Cocos nucifera L. (Kokosnuss)

H: Pz (SO-As) ^[4]; A: Küstenregionen trop. Länder ^[4]

2, 1, 5

Küstengebiete ^[4], Tropen ^[4]

I-XII ^[4]

essbar ^[4]

Raffiniertes festes Kokosfett (Kokosöl) ^[4] aus getrocknetem festen Anteil des Endosperms (Kopra) ^[4] durch Auspressen gewonnen (Cocois oleum raffinatum) [PhEur] ^[4], partialsynthetisch hergestellte Mittelkettige Triglyceride (Triglycerida saturata media) [PhEur] ^[4]

Triglyceride überwiegend gesättigter Fettsäuren ^[4] (v.a. Laurinsäure ^[4] und Myristinsäure ^[4], Caprylsäure ^[4] und Caprinsäure ^[4], Palmitinsäure ^[4] und Stearinsäure ^[4])

Diätetikum bei Fettresorptions- und Fettverdauungsstörungen sowie zur parenteralen Ernährung Schwerkranker als Ersatz für normale Speisefette ^[4]; In: Salbengrundlage ^[4]; Lb: Kokosöl (Schmelzpunkt zwischen 23-26 °C) als Brat- und Backfett ("Palmin") ^[4], Kokosmilch ^[4]; Lb/In: Eiskonfekt ^[4]

• ▪ [Salbei Körpersahne]: Grundzutaten: 30 g Salbeiöl (Mazerat; Ölauszug, mindestens 2 Wochen ziehen lassen), 40 g Sheabutter, 10 g Kokosöl nativ, 10 Tr. Mandelöl. Ätherische Öle für SIE: 8 Tr. Muskatellersalbei, 2 Tr. Salbei, 12 Tr. Neroli, 2 Tr. Tonkabohne, 1 Tr. Vanille, 10 Tr. Grapefruit, 5 Tr. Rosengeranie oder Rose. Ätherische Öle für IHN: 5 Tr. Muskatellersalbei, 3 Tr. Salbei, 4 Tr. Eichenmoos, 5 Tr. Oud Attar, 7 Tr. Sandelholz, 10 Tr. Mandarine rot. (1) Salbeiöl im Wasserbad erwärmen, herausnehmen. (2) Sheabutter und Kokosöl schmelzen, kalt rühren. (3) Abgekühlt mit dem Mixer sahnig aufschlagen. (4) Das Mandelöl und die ätherischen Öle unterrühren und in ein Glas füllen. Anwendung wie eine Bodylotion, sorgt für weiche Haut und wirkt gegen Entzündungen und raue Stellen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Lavendelbalsam]: (gegen rissige Füße) 2g Lavendelblüten und 25g Kokosöl im Wasserbad 5 Minuten erwärmen, dann die Blüten heraussieben. 25g Avocadoöl unterrühren. Dann 15g Bienenwachsperlen erwärmen und die Lavendelöl-Mischung dazugeben. Danach 25g Sheabutter langsam hinzugeben und unterrühren, bis der Balsam anfängt dickflüssig zu werden. In Gläser abfüllen und mit Küchenpapier zugedeckt abkühlen lassen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Körperbutter mit Zitronen-Limetten-Öl]: (für trockene und beanspruchte Haut) Zutaten: 1 Bio-Zitrone, 1 Bio-Limette, 100ml Mandelöl, 100g Sheabutter, 80g Kokosöl, 1 TL Vitamin-E-Öl, 1 TL Maisstärke, 1 TL Honig, 15-18 Tropfen ätherisches Lavendelöl. Für das Zitronen-Limetten-Öl die Früchte schälen und die Schalen in ein verschließbares Glas geben. Das Fruchtfleisch kann man ins Müsli geben. Das Glas mit den Schalen mit Mandelöl auffüllen - alle Teile sollten gut bedeckt sein. Den Ansatz 3 Tage an einem warmen Ort ausziehen lassen, dabei ab und zu schütteln. Danach das Öl abgießen und in eine saubere Flasche füllen. Für die Körperbutter werden nur 2 EL benötigt, den Rest kann man nach dem Baden oder Duschen in die nasse Haut einmassieren. Für die Körperbutter die Sheabutter in einem heißen Wasserbad schmelzen. Kokosöl, 2 EL Zitronen-Limetten-ÖL und Vitamin E untermischen. Die Mischung etwa eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie leicht fest ist. Maisstärke, Honig, und das ätherische Öl unterrühren. Alternativ dazu die Masse mit einem Handmixer 3-5 Minuten luftig schlagen, bis die Konsistenz wie frostig wirkt. Die Körperbutter in ein sauberes Glas abfüllen. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt ist sie etwa 12 Monate haltbar. Anwendung: Die Körperbutter nach dem Duschen auftragen. Sie regeneriert die Haut, gibt ihr neue Elastizität und festigt das Bindegewebe. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Körperpralinen mit Limetten- und Blutorangenschalen]: (bei trockener und juckender Haut und bei Muskelverspannungen) Zutaten: Je 3g getrocknete Tannennadeln, Rosenblätter, Rosmarinnadeln, Baumharze, Limetten- und Blutorangenschalen, 250ml Kokosfett; Zubereitung: Die festen Zutaten im Mörser zerkleinern. Kokosfett schmelzen und alles dazugeben. Den Ansatz 2 Tage ausziehen lassen. Dann sanft erwärmen und abseihen. Die Masse in Pralinenformen füllen und aushärten lassen. Dunkel und kühl gelagert ist die Körperpflege etwa 6 Monate haltbar. Anwendung: Die Pralinen sanft in die feuchte Haut einmassieren. Sie schmelzen auf der Haut, wirken entzündungshemmend und lindern Muskelverspannungen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Kaffee-Zucker-Peeling]: Zu gleichen Teilen Kaffeesatz, Zucker und Kokosöl verrühren und mit den Fingern etwa eine Minute einmassieren. Anschließend die Reste mit einem feuchten, warmen Waschlappen entfernen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Hauswurz-Pflegesalbe]: (bei trockener Haut, feuchtigkeitsspendend, wundheilungsfördernd, entzündungshemmend und pflegend) Zutaten: 1 Handvoll Hauswurzblätter, 100ml Olivenöl oder Kokosfett, 10g Bienenwachs, (optional 2 Tropfen ätherisches Lavendelöl oder 5 Tropfen Johanniskraut-Rotöl), Salbendöschen. Zubereitung: Die Blätter reinigen und gut abtrocknen. Dann in schmale Streifen schneiden und in ein Wasserbad geben (in ein kleines Gefäß, dass in einem mit etwas Wasser gefüllten größeren Topf steht). Das Olivenöl bzw. Kokosfett hinzugeben und das Wasser im größeren Topf auf kleinster Stufe erwärmen. Alles 20 Minuten ziehen lassen. Das Öl darf nicht kochen. Es sollen die Inhaltsstoffe aus den Blättern gezogen und nicht die Blätter frittiert werden. Die Blätter und das Öl vom Herd ziehen und durch ein Sie in einen zweiten Topf gießen. Das Bienenwachs in noch warmen Öl unter stetigem Rühren auflösen und falls gewünscht das ätherische Öl oder das Rotöl zufügen und gut verrühren. Noch flüssig in die Salbendöschen füllen. Abkühlen lassen und gut verschließen. Anwendung: Je nach Bedarf die Hauswurz-Salbe auf die zu pflegenden Hautstellen dünn auftragen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Salbe gut eine Woche. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Duftende Körperlotion - für empfindliche und trockene Haut]: Zutaten: 3 EL Minze, 1 TL Leinsamen (geschrotet), 100 ml Kokosmilch, 50 g Kokosöl. Zubereitung: Alle Zutaten zugedeckt ca. 10 Minuten kochen, öfter umrühren. Durch ein Sieb (nicht zu engmaschig) abfiltern. Erkalten lassen, mit dem Pürierstab durchmixen und in eine desinfizierte Flasche füllen. Vor Gebrauch gut schütteln. ^[95] (3/2022)
• ▪ [Kokos-Muskatellersalbei-Deo-Creme - pflegend, geruchsneutralisierend, entzündungshemmend, schweißreduzierend]: Zutaten: 3 TL Kokosfett, 1 TL Kakaobutter, je 2 TL Natron und Speisestärke, 3-5 Tr. äth. Muskatellersalbeiöl, verschließbarer Glastiegel. Zubereitung: Das Kokosfett und die Kakaobutter im Wasserbad bei geringer Hitzezufuhr schmelzen. Natron und Speisestärke in eine Schale geben und gut vermischen. Die flüssige Fettmischung nach und nach unterrühren. Das ätherische Muskatellersalbeiöl dazugeben und mit den anderen Zutaten zu einer cremigen Masse verarbeiten. Wer eine sehr weiche Creme bevorzugt, gibt etwas mehr Kokosfett dazu, wer eher eine festere Creme verwenden will, der kann den Speisestärkeanteil etwas erhöhen. In einen Glastiegel füllen. Anwendung: Nach Belieben eine kleine Menge Deo-Creme mit einem Löffel entnehmen und die Achseln damit eincremen. Deo-Creme verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Sie ist ca. 2-3 Wochen haltbar. Wer sie in den Urlaub mitnehmen möchte, sollte sie kühl aufbewahren können, da Kokosfett bereits ab circa 25 Grad flüssig wird. ^[95] (3/2022)

• ▪ [Indisches Daal-Curry]: (1) 250g rote Linsen für 2 Stunden in etwas Mineralwasser (ohne Kohlensäure) einweichen. (2) Aus 20 ml Olivenöl, 1 TL Chilipulver, 1 EL Kurkumapulver, 1 EL Garam Marsala und 1 TL Kreuzkümmel eine Paste anrühren und diese in einer Pfanne kurz anrösten (darauf achten, dass sie nicht zu dunkel wird). (3) Eine Zwiebel klein schneiden und in der Mischung anschwitzen. (4) Die Linsen mit etwas Wasser und 200 ml Kokosmilch in einen Topf geben und zusammen mit den gewürzten Zwiebeln, 3 kleingehackten Knoblauchzehen und einem TL Ingwer für 15-20 Minuten köcheln. Ab und zu etwas Wasser und weitere 200 ml Kokosmilch hinzugeben. (5) Wenn die Linsen zerfallen sind, das Gericht mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Korianderblättern garnieren und am besten mit indischem Naan-Brot servieren. ^[98]
• ▪ [Kirsch-Bananen-Colada]: Drink unmittelbar vor dem Servieren zubereiten. 150 g Banane in Scheiben schneiden. Diese mit 300 g süßen Kirschen (entsteint), 600 g Kokoswasser und 1/2 EL Zitronensaft mit einem Mixstab oder im Standmixer fein pürieren. Tipp: Den Drink mit gefrorenen, aufgetauten Sauerkirschen zubereiten, dann aber mit einer Prise Zucker abschmecken oder ganz schnell mit Kirschendirektsaft mixen. ^[99]
• ▪ [Anregender Rucolasaft]: 250 ml Kokosnusswasser in ein Glas geben. 1 Apfel, 1 Jalapeño-Chilischote, 1 kleines Bund Koriandergrün und 2 Handvoll Rucola entsaften und zu dem Kokosnusssaft hinzufügen. Umrühren, fertig. (Verdauungsanregend und verhilft zu klarem Geist) ^[43]
• ▪ [Kokos Delight Smoothie]: 2 EL frisch geriebenes Kokosnussfleisch, 1/3 Ananas, 1 Banane, 2 Handvoll Grünkohl und 250 ml Kokosnusswasser im Mixer pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. ^[43]
• ▪ [Morgenkuss-Smoothie]: 1 EL Weizenkeime, 1 EL Leinsamen, 2 Handvoll Brunnenkresse und den Saft von 1 Zitrone im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Smoothie nach Wunsch mit Honig süßen. ^[43]
• ▪ [Paranussmilch]: 150 g Paranüsse 6 Stunden in Wasser einweichen. Dadurch werden die Nüsse besonders aromatisch. Die Nüsse danach wieder trocknen lassen. Dann die Paranüsse mit 2 EL Kokosöl, 2 EL Agavendicksaft, 1 Prise Meersalz und dem Mark von einer Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt mit 600 ml Wasser im Mixer mindestens eine Minute glatt pürieren. Die Nussmilch danach durch ein Sieb streichen oder durch ein Mulltuch abgießen und dabei mit einer Kelle oder einem Löffel gut ausdrücken. ^[43]
• ▪ [Milde Mandelmilch]: 150 g Mandeln 6-8 Stunden in Wasser einweichen. Dadurch werden die Mandeln besonders aromatisch. Die Mandeln danach abtropfen lassen. Dann die Mandeln mit 2 EL Kokosöl, 2 EL Agavendicksaft, 1 Prise Salz und 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt mit 600 ml Wasser im Mixer mindestens 1 Minute glatt pürieren. Die Mandelmilch dann durch ein feines Sieb streichen oder durch ein Mulltuch abgießen und dabei mit einer Kelle oder einem Löffel gut ausdrücken. ^[43]
• ▪ [Cashew-Trinkschokolade]: 100 g Cashewnüsse, 2 EL Agavendicksaft, 30 g Kakaopulver, 1 EL Kokosöl, 1/2 TL Salz und das Mark von einer Vanilleschote oder einen TL Vanilleextrakt mit 600 ml Wasser im Mixer glatt pürieren. Für mehr Süße nach Wunsch noch etwas Agavendicksaft hinzugeben. Die Trinkschokolade vor dem Servieren kühlen. ^[43]
• ▪ [Pekannussmilch]: 120 g Pekannüsse 6-8 Stunden, besser über Nacht, in Wasser einweichen. Dadurch werden sie besonders aromatisch. Die Nüsse danach abtropfen lassen. Anschließend die Nüsse mit 2 EL Agavendicksaft, 3 Datteln, 1 EL Kokosöl, 1,5 TL gemahlenem Zimt und dem Mark von 1/2 Vanilleschote oder 1/2 TL Vanilleextrakt mit 360 ml Wasser im Mixer mindestens 1 Minute glatt pürieren. Vor dem Servieren kühlen. ^[43]
• ▪ [Banane-Hafer-Smoothie]: 2 EL Haferkleie, 200 g Naturjoghurt, 1 EL Kokosöl, 1 Medjool-Dattel (entsteint) und 1 Banane mit 100 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. ^[44]
• ▪ [Vanille-Chai-Latte-Smoothie]: 2 entsteinte Medjool-Datteln, 1 EL Kokosöl, 2 Tropfen Vanilleextrakt (oder eine Msp. Vanillemark), 1 TL Kakaonibs und 75 g Cashewkerne mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. Den Smoothie mit einem Teebeutel Chai-Tee in einen Topf geben und 3-4 Minuten erhitzen. ^[44]
• ▪ [Thai-Gurken-Drink-Smoothie]: 1/2 Melone (ca. 150 g Fruchtfleisch), 1/4 Gurke, 1 Stängel Zitronengras, 100 ml Kokoswasser und 2 Handvoll Grünkohl im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Bananen-Drink-Smoothie]: 1 Banane, 250 ml Kokoswasser und 1 EL Erdnussmus im Mixer cremig pürieren. ^[44]
• ▪ [Coco-Kohl-Smoothie]: 2 Handvoll Grünkohl, 4 Blätter Mangold mit Stiel, 250 ml Kokoswasser, 1 geschälte Kiwi und 2 Selleriestangen im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Coco-Antivirus-Smoothie]: 100 ml Mandelmilch, 100 g Naturjoghurt, 100 g gewürfeltes Kokosnussfruchtfleisch, 1/4 geschälte kleine Wassermelone und 1 TL Honig im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Nuss-Kakao-Smoothie]: 1 TL Kakaonibs, 1 entsteinte Medjool-Dattel, 1 EL Kokosöl und 75 g Paranusskerne mit 300 ml gefiltertem Wasser im Mixer cremig pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Brokkoli-Melone-Smoothie]: 250 g geschälte Melone, 4 Brokkoliröschen, 100 ml Kokoswasser und 3 Radieschen im Mixer glatt pürieren. Das Püree in ein feines Sieb gießen und mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut ausdrücken. ^[44]
• ▪ [Amarant-Himbeer-Speise]: Zutaten: 30g gepuffter Amarant, 300g frischer oder tiefgekühlte Himbeeren, 3-4 EL Sojaghurt, 1EL Kokosflocken, etwas Zimt, 2EL Agavensirup, etwas Back-Kakaopulver. Zubereitung: Amarant, Himbeeren (bei TK-Himbeeren über Nacht die Beeren auftauen) und Sojaghurt in eine Schale geben. Agavensirup und Zimt hinzufügen und alles verrühren. Mit etwas Backkakao bestreuen. ^[95] (1/2023)
• ▪ [Kürbis-Paprika-Gemüse mit Erdnuss-Sesam-Tofu]: Zutaten: 300-400 g Hokkaido-Kürbis, 1 rote Spitzpaprika, 1 kleine rote Zwiebel, 1/ TL Currypulver, 20 g weiße Sesamkörner, 100 g fester weißer Tofu, 20 g Erdnussmus, 1 TL Sojasauce, 2 EL Kokosmilch, Steinsalz, 3 EL Sesamöl, 1 TL Agavendicksaft. Zubereitung: Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Sesamöl und 2 Prisen Salz mischen und die Kürbisstückchen gt darin wälzen. Den Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf der mittleren Schiene circa 15 Minuten weich backen (die Kürbisstücke sollten sich bräunlich färben). Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel klein schneiden und in 1 EL Sesamöl glasig braten, Currypulver dazugeben und kurz anrösten. Paprika hinzufügen und alles 3 Minuten bei starker Hitze braten, vom Herd nehmen und mit den Kürbisstücken vermischen. Tofu in Würfel schneiden und 3-5 Minuten in etwas Öl anbraten. Erdnussmus, Sojasauce und Agavendicksaft verrühren und zu den Sojawürfeln geben. 1-2 Minuten mitbraten, dann die Kokosmilch zufügen. Derweil in einer Pfanne ohne Fett die Sesamkörner 2 Minuten rösten. Tofu auf das Gemüse geben. ^[95] (1/2023)

• ▪ [Industrielle Nutzung]: k.A. ^[4]
• ▪ [Kosmetikpflanze]: k.A. ^[4]
• ▪ [Lebensmittelpflanze]: k.A. ^[4]

06.11.2024