Citrus × sinensis (L.) OSBECK (Orange)

• H: Südostasien ^[18][24], Ostasien (Südchina) ^[24][25], Südasien ^[18]
• A: weltweit ^[24], früher in Europa v.a. in Portugal ^[24]; Im Jahr 2022: Brasilien > Indien > China > Mexiko > Ägypten > USA > Spanien > Indonesien > Iran > Vietnam > Italien > Südafrika > Pakistan > Türkei > Marokko > Algerien > Argentinien > Griechenland > Kolumbien > Ghana ^[24]

V-Immerfeuchte Subtropen ^[25], IV-Wechselfeuchte Subtropen (winterfeucht) ^[25], II-Wechselfeuchte Tropen ^[25]

warmes Klima ^[25], subtropisches Klima ^[25], tropisches Klima ^[25]

Subtropen (Plantagen) ^[25], Tropen (Plantagen) ^[25]

In Europa: Februar-Juni ^[24]; in China: April-Mai ^[24]

In Europa: August-Mai (Frühsorten aus Sevilla, Spätsorten aus Sardinien - Blutorangensorte "Tardivo di Sanvito"); in China: September-Dezember ^[24]

• essbar: Pflanzenteile essbar ^{[4][18][24][25]}
• Al(h): allergen-hautreizend-schleimhautreizend ^[11][24]

• CAVE: Orangenöl ist ein Gefahrstoff, ist brennbar und ist schädlich für Wasserorganismen ^[24]. Die Oberfläche von Orangen ist zum Schutz vor Schimmelpilzen häufig mit Wachsen behandelt, denen (außer im Ökolandbau) meist Konservierungsmittel wie Thiabendazol (E 233), Orthophenylphenol (E 231), Natriumorthophenylphenol (E 232), Biphenyl (E 230, in der EU nicht mehr erlaubt) und Imazalil zugesetzt werden ^[24]

• CAVE(al): Orangenöl schädigt die Atemwege und reizt Haut und Augen ^[24]. Alle Citrusfrüchte können eine Kontaktallergie auslösen; man unterscheidet dabei allergische Reaktionen, welche durch den Saft von denen welche durch das Ätherische Öl ausgelöst werden (zwischen beiden bestehen keine Kreuzreaktivitäten) ^[11]

Ätherisches Öl der Fruchtschalen ^[11][24], Fruchtsaft ^[11]

• [EbM/Monographien]: Getrocknete Fruchtschale (Citri sinensis pericarpium) [Komm.E+] ^[11][18], Ätherisches Öl der Fruchtschale (Aurantii dulcis aetheroleum) [PhEur] ^[4]
• [Volksmed.]: Getrocknete Blüten (Aurantii flos) ^[14], getrockente Blätter ^[14], Ätherisches Öl der Fruchtschale ^[14]
• [Lebensmittelpflanze]: Frucht ^[24], Albedoschicht/Mesokarp ^[18], Blüten ^[24]
• [Aromapflanze]: Fruchtschale ^[4][24], Ätherisches Öl der Fruchtschale ^[4][14], Getrocknete Blüten ^[14][24], Getrocknete oder frische Blätter ^[14][24], Zweige ^[18]
• [Gewürzpflanze]: Holz ^[24]
• [Schmuckpflanze]: Frucht ^[24], Fruchtschale ^[24], Blüten ^[24]
• [Duftpflanze]: Fruchtschale ^[24], Blüten ^[24]
• [Materialtechnische / bautechnische Nutzung]: Holz ^[24]

• [Frucht]: Kohlenhydrate (Zucker (8,57 g/100 g) ^[24], Ballaststoffe (2 g/100 g) ^[24]), Proteine (0,91 g/100 g) ^[24], Fett (0,15 g/100 g) ^[24], Vitamine (Vitamin C (hoher Gehalt, 59,1 mg/100 g, 74 % RDA) ^[24], Vitamin B1 (0,068 mg/100 g) ^[24], Vitamin B2 (0,051 mg/100 g) ^[24], Vitamin B3 (0,425 mg/100 g) ^[24], Vitamin B5 (0,261 mg/100 g) ^[24], Vitamin B6 (0,079 mg/100 g) ^[24], Folsäure (0,025 mg/100 g) ^[24], Vitamin K1 (in Spuren) ^[24]), Mineralstoffe (Kalium (hoher Gehalt, 166 mg/100 g) ^[24], Calcium (43 mg/100 g) ^[24], Natrium (9 mg/100 g) ^[24], Phosphor (23 mg/100 g) ^[24], Magnesium (10,7 mg/100 g) ^[24], Eisen (0,33 mg/100 g) ^[24], Zink (0,11 mg/100 g) ^[24], Kupfer (0,064 mg/100 g) ^[24], Mangan (0,029 mg/100 g) ^[24], Selen (in Spuren) ^[24]), Acetaldehyd ^[24], Hexanal ^[24], Octanal ^[24], Nonanal ^[24], Decanal ^[24], Ethyl-2-methylbutyrat ^[24], (R)-Limonen ^[24], Myrcen ^[24], (R)-α-Pinen ^[24], Ethylacetat ^[24], Ethylpropanoat ^[24], (S)-Linalool ^[24], Ethyl-2-methylpropanoat ^[24], 1-Penten-3-on ^[24], Ethylbutanoat ^[24], 3-Isopropyl-2-methoxy-pyrazin ^[24], (R)-Methyl-3-hydroxyhexanoat ^[24], 2- und 3-Methylbuttersäure ^[24]
• [Fruchtschale]: Ätherisches Öl (0,3-0,5 %) ^[4][24] (v.a. Limonen ^[24]), Bitterstoffe (geringer Gehalt) ^[4]
• [Samen]: Fette (54,2 %) ^[24], Kohlenhydrate (28,5 %) ^[24], Ballaststoffe/Faserstoffe (5,5 %) ^[24], Proteine (3,1 %) ^[24], Mineralstoffe/Asche (2,5 %, v.a. Calcium und Kalium) ^[24]

• Die nicht bitteren Flavonoide in Apfelsinenschalen sollen venentonisierend wirken ^[18]

• Die Orange ist aus einer Kreuzung von Mandarine (Citrus reticulata) und Pampelmuse (Citrus maxima) entstanden ^[24]
• Die aus den gleichen Elternarten entstandene Bitterorange (Citrus × aurantium) wird wegen ihrer gänzlich unterschiedlichen Verwendung von den süßen Orangen unterschieden ^[24]
• Während die Bitterorange schon im Mittelalter, spätestens im 11. Jh., über den Landweg nach Italien kam, wurde die süße Variante der Orange erst im 15. Jh. über den Seeweg nach Europa eingeführt, wo sie zunächst fast ausschließlich in Portugal angebaut wurde. So berichtet Vasco da Gama 1498, er habe in Mombasa sehr gute Orangen, viel besser als jene in Portugal zu dieser Zeit bekannte, gesehen. Die Verbindung von süßen Orangen und Portugal, die sich in der Namensgebung in etlichen Sprachen niedergeschlagen hat, wurde eventuell durch die Erzählung gefördert, dass der eine, originale und ursprünglich eingeführte Baum noch Jahrhunderte in Lissabon gestanden habe. ^[24]
• Die süße Orange ist die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt ^[24]
• Pomeranzenblüten bzw. Bitterorangenblüten (Citrus × aurantium) dürfen auch durch Orangenblüten der Apfelsine (Citrus × sinensis) ausgetauscht oder vermischt werden ^[15]
• Die Vermarktungsnorm der EU für Zitrusfrüchte schreibt vor, dass die Farbe von Orangen sortentypisch sein muss: Maximal 1/5 der Schale darf noch hellgrün sein. Jedoch darf bei Orangen, die in Gebieten erzeugt werden, in denen während der Entwicklungszeit hohe Lufttemperaturen und eine hohe relative Luftfeuchtigkeit herrschen, >1/5 der Schale noch grün sein. Die Entgrünung ist in der EU erlaubt ^[24] (siehe unten: Besonderheiten & Zusammenhänge)
• Man unterteilt die Sorten der Süßen Orangen in vier Gruppen ^[24]:
  • Rundorangen bzw. Blondorangen (wichtigste Gruppe):
    • 'Shamouti' (auch 'Jaffaorange'), hauptsächlich in Israel/Palästina angebaut
    • 'Valencia' oder auch 'Valencia Late' genannt, hauptsächlich im Mittelmeerraum, Südafrika und den USA angebaut
    • 'Baladi'
    • 'Hamlin'
    • 'Hart's Tardiff'
  • Navelorangen bzw. Nabelorangen oder Bahia-Orangen (ursprünglich in Brasilien beheimatet; ihr Merkmal ist eine Ausstülpung am Blütenpol, wo sich – ausgehend von einem weiteren, kleineren Fruchtblattkreis – eine zweite, meist unterentwickelte Tochterfrucht gebildet hat):
    • 'Washington NewHal', erkennbar durch die großen Ausstülpungen an der Spitze und oft riesige Fruchtgröße, meist deklariert als Navelina
    • 'Cara Cara', eine Selektion der 'Bahia' mit rotem Fruchtfleisch (meist deklariert als Washington Sanguine), aus Kalifornien und aus Spanien kommend, werden oft mit Blutorangen verwechselt
    • 'Navelina', eine spanische Selektion in allen Fruchtgrößen fast ohne Tochterfrucht.
    • 'Salustiana', kleinkalibrige Frucht mit dünner Schale, bestens zum Pressen geeignet
    • 'Navelate', eine spätreifende spanische Selektion, sehr süß
    • 'NavelLaneLate', vor der 'Valencia Late' die späteste der Navel-Orangen
    • 'Powell Navel', eine spätreifende sehr süße Orange
  • Blutorangen bzw. Pigmentierte Orangen und Halbblutorangen (wegen des tiefroten Fleisches, bei einigen Sorten auch wegen der Schale; die rote Fruchtfleischfärbung wird durch Anthocyan in den Pigmenten von Fruchtfleisch und Schale hervorgerufen und entsteht in trockenen Gebieten mit großen täglichen Temperaturdifferenzen (Nachtfrösten). Die Moro-Orangen wachsen beispielsweise auf den Hängen des Vulkans Ätna auf Sizilien):
    • 'Sanguine' (Rundblut)
    • 'Double fine' (Blutoval)
    • 'Moro'
    • 'Tarocco'
    • 'Sanguinello'
    • 'Manica'
    • 'La Maltaise Sanguine'
  • Säurefreie Orangen (u.a. beheimatet in Indien; oft fälschlicherweise als Säurefreie Orangen bezeichnet, da eigentlich frühreife grün-, teils gelbschalige Süße Limetten (Citrus limetta), die aufgrund ihres geringen Säuregehalts süßer, aber weniger aromatisch sind. Geerntet wird diese Sorte im Spätherbst bis Winter):
    • 'Mosambi'
• Im Handel werden häufig Orangen als „Saftorangen“ angeboten. Dies ist keine eigene Sorte, sondern sagt nur etwas über die Größe der Früchte aus. Sie dürfen ein bestimmtes Kaliber nicht überschreiten, damit sie in den in einigen Restaurantbetrieben vorhandenen automatischen Saftpressen verwendet werden können. Zu große Früchte würden dort einen Stau verursachen ^[24]

• In Regionen mit tropisch-warmen Nächten und hoher Luftfeuchtigkeit bleiben die Früchte während der Reifung grün. Die Farbe Orange ist also kein Reifemerkmal. Da viele Verbraucher eine grüne Fruchtfarbe jedoch fälschlicherweise für ein Unreifemerkmal halten, werden die grünen Früchte in der Regel vor dem Verkauf entgrünt, indem sie Ethylengas ausgesetzt werden, welches das grüne Chlorophyll in der Schale zerstört. Dadurch bedingte Qualitätseinbußen werden der besseren Vermarktung halber hingenommen. Es ist jedoch vorgeschrieben, dass alle Orangen im Handel je nach Sorte einen Mindestsaftgehalt von 30-45 % haben müssen ^[24]
• Die Zusammensetzung der Aromen schwankt je nach Orangensorte zum Teil stark. Dies trifft z.B. auf Ethylacetat, Ethylpropanoat, (S)-Linalool, Ethyl-2-methylpropanoat, 1-Penten-3-on, Ethylbutanoat, 3-Isopropyl-2-methoxy-pyrazin, (R)-Methyl-3-hydroxyhexanoat sowie 2- und 3-Methylbuttersäure zu ^[24]
• Nach Wasserentzug können sowohl Faserstoffe wie Antioxidantien in Qualität und Quantität verändert werden, je nach Dauer oder Temperatur (30 °C gegenüber 90 °C) der Lufttrocknung ^[24]

• [+] EbM/Monographien (Fruchtschalen):

  • Psyche: leichte Schlaflosigkeit ^[18]

• [+] EbM/Monographien (Ätherisches Öl der Fruchtschalen):

  • Magen: verdauungsfördernd ^[4], appetitanregend ^[4]

• [++] Volksmed. (getrockente Fruchtschalen als Teeaufguss):

  • Psyche: Schlaflosigkeit (v.a. bei Kindern) ^[14]

• [+] Volksmed. (getrocknete Blüten/Blätter, Ätherisches Öl):

  • Psyche: beruhigend ^[14], Nervosität ^[14], Hektik ^[14], Konzentrationsschwäche ^[14]

• [+] Volksmed. (Orangenwasser):

  • Magen: abschwellend und beruhigend auf den Magen ^[14]

• [Volksmed.]:
  • Teeaufgussmischungen ^[4][14] als Beigabe zu Schlaf- und Nerventees sowie Magentees ^[14][15]
  • Orangenwasser ^[14]

• [Fruchtpflanze]: Die frische geschälte Frucht ist essbar ^[4][18][25]

• [Obstpflanze, Kulturpflanze]: Die Orange ist die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt ^[4][24]

• [Lebensmittelpflanze]:

  • Frucht:
    • Das im Welthandel bedeutendste Orangenprodukt ist der Orangensaft, welcher zum Großteil aus Brasilien stammt und in Form von Konzentrat (Sirup) gehandelt wird ^[24]. Der norddeutsche Fruchtsafthersteller "riha WeserGold" verwendet nach eigenen Angaben die Bezeichnung Apfelsinensaft, wenn der Saft Fruchtfleisch enthält ^[24]
    • Auch frische Orangen haben sich in der Lebensmittellandschaft zahlreicher Staaten fest etabliert. Früher als Schutz, heute zu Werbezwecken werden Orangen des Öfteren in Orangenpapieren eingewickelt zum Verkauf angeboten ^[24]
  • Albedoschicht:
    • Das Mesokarp wird kandiert und weiter zu Orangeat verarbeitet ^[18]
  • Blüten:
    • Orangenblütenwasser ist eine häufige Zutat in der französischen und nahöstlichen Küche, insbesondere in Desserts und Backwaren ^[24]
    • In den Vereinigten Staaten wird Orangenblütenwasser zur Herstellung von Orangenblüten-Scones und Marshmallows verwendet ^[24]
    • Orangenblütenhonig (oder Zitrushonig) wird gewonnen, indem Bienenstöcke während der Blütezeit in Zitrushainen aufgestellt werden. Auf diese Weise bestäuben Bienen auch die Samen der Zitrusfrüchte. Diese Honigsorte hat einen orangenen Geschmack und ist sehr begehrt ^[24]

• [Aromapflanze]:

  • Fruchtschalen:
    • Hauchdünne, bitterstofffreie Orangenschalen, wie sie zum Aromatisieren vieler Speisen benötigt werden, lassen sich mit einem Zestenreißer (teils auch Zesteur genannt) herstellen ^[24]
    • Getrocknete Orangenschalen finden sich auch häufig in Teemischungen ^[24]
  • Ätherisches Öl der Fruchtschalen:
    • Aromazusatz von Arzneimitteln ^[4]
    • Aroma für Teemischungen ^[14]
  • Blüten:
    • Getrocknete Orangenblüten können zu einem Tee verarbeitet werden ^[14][24]; in Spanien werden abgefallene Blüten getrocknet und zur Herstellung von Orangentee verwendet ^[24]
    • In einigen Ländern des Nahen Ostens werden Tropfen Orangenblütenwasser hinzugefügt, um den unangenehmen Geschmack von hartem Wasser aus Brunnen oder in Qullahs (traditionellen ägyptischen Wasserkrügen aus porösem Ton) zu überdecken ^[24]
  • Blätter:
    • Aus getrockneten oder auch gekochten Orangenblättern lässt sich Orangentee zubereiten ^[14][24]

• [Gewürzpflanze]:

  • Orangenholz wird wie Mesquite, Eiche und Hickory zum Würzen von Grillfleisch verwendet ^[24]

• [Schmuckpflanze]:

  • Orangenscheiben, Blüten und Fruchtschalen werden auch als Dekoration von Speisen und Getränken verwendet (Orangentwist) ^[24]
  • Orangenblüten sind seit langem in Brautsträußen und Kopfkränzen beliebt ^[24]

• [Duftpflanze]:

  • Blüten:
    • Orangenblütenessenz ist ein wichtiger Bestandteil bei der Herstellung von Parfüm. Das edel riechende "Neroliöl" erhält man durch Wasserdampfdestillation der Orangenblüten, wobei jedoch oft nicht die Blüten von Citrus sinensis, sondern die der Pomeranze (Citrus × aurantium) zum Einsatz kommen ^[24]
    • Aus Orangenblütenblättern lässt sich auch ein zart zitrusduftendes Gegenstück zu Rosenwasser herstellen, bekannt als „Orangenblütenwasser“ ^[24]

• [Duftpflanze/Chemietechnische Nutzung]:

  • Fruchtschale: Aus den Orangenschalen gewinnt man das Terpen d-Limonen, das als biogenes Lösemittel und Rohstoff für die Parfümindustrie vielseitig verwendet wird ^[24]

• [Materialtechnische / bautechnische Nutzung]:

  • Orangenholzstäbchen werden als Nagelhautschieber bei der Maniküre und Pediküre, als Spachtel zum Bearbeiten dünner elektronischer Kabel und als Stiftholz in der Uhrmacherei verwendet ^[24]

• [Symbolpflanze]: Die Farbe Orange ist nach der Frucht benannt ^[24]. Auch ist die Orangenblüte die Staatsblume Floridas ^[24]

• [Mythologiepflanze / Volksglauben]: Die Orangenblüte duftet stark und wird traditionell mit Glück in Verbindung gebracht ^[24]

Benjamin Busse

03.08.2025