen Welt und im Mittelmeerraum ^[24]
  • Zitronen sind seit dem 13. Jh. in Europa bekannt, vermutlich schon im römischen Reich angebaut. Funde in Sizilien und Deutschland belegen dies ^[24]
  • Der erste nennenswerte Zitronenanbau in Europa begann Mitte des 15. Jh. in Genua ^[24]
  • In Amerika wurde sie 1493 eingeführt, als Christoph Kolumbus auf seinen Reisen Zitronensamen nach Hispaniola mitbrachte. Die spanischen Eroberungen in der Neuen Welt trugen zur Verbreitung von Zitronensamen bei und waren Teil des kolumbianischen Pflanzenaustauschs zwischen der Alten und der Neuen Welt ^[24]
  • Im 16. Jh. sammelten wohlhabende Italiener exotische Zitruspflanzen, besonders die Medici, deren Sammlung 1537 begann. Der Garten der Villa Medici symbolisierte Herakles-Tugenden durch Zitrusfrüchte. Anfangs wurden nur regionale Sorten gepflegt, später auch ausgefallenere. Beschrieben wird der Garten als mit Orangen und Zitronen bedeckt. Schutz vor Winter bot die Limonaia, eine frühe Orangerie. Der Renaissancegarten beeinflusste Europa in Gestaltung, weniger in Bepflanzung ^[24]
  • In Frankreich entwickelte sich der Barockgarten aus dem Renaissancegarten. Fürstliche Barockgärten waren repräsentativer; Zitronen symbolisierten Unsterblichkeit und waren auch wegen ihres Duftes und Geschmacks beliebt. Im 17./18. Jh. entstand eine regelrechte Orangeriekultur in Nordeuropa ^[24]
  • Seit dem späten 16. Jh. sind Zitronen in der Kunst als Bestandteil von Stillleben zu sehen, oft kunstvoll geschälte Zitronen neben kostbaren Gefäßen. Besonders bedeutend sind die Gemälde von Bartolomeo Bimbi (1699–1715), die 116 verschiedene Zitrussorten für die Villa Medici La Topaia dokumentieren. Im 17. Jh. malte Giovanna Garzoni ein Stillleben mit einer Schale Zitronen, deren Früchte noch an blühenden Zweigen hängen, mit einer Wespe auf einer der Früchte. Der Impressionist Édouard Manet stellte eine Zitrone auf einem Zinnteller dar. In der modernen Kunst malte Arshile Gorki in den 1930er Jahren ein Stillleben mit Zitronen ^[24]
  • Rezepte der frühen Neuzeit erwähnen Zitronen/Zitronensaft, z.B. bei französischen Gerichten aus dem Jahr 1679. Der Botaniker Johann Sigismund Elsholtz erwähnt Zitronen 1682 in einem Koch- und Diätbuch ^[24]
  • Im 17. Jh. wurde beobachtet, dass Zitrusfrüchte bei Skorbut helfen, obwohl Vitamine als wichtige Nahrungsbestandteile noch unbekannt waren. Der englische Arzt James Lind bewies 1747 den therapeutischen Effekt von Zitronensaft bei Skorbut. Erst nach 40 Jahren wurde dies von der britischen Marine umgesetzt, was die Zahl der Skorbutfälle deutlich senkte. Später ersetzte die Marine Zitronen durch Limetten, da man glaubte, deren Säure sei wirksam. Tatsächlich enthält Limettensaft weniger Vitamin C als Zitronensaft, doch dieser Unterschied wurde erst später erkannt, da die um die Mitte des 19. Jh. zunehmend eingesetzten Dampfschiffe zur Folge hatten, dass Seeleute in der Regel zu kurz auf hoher See waren, um Skorbut zu entwickeln ^[24]
  • Der Unterschied zwischen Zitronen- und Limettensaft wurde bereits 1875 während der britischen Arktis-Expedition unter George Nares erkannt. Trotz Skorbutfällen bei den Teilnehmern, die täglich Limettensaft erhielten, änderte sich die Praxis nicht, und auch spätere Expeditionen wie die Jackson-Harmsworth-, Scott’s Discovery- und Terra-Nova-Expeditionen litten an Skorbut. Die entscheidende Rolle von Vitamin C als heilender Wirkstoff wurde erst 1928 von Albert Szent-Györgyi und Charles Glen King entdeckt ^[24]
  • Im 19. Jh. wurden Zitronen zunehmend in Florida und Kalifornien angebaut ^[24]
  • Im 19. Jh. wurde Sizilien zu einem wichtigen Zitronenproduzenten. Nach der Eroberung Maltas 1798 lieferten Malta und Sizilien der britischen Marine. Trotz Umstellung auf Limettensaft ab Mitte des 19. Jh. blieben die Handelsbeziehungen mit Nordamerika stark, mit regelmäßigen Lieferungen ab 1830 ^[24]
  • Der Zitronenanbau war wirtschaftlicher als Orangen, da Zitronen besser über die Überfahrt nach Nordamerika kamen. 1860 entfielen zwei Drittel der sizilianischen Zitrusproduktion auf Zitronen, die in der Conca d’Oro bei Palermo angebaut wurden, mit hohen Gewinnmargen ^[24]
  • Der Zitrusanbau in der Conca d’Oro (Sizilien) erforderte große Investitionen, bevor auf den armen und häufig steinigen Böden Zitrusfrüchte angebaut werden konnten: Bodenverbesserung, Mauern, Brunnen, Bewässerung, Wege und Lager. Nach etwa acht Jahren trugen die Bäume Früchte. Wohlhabende Bauern schützten ihre Plantagen durch Schutzgelderpressung, was mit Mafia-Methoden assoziiert wird ^[24]

• [+++] Volksmed. (Zitronensaft):

  • Ernährung: Skorbut/Tonikum (Vitamin C) ^[18]

• [+++] Volksmed. (Zitronensaft äußerlich):

  • Haut: hautpflegend ^[14], hautverfeinernd ^[14], Falten und deren Tiefe reduzierend ^[14]

• [++] Volksmed. (Zitronenscheiben äußerlich):

  • Haut: hautpflegend bei trockener Haut ^[14]

• [++] Volksmed. (Getrocknete Zitronenschalen):

  • Haut: Peeling bei Akne ^[14]

• [++] Volksmed. (Zitronensaft):

  • Magen-Darm: infektiöse Gelbsucht ^[14]

• [+] Volksmed. (Zitronensaft):

  • Atemwege / HNO: Schleimhautentzündungen des Rachenraums/Halsschmerzen ^[14][18]
  • Blutgefäße / Venen: Besenreiser ^[14], Krampfadern ^[14], Venenleiden ^[15]
  • Haut: Akne ^[18]
  • Infektion: Diphteriebakterien ^[14], äusserlich antiseptisch ^[14], antiviral ^[14], antibakteriell ^[14], Pilzinfektion ^[18]
  • Magen-Darm: Cholerabakterien ^[14], Choleraprophylaxe ^[14]
  • Zähne: Parodontose ^[14]

• [+] Volksmed. (Zitronenwasser äußerlich):

  • Haut: Sonnenbrand ^[14][18]

• [+] Volksmed. (Zitrusessenz aus den Fruchtschalen):

  • Infektion: Raumluft desinfizierend ^[14]

• [+] Volksmed. (Zitroneninhalation/Ätherisches Zitronenöl):

  • Atemwege / Erkältung: Erkältung ^[14]
  • Infektion: antibakteriell ^[14]

• [+] Volksmed. (Ätherisches Zitronenöl):

  • Haut: entzündungshemmend ^[18], abschwellend ^[18]
  • Infektion: antiseptisch ^[18]
  • Magen: Schwangerschaftsübelkeit ^[14], Reisekrankheit ^[14]
  • Niere: harntreibend ^[18]

• [+] Volksmed (Ätherisches Zitronenöl / Zitronenschale):

  • Herz-Kreislauf: kreislaufanregend ^[18], kreislaufstabilisierend ^[25]
  • Magen: verdauungsfördernd ^[18]

• [+] Volksmed. (Zitronenschale in höheren Dosierungen):

  • Algesie / Schmerz: Knochenschmerzen lindernd bei Knochenerkrankungen ^[14]
  • Bewegungsapparat / Gelenk: Rheuma ^[14], Arthritis ^[14], Gicht ^[14]

• [+] Volksmed. (Zitronenschale):

  • Bewegungsapparat / Trauma: Blutergussprophylaxe / senkt die Neigung zu Blutergüssen ^[14]
  • Blut: Tromboseprophylaxe in Beinen und Lunge (z.B. nach Operationen) ^[4]
  • Blutgefäße / Lymphe: blutgefäßstärkend bei Kapillarbrüchigkeit ^[14]
  • Magen: verdauungsfördernd ^{[4][14][15][18]}, Appetitlosigkeit ^[15], appetitanregend ^[4], Magenbeschwerden ^[15]
  • Magen-Darm: leberschützend vor Fetteinlagerungen bei Alkoholmissbrauch (ASH-Prophylaxe) ^[14], reinigend ^[14], Darmbeschwerden ^[15]

• [+] Volksmed. (TCM - Zitronenschale):

  • Blutgefäße / Venen: Veneninsuffizienz ^[14]
  • Haut: Akute Blutungen ^[14]
  • Infektion: Abszesse ^[14], Hauterkrankungen ^[14]

• [+] Hom:
  • Zähne: Zahnfleischblutungen (Parodontose) ^[4]

• [EbM/Monographien]:

  • Fertigarzneimittel/-präparate mit isolierten Citrus-Flavonoiden/Bioflavonoiden aus der weißen Albedoschicht (unter der Fruchtschale und weiße Zwischenhäute der Frucht) ^[4][14][24]
  • Ätherisches Zitronenöl (durch Kaltpressung aus dem Flavedo oder durch Wasserdampfdestillation gewonnen) ^[14][18]
  • Einreibungen als leichtes Hautreizmittel ^[4]
  • Aromatisches Verdauungsmittel/Bittermittel ^[15][18], gelegentlicher Bestandteil von Verdauungsmitteln (gegen Magendarmbeschwerden, Appetitlosigkeit) ^[15][18]
  • Haustee- oder Früchteteemischungen ^[18][24] / Teeaufgussmischungen (gegen Magen- und Darmbeschwerden, Appetitlosigkeit, Venenleiden) ^[4][15]

• [Volksmed.]:

  • Zitronenscheiben für äußerliche Anwendungen (bei trockener Haut, Sonnenbrand, Pilzinfektionen) ^[14][18]
  • Zitronenwasser (gegen Sonnenbrand) ^[14]
  • Getrockente Schalen als Peeling (bei Akne) ^[14][18]
  • Zitrusessenz (durch Kaltpressung der Zitronenschalen) ^[14]
  • Zitronensaft als Gurgelmittel (bei Halsschmerzen) ^[18]
  • Bäder und Kompessen mit Zitronensaft (gegen Besenreiser und Krampfadern) ^[14]

• [Hom]:

  • Citrus limon ^[4]
  • Petitgrainöl als Aromatherapie ^[18]

• [Aromapflanze]: Beliebtes Aromatikum und Geschmacks- und Geruchskorrigens ^{[4][15][18][24]}. Zitronensaft und die abgeriebene Fruchtschale werden als beliebte aromatisierende Zutat in der Küche und beim Backen verwendet (hierfür nur unbehandelte Zitronen geeignet) ^[24]

• [Duftpflanze]: Lieferant des Ätherischen Zitronenöls ^[4][15], welches in der Aromatherapie verwendet wird ^[24]. Der Duft von Zitronenöl beeinflusst das menschliche Immunsystem nicht, kann aber zur Entspannung beitragen ^[24]

• [Fruchtpflanze]: Zitronen werden vor allem als Nahrung ^[4][18][24] und weltweit vor allem wegen ihres Saftes verwendet ^[24]

• [Kulturpflanze/Kultiviertes Obstgehölz]: Zitronenbäume werden weltweit in warmen subtropischen/tropischen Regionen angebaut ^[25]

• [Gewürzpflanze]: k.A. ^[4]

• [Lebensmittelpflanze]:

  • Frucht/Fruchtschale:
    • Fruchtfleisch und abgeriebene Fruchtschale werden zum Kochen und Backen verwendet (hierfür nur unbehandelte Zitronen geeignet) ^[24]
    • Aus der ganzen Zitrone werden Marmeladen und Zitronenquark hergestellt ^[24]
    • Aus der nur in der Gegend um Amalfi seit dem 12. Jh. angebauten Zitronensorte 'Sfusato Amalfitano' wird der Zitronenlikör "Limoncello" hergestellt ^[24]
    • 'Sfusato Amalfitano' ist eine säurearme Zitronensorte und wird häufig geschält und dünn aufgeschnitten als Salat mit Knoblauch, Olivenöl, Minze und Salz serviert ^[24]
    • In Mittelmeerländern, darunter Marokko, werden Zitronen in Salzgläsern oder -fässern konserviert. Das Salz dringt in Schale und Rinde ein, macht sie weich und trocknet sie, sodass sie nahezu unbegrenzt haltbar sind ^[24]
  • Fruchtsaft:
    • Zitronensaft und -schale werden in einer Vielzahl von Speisen und Getränken verwendet, wie Limonade, Cocktails, Zitronen-Baiser-Torte, etc. ^[24]
    • Zitronensaft wird als kurzfristiges Konservierungsmittel für bestimmte Lebensmittel verwendet, die dazu neigen, zu oxidieren und nach dem Aufschneiden braun zu werden (enzymatische Bräunung), wie Äpfel, Bananen und Avocados: Seine Säure unterdrückt die Oxidation durch Polyphenoloxidase-Enzyme ^[24]
    • Zitronenaft wird in Fischmarinaden verwendet, wo die Zitronensäure die Amine im Fisch neutralisiert ^[24]
    • Zitronensäure hydrolysiert teilweise die in Fleisch zähen Kollagenfasern und macht es zart ^[24]
    • In Großbritannien wird Zitronensaft häufig zu Pfannkuchen hinzugefügt, die anlässlich des Faschingsdienstags gegessen werden ^[24]
  • Blätter:
    • Die Blätter des Zitronenbaums werden zur Zubereitung von Tee sowie zur Zubereitung von gekochtem Fleisch und Meeresfrüchten verwendet ^[24]

• [Schmuckpflanze]: Zitronenscheiben und -schale dienen als Garnitur für Speisen und Getränke ^[24]

• [Industrielle Nutzung]: Zitronenschalen werden zur Herstellung von Pektin verwendet, einem Geliermittel und Stabilisator in Lebensmitteln und anderen Produkten ^[24]

• [Färbepflanze]: Zitronensaft wird manchmal verwendet, um die Blondierung von Haaren zu verstärken, indem er als natürliches Highlight wirkt, nachdem das angefeuchtete Haar dem Sonnenlicht ausgesetzt wurde. Dies funktioniert, weil Zitronensäure als Bleichmittel wirkt ^[24]

• [Chemietechnische Nutzung]:

  • In einem pädagogisch-wissenschaftlichen Experiment werden Elektroden an einer Zitrone befestigt und diese als Batterie zur Stromerzeugung verwendet. Obwohl sie sehr wenig Strom verbrauchen, können mehrere Zitronenbatterien eine kleine Digitaluhr mit Strom versorgen ^[24]
  • Zitronensaft bildet durch Hitze eine einfache unsichtbare Tinte ^[24]

• [Hausmittel gegen Silberfischchen]: 250 ml Zitronensaft mit 750 ml Wasser in eine Sprühflasche geben, schütteln und auf betroffene Stellen sprühen ^[97]

• [Zierpflanze]: Zitronenbäume werden auch als Zierpflanze verwendet und gedeihen auch in Mitteleuropa ^[24]

• [Lebensmittelpflanze]:

  • Im Mittelalter war die Verwendung von Zitronen in der Küche auf den äußersten Süden Europas begrenzt. Noch im 16. Jh. war Zitronensaft als Würze für Fisch oder Geflügel am Hofe des englischen Königs Heinrich VIII. eine Novität ^[24]
  • In zahlreichen Rezepten der frühen Neuzeit des 17 Jh. wurden Zitronen oder Zitronensaft verwendet; so sollten zu knusprig gebratenem Wild und Geflügel "Pommerantzen, Citronen, Oliven und dergleichen“ gereicht werden ^[24]

• [Aromapflanze]: Zitronen wurden auch zum Aromatisieren von Wein verwendet ^[24]

• [Industrielle Nutzung]: Zitronen waren vor der Entwicklung von Verfahren auf Fermentationsbasis die wichtigste kommerzielle Quelle für Zitronensäure ^[24]

• [Chemietechnische Nutzung]: Vereinzelt wurde Zitronensaft als Verhütungsmittel verwendet ^[24]

• [Zierpflanze]:

  • Zitronenbäume wurden bereits in frühen islamischen Gärten als Zierpflanze verwendet ^[24]
  • Zitronenbäume waren fester Bestandteil von Orangerien ^[24]

• [Mythologiepflanze / Volksglauben]:

  • In Indien kann eine Zitrone rituell um eine Person gelegt werden, da man glaubt, dass sie negative Energien abwehrt ^[24]
  • Es ist üblich, dass hinduistische Besitzer eines neuen Autos bei der ersten Fahrt über vier Zitronen fahren, eine unter jedem Rad, und sie zerquetschen. Dies soll den Fahrer vor Unfällen schützen ^[24]
  • Dem Brauch, in der Nähe eines Zitronenbaums zu urinieren, wird eine besondere Bedeutung zugeschrieben ^[24]
  • Der Ausdruck, jemand habe „mit Zitronen gehandelt“, beschreibt ein Geschäft oder eine soziale Handlung, die sich zum Nachteil des Handelnden entwickelt oder gewendet hat; siehe auch Zitronensozialismus und „lemons problem“ ^[24]
  • In der amerikanischen Selbstverbesserungskultur des 20. Jh. riet Dale Carnegie seinen Lesern: „Wenn du eine Zitrone hast, mach Limonade daraus“, was bedeutet, das Beste aus dem zu machen, was man hat ^[24]

• [Religiöse Pflanze / Zeremonien]:

  • Hinduistische Gottheiten werden in ihrer Ikonographie manchmal mit Zitronen dargestellt, die Reichtum oder Überfluss symbolisieren ^[24]

• [Symbolpflanze]:

  • Johann Wolfgang von Goethe setzte in seinem Gedicht "Mignon" Italien mit dem „Land, wo die Zitronen blühen“ gleich (um 1782) ^[24]
  • Johann Strauss komponierte den Walzer "Wo die Zitronen blühen" (1874) ^[24]
  • Édouard Manet malt das Werk "Die Zitrone" (um 1880) ^[24]
  • "Lemon Tree" ist ein Song der Pop-Gruppe Fools Garden (1995) ^[24]

• [Symbolpflanze]:
  • Der Begriff „Silberne Zitrone“ wurde als Negativpreis erstmals 1971 von der Zeitschrift ADAC Motorwelt an den Neuwagen mit den meisten Pannen und Herstellungsfehlern vergeben (eingestellt). Dennoch wird eine defekte Maschine/Auto im Volksmund oft als "Zitrone" bezeichnet ^[24]

Benjamin Busse

03.11.2025